Cum se gătește pentru o prăjitură de pește sud: 11 pași (cu imagini)

Indiferent dacă se pune accentul pe un politic sau civic Fundraiser, sau pentru o întâlnire printre familie și prieteni, tradiția unui sudic (U.S.) peștele de pește a suferit generații. Începeți cu pasul 1 de mai jos pentru a afla elementele de bază pentru prăjit O parte din acest eveniment.

Ingrediente

Pește la alegere, cantitate în funcție de numărul pe care îl vei servi, dar aproximativ 1/2 la 1 lire pe persoană
Cornmeal sau amestec de porumb
Ulei de gatit
Sare
Ceapa (e)
Făină universală
Ouă
Lapte
Piper, pudră de usturoi, paprika

Pași

1. Selectați peștele dvs.In sud, somn sunt probabil alegerea numărul unu, dar aproape de cusături, cu fundul nisipos Bayous și Bays, Mullet Negru sunt de asemenea populare și ieftine și ușor de pregătit.

2. Configurați un aragaz propan și o masă simplă pentru pașii de pregătire.Dacă lucrați în vreme caldă, căutați o zonă umbroasă, dar încercați să alegeți o locație în care nu există materiale inflamabile cum ar fi iarba uscată și frunzele reprezintă un risc.Iată elementele de bază de care veți avea nevoie:

12-32 Quart Stock sau altă tigaie mare cu un coș de filtru, dacă este disponibil.

Rezervorul de propan și regulatorul cu o sobă în aer liber.

Lingură de lingură sau clești de prăjire.

Ulei de gătit (aproximativ 2 galoane, în funcție de dimensiunea fritului tău).

3. Pregătiți-vă peștele dvs.După ce peștele au fost curățate, Clătiți-le cu apă proaspătă și în timp ce sunt umede, lăsați-le într-un container de porumb condimentat.Tipul de masă este de până la individ, dar mediul până la fină Grind galben de porumb este popular în sud.Sare este singurul condimente obișnuit, dar când obțineți atârnă de ea, poate doriți să experimentați cu alte condimente.Pentru o crustă mai fină, puteți adăuga o parte făină de toate părții la fiecare 4 părți din Cornmeal.Acest lucru va permite peștelui să gătească mai mult înainte de a fi maro, pentru o mai mare bine făcut peşte.

4. Agitați piesele de pește în masă până când acestea sunt acoperite bine.Lăsați-le în Mâncăruri Container până când sunt pregătite pentru frite.Acest lucru va ajuta porumbul să adere mai bine la pește, oferindu-le o acoperire bună atunci când se prăjește.

5. Încălziți uleiul din aragaz la aproximativ 330-350 de grade (F), având grijă să nu-i permiteți să devină prea cald.Pasiunile peștilor în uleiul fierbinte unul câte unul până când se află aproape de capacitatea de gătit, fiind atenți să evitați stropirea uleiului.

6. Urmăriți cu atenție peștele în timp ce gătesc.Ei vor începe să plutească în timp ce se fac, făcând ușor să respectați culoarea pieselor.Când sunt o aur de aur până la maro mediu, scoateți-le și lăsați piesele să se scurgă într-o cutie de tigaie sau carton, căptușită cu prosoape de hârtie.Acesta este locul în care un coș sau un filtru vine la îndemână, deoarece tot peștele pot fi ridicate la un moment dat, uleiul în exces se va scurge înapoi în oală, iar piesele aruncate în recipientul de exploatare.

7. Începe pregătirea hushpuppies Pe măsură ce peștele se prăjește.Deoarece hushpuppies sunt realizate cu un amestec de făină de porumb și de grâu, adăugarea lichidului la rețetă prea devreme va permite ingredientelor uscate să absoarbă prea mult, făcându-le foarte grele și dense.

Se taie o ceapă întreagă fin, Puneți-l într-un recipient potrivit și adăugați ouă și lapte.Se amestecă complet aceste ingrediente.Când ultimul lot de pește sunt plasate în frite, se adaugă amestecul de porumb (sau separat, 2 piese de porumb, o parte orice făină de orice scop, praf de copt și sare) la ingredientele anterioare și se amestecă încă o dată.

9. Îndepărtați ultimul pește și începeți să scăpați hushpupurile în uleiul fierbinte.Utilizați o lingură pentru a difuza batter de la castron (sau alt recipient), susținându-l chiar deasupra uleiului, lăsați-l să alunece de lingură.Picătură cât mai multe hushpupies pe măsură ce uleiul poate găti cu ușurință.Când sunt hushpuppies Terminat (gătit) în partea de jos, ar trebui să plutească în sus și pe cel mai greu, batterul brut pe partea superioară îi va determina să se întoarcă pentru a continua să gătească pe cealaltă parte.Scuturați coșul de prăjire îi va ajuta să facă acest lucru.

10. Prăjiți hushpupies până la maro de aur, îndepărtarea acestora ca peștii dvs., anterior.Plasați-le în recipientul de exploatare pentru a permite scurgerea excesului de ulei.

11. Serviți peștele și hushpupurile cu fasole coaptă, Cole Slaw, salată de cartofi, grăsimi de brânză sau alte alegeri de garnituri și un pahar înalt de ceai cu gheață.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Dacă ați uitat termometrul dvs. pentru ulei tăiat o mică pană de cartofi și o aruncați în oală pe măsură ce se încălzește uleiul. Se va așeza pe fundul vasului până când uleiul ajunge la temperatura perfectă, atunci se va ridica la partea de sus.

Folosind un pregătit Cornmeal Mix oferă un succes bun și consistent atunci când faceți hushpupies.Puteți folosi cea mai mare sau mică ceapă cum vă place și 2 piese lapte (sau bere, zară sau alt lichid) pentru ou în volum.Apoi adăugați amestecul până când aluatul este suficient de gros pentru a vă potrivi.Pentru hushpuppies mai brichete, fă mai subțire aluatul și se va extinde mai mult când se gătește, pentru cele mai grele, face un aluat rigid, gros.

La cartofi prăjiți de pește, somnul sau mululta sunt favorite perene.Alte pește de prăjire bun sunt fluturașul, basul de mare, snapper roșu, peștii de declanșare și chiar păstrăvul alb și croatorii.

Adăugați alte ingrediente cum ar fi ardei roșii sau verzi, porumbul întregului kernel, ardeiul Jalapeño tocat sau brânză.