Cum se taie broccoli: 10 pași (cu imagini)

Broccoli este o legumă gustoasă, sănătoasă care poate fi adăugată sau făcută baza de multe feluri de mâncare, cum ar fi un broccoli, broccoli și brânză sau un broccoli gratin. Cu toate acestea, va fi dificil să vă pregătiți înainte de a învăța cum să o tăiați! O modalitate ușoară de a tăia broccoli este de a separa mai întâi floretele, care sunt piesele individuale de înflorire care cresc de pe tulpină, și apoi, dacă doriți, puteți coaja și tăiați tulpina.

Pași

Partea 1 din 2:

Tăierea floretelor

1. Spălați bine broccoli. Luați-vă capul de broccoli și lăsați-l complet sub un curent răcoros de apă curentă din chiuvetă. Poate doriți să vă conduceți degetele prin capul de flori pentru a bate liber orice murdărie sau insecte care sunt blocate acolo. Atunci îl puteți usca cu un prosop.

Broccoli nu trebuie să fie înmuiată în apă să fie curățată.

2. Alegeți frunzele gratuite de la broccoli. Frunzele de broccoli, în timp ce sunt ridicate în conținut nutrițional, sunt rareori folosite în rețetele tradiționale. Alegerea frunzelor face, de asemenea, broccoli mai uniformă în aparență, creând un produs finit mai plăcut din punct de vedere estetic odată ce ați terminat tăierea broccoli.

Frunzele pot fi aruncate sau le puteți folosi ca parte a unei salate, pe care ați putea servi ca o farfurie laterală împreună cu broccoli.

3. Tăiați floretele libere sub baldachinul de flori. Utilizați cuțitul sau perechea de foarfece de bucătărie pentru a tăia floretele libere de tulpină cât mai aproape de Florets, după cum puteți. Locul ideal pentru aceasta este locul în care tulpina începe să filmeze în florete separate.

Florets sunt partea broccoli care apar ca niște copaci mici de la tulpina groasă și verde.

Datorită grosimii sau poziției floretelor, este posibil să nu puteți obține o tăietură ideală la prima încercare. Nu vă faceți griji, veți ordona broccoli tăiat odată ce floretele sunt complet libere de tulpină.

4. Tăiați Florets GRATUIT. Începeți de la exterior și lucrați în centrul clusterului Floret. S-ar putea, de asemenea, să coacă și Florets, deși face acest lucru, de obicei, va cere să faceți o tăietură de adăugare sau să faceți un snip la capetele broccoli libere decojite.

În mod ideal, ar trebui să tăiați floretele despre un centimetru în jos de unde începe partea lor de înflorire.

Dacă veți găti florets, încercați să le faceți cu aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să gătească la aceeași viteză.

Dacă intenționați să mâncați Florets Raw, dimensiunea nu contează și nu va trebui să le tăiați până la o dimensiune uniformă.

5. Continuați să tăiați floretele care se mișcă spre interior. Pe măsură ce tăiați Florets Outer Free, veți putea să vă deplasați în sus, ceea ce va duce la tăierea mai puțin mai târziu. Tăiați Florets GRATUIT până când le-ați scos toate de la tulpină.

6. Îndepărtați tulpinile floretelor dvs. la o lungime uniformă. Broccoli de dimensiuni regulate nu arată doar mai plăcut ochiului, ea ajută la asigurarea faptului că broccoli dvs. gătește uniform atunci când sunt pregătiți pentru orice fel de mâncare pe care o faci. Ar trebui să plecați de aproximativ ½ inch (1.27 cm) a tulpinilor atașate la Florets.

Tăierea prea multă tulpină de la Floret poate duce la ruperea broccoli în timp ce gătiți sau manipulați.

7. Tăiați-vă floretele în bucăți mai mici, dacă doriți. Bucăți mari, pufoase de broccoli pot fi un fel de mâncare delicioasă la masă, dar când a fost servit într-un vas mixt, ca agitarea prăjită, piesele care sunt prea mari pot arunca echilibrul amestecului. Luați florete mai mari ale broccoli și:

Tăiați floretul în jumătate cu cuțitul sau foarfecele. Pentru bucăți mai mici de broccoli, la jumătate poate fi suficientă pentru a echilibra dimensiunea broccoli. Sau...

Înmânați cele două bucăți rezultate din nou pentru florete mai mari de broccoli. Ar putea fi necesar ca piesele mari să fie rutate pentru raportul de mărime de cea mai bun.

Păstrarea florets-ului dvs. a fost o dimensiune consistentă, de asemenea, îi va ajuta să gătească la o rată egală.

Partea 2 din 2:

Tăierea tulpinii

1. Scoateți partea inferioară, partea inferioară a tulpinii. Foarte fundul tulpinii va fi prea lemnos și greu pentru tine să mănânci. Utilizați cuțitul sau foarfecele pentru a tăia inch-ul de jos la 2 inci (2.54 la 5 cm) în afara tulpinii. Această parte poate fi aruncată fie departe, fie compostat.

2. Utilizați o peler de legume pentru a îndepărta pielea grea. Tulpina de broccoli este foarte asemănătoare în conținutul nutrițional la Florets și este uneori chiar servită în restaurante. Cu toate acestea, va trebui mai întâi să rulați o pescăru de legume peste el pentru a scoate stratul exterior exterior al pielii.

În restaurante, bastoane de broccoli, când sunt gătite, sunt adesea servite sub numele "monede."

3. Tăiați tulpinile în bastoane subțiri. Deoarece tulpina de broccoli este mai puternică și mai denser decât floretele voastre, va dura mai mult pentru a găti. Acesta este motivul pentru care ar trebui să vă tăiați tulpinile în bastoane subțiri, despre dimensiunea unui baston de morcov normal. Utilizați cuțitul pentru a reduce la jumătate pe verticală. Țineți aceste jumătăți împreună și tăiați o dată pe verticală pe verticală până la trimestrul tău.

Pentru tulpini deosebit de groase, puteți continua la jumătate în acest mod până când fiecare piesă este la fel de subțire ca și dumneavoastră.

Procesul de tăiere a legumelor în bastoane subțiri de deseori numit "stil Julienne."Aceasta este o metodă comună de pregătire, astfel încât ați putea dori să aflați mai multe despre Cum să julienne legume.

De asemenea, puteți să vă aliniați și să tăiați tulpinile cu cuțitul sau foarfecele pentru a cubi bastoanele.