Cum să gătiți fără o rețetă (cu imagini)

Rețetele sunt un mare ghid pentru oamenii care învață să gătească, dar nu trebuie să vă bazați dacă aveți abilități bune de bucătărie. Practicați câteva rețete până când le-ați perfecționat. Apoi, jucați în jur cu mici schimbări și substituții. Veți învăța cât timp este nevoie pentru a face un fel de mâncare, la ce condimente vă place să le folosiți și cum să faceți o masă din rămași. În timp, nu veți avea nevoie de rețetă pentru a crea un fel de mâncare perfect originale.

Pași

Metoda 1 din 3:

Învățați elementele de bază

1. Alegeți câteva rețete simple pentru a stăpâni. Cu cât practicați mai mult o rețetă sau o bucătărie, cu atât este mai ușor să gătiți de la memorie sau să facă propriile schimbări. Uită-te prin cărți de bucate, cutia de rețetă a familiei sau la blogurile alimentare pentru a găsi rețete pe care doriți să le încercați. Atunci, face felul de mâncare În mod regulat, astfel se dovedește întotdeauna în același mod.

S-ar putea să doriți să vă concentrați pe o anumită bucătărie sau pe un tip de alimente, cum ar fi pizza, paste sau supă.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 2

2. Gatiti cu prietenii si familia cu experienta. Dacă gătitul nu vine cu ușurință pentru dvs., ați putea învăța mai bine urmărind alții bucătar. Deși există o mulțime de spectacole de gătit și canale alimentare, găsiți pe cineva care știi cine este un bucătar bun și cere să facă ceva cu ei.

Gătitul cu cineva vă va oferi o experiență hands-on și veți putea pune întrebări pe măsură ce gătiți. De asemenea, veți putea gusta produsul finit!

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 3

3. Căutați oportunități de a experimenta gătitul în loc de coacere. Este puțin mai ușor să gătiți fără o rețetă, deoarece metodele de gătit, prăjirea, fierberea sau grătarul, de exemplu, nu trebuie să fie exacți. Încercați să vă gândiți la coacerea clasei de chimie și să vă dați seama că nu puteți lăsa pur și simplu ingrediente importante.

Dacă doriți să coaceți fără o rețetă, este important să tweak ceva ce știți deja cum să faceți foarte bine. De exemplu, faceți brioșele de afine preferate și adăugați scorțișoară sau swap zmeură pentru afine. Evitați modificările mari, cum ar fi lăsând ouăle sau lamelele.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 4

4. Stocați frigiderul și cămară cu capse. Acordați atenție ingredientelor pe care le cumpărați adesea și gătiți cu fiecare săptămână. Încercați să păstrați aceste lucruri în frigider sau pe cămară, astfel încât să puteți ajunge întotdeauna pentru un ingredient familiar pentru a adăuga la masă.

De exemplu, ați putea păstra mereu paste, ton, fasole sau sos de marinara în cămară. Având aceste capse la îndemână vă vor permite să aruncați împreună o caserolă, o pizza sau o supă.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 5

5. Provocați-vă să gătiți mai mult pentru a vă îmbunătăți. Practica frecventă este cea mai bună modalitate de a învăța gătitul, cu sau fără o rețetă. Luați în considerare unde sunteți deja cu abilitățile de coacere și stabiliți un obiectiv de gătit mai mult sau de consolidare a abilităților. De exemplu, s-ar putea să vă provocați:

Îmbunătățiți abilitățile cuțitului

Gatiti 5 zile de saptamana

Gatiti o masă dintr-o nouă bucătărie

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 6

6. Luați o clasă de gătit dacă aveți nevoie de mai multe îndrumări. Dacă încă mai lupți să vă simțiți confortabil cu gătitul, verificați centrele locale comunitare sau magazinele de aprovizionare de gătit pentru a vedea dacă oferă cursuri de gătit. Ei pot face cursuri pe un anumit stil de hrană, cum ar fi pâinea de coacere, făcând paste sau de deserturi de coacere.

Bacsis: Unele colegii comunitare pot oferi cursuri de gătit. Adresați-vă colegiului dacă puteți lua cursul fără a face parte dintr-un program de studii.

Metoda 2 din 3:

Construirea încrederii dvs

1. Recunoașteți când este alimentația terminat de gătit. Dacă nu aveți o rețetă care să vă spună cât timp să gătiți ceva, trebuie să cunoașteți semne că mâncarea se face, mai ales atunci când gătește carne sau fructe de mare. Să spună dacă carnea este la fel de gătită cum doriți, să vă bazați pe un termometru de carne citit instantaneu. Dacă coaceți tort, brioșe sau pâine rapidă, veți dori, de obicei, să introduceți o scobitoare pentru a vedea dacă este curată.

Cu cât gătiți mai mult, cu atât mai bine veți fi să măsurați cât timp durează ceva pentru a găti. De exemplu, dacă sunteți Se agită legume, Veți ști că ați adăugat morcovi înainte de ceapă, deoarece acestea durează mai mult pentru a găti.

Bacsis: Păstrați o diagramă în bucătăria dvs. care arată temperatura de siguranță a alimentelor pentru diferite tipuri de carne și fructe de mare.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 8

2. Gustați-vă frecvent mâncarea și aveți încredere în simțurile voastre. Nu așteptați până când sunteți gata să serviți o masă înainte de ao gusta. Atâta timp cât mâncarea nu este brută, ar trebui să fiți prelevați pe măsură ce gătiți astfel încât să puteți ajusta condimentele. Învață să ai încredere în instinctul tău. De exemplu, dacă vasul are un gust de agrement, are nevoie de aromă mai strălucitoare, adăugați o strângere sau o lămâie sau ierburi proaspăt tocate.

Fiți atenți la modul în care se miroște lucrurile pe măsură ce gătiți. Sentimentul tău de miros vă poate spune dacă ați adăugat suficiente mirodenii, dacă alimentele miroase apetisante sau dacă ceva arde!

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 9

3. Experimentați cu un fel de mâncare înainte de a-l servi altora. Veți pune presiuni inutile asupra dvs. dacă încercați să biciuiți ceva pe care nu l-ați făcut niciodată înainte de a servi oaspeților. În schimb, practicați gătitul fără o rețetă atunci când există mici stres sau presiune. Vă veți bucura mai mult și veți putea fi mai îndrăzneți, deoarece nu există nici o teamă de a face greșeli.

Nu este o idee proastă de a avea un plan de backup, chiar dacă doar găti cina pentru tine. De exemplu, au consumabile în frigider pentru a face un sandwich rapid dacă gătitul nu se dovedește așa cum ați sperat.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 10

4. Face substituții la vase pe care le știi cum să faci. Odată ce ați ajuns într-adevăr confortabil, făcând un anumit fel de mâncare, experimentați schimbând câteva ingrediente. De exemplu, dacă pastele dvs. solicită bacon și sparanghel, încercați să o faceți cu Pancetta și Mazăre Snap.

Pizza este o masă grozavă pentru a găti fără o rețetă. Atâta timp cât poți să-ți rotești aluat, Puteți încerca diferite sosuri sau toppinguri.

Bacsis: Substituiți extractele de aromă în coacere. De exemplu, în loc să utilizați vanilie, încercați să migdale sau extract de lămâie.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 11

5. Practicați condimentarea unui vas. S-ar putea să fiți folosit pentru a condimenta mâncarea cu sare, dar există o mulțime de modalități de a ajusta aroma alimentelor. În plus față de sare, ați putea dori să adăugați mai multe condimente sau ierburi proaspete în funcție de preferințele dvs. Pentru a vă lua cu adevărat gătitul la nivelul următor, adăugați câteva picături de ingredient acid, cum ar fi suc de lămâie, oțet, vin sau sos fierbinte.

Pentru a adăuga bogăție la masă, amestecați într-un mic unt sau o cremă grea.

Dacă masa are un pic plictisitor sau plat, adăugați adâncimea de aromă prin agitare în unele miso, pastă de tomate sau sos worcestershire.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 12

6. Memorați rapoartele de bază pentru alimentele pe care le gătiți adesea. Nu aveți nevoie de rețete pentru alimente care se bazează pe rapoarte simple, cum ar fi orezul, quinoa, bulgur și alte boabe. Găsiți un raport care creează mâncare cu o textură pe care o doriți și o comite în memorie. Apoi, puteți face cu ușurință o oală de cuscus, fără să vă gândiți chiar la asta.

Utilizați 1/₂ (350 ml) de apă pentru fiecare 1 cană (180 g) de orez ca un raport de pornire. Apoi, reglați raportul pentru a obține o textură dorită.

Metoda 3 din 3:

Devenind un bucătar mare

1. Ia notă despre ceea ce funcționează. Nu toate felurile de mâncare pe care le creați de la zero va fi o lovitură, dar sunteți sigur că veți găti ceva pe care doriți să-l faceți din nou. Nu așteptați prea mult înainte de a scrie ceea ce ați făcut. Acest lucru vă va ajuta să replicați vasul până când îl puteți angaja în memorie.

De asemenea, trebuie să faceți note despre ceea ce nu a funcționat și posibilele lucruri de încercat pentru data viitoare. De exemplu, ați putea scrie, "Nu înlocuiți ciocolata albă pentru ciocolată neagră. Încercați semisweet în schimb."

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 14

2. Dă-ți suficient timp să gătești. Dacă nu aveți o rețetă pentru a ieși, ar trebui să aveți o înțelegere vagă a cât timp va dura pentru a face anumite feluri de mâncare, astfel încât să nu vă simțiți stresați. Rețineți că mesele cum ar fi pastele, pizza sau cartofi prăjiți vor veni împreună mai repede decât tăieturile mari de carne, cum ar fi fripturile.

Bacsis: Gândiți-vă la modalitățile în care puteți pregăti o masă în avans dacă sunteți scurt la timp. De exemplu, ați putea să vă bucurați de a umăr de porc și refrigerați-o odată gătită. Apoi, a mâncat-o a doua zi și o folosiți pentru tacos, chili sau tocană.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 15

3. Utilizare resturi ca bază pentru o nouă masă. Aceasta este o modalitate excelentă de a reduce deșeurile alimentare și de a veni cu o nouă masă fără o rețetă. Aruncă o privire prin frigider și cămară pentru a vedea ce hrană aveți și încercați să veniți cu o masă care utilizează mai multe ingrediente.

De exemplu, dacă aveți rămase Legume prăjite și niște brânză moale, le aruncați cu fidea gătită pentru a face o caserolă. Le puteți folosi, de asemenea, ca toppinguri pentru o pizza rapidă sau amestecați-le într-un simplu omletă.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 16

4. Utilizați rețetele preferate ca șabloane pentru mâncăruri noi. Nu aveți nevoie să începeți de la zero de fiecare dată când gătiți fără o rețetă. În schimb, găsiți rețete vă place să le faceți și să le folosiți ca un ghid pentru a face mese noi.

De exemplu, dacă aveți o rețetă mare curry, încercați să înlocuiți proteina sau să schimbați legumele pentru o curry complet nouă.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 17

5. Gătiți în familiile de aromă. Uită-te la ingredientele pe care le aveți la îndemână și gândiți-vă că mergeți bine împreună. Apoi, încercați să îmbrățiți o masă în jurul acestor arome. De exemplu, dacă faceți o supă de fasole simplă, ați putea folosi fasole neagră, roșii tăiate, pulbere de chili, usturoi și ceapă pentru a face o supă de sud-vest. Sau ai putea folosi diferite arome, cum ar fi fasole albă cu usturoi, cimbru, stoc de pui și rozmarin.

S-ar putea să găsiți că sunteți deja confortabil gătit o anumită bucătărie. Gândiți-vă la ingredientele și aromele care sunt utilizate frecvent și încercați să le faceți în mâncăruri noi.

Imagine intitulată Cook fără o rețetă Pasul 18

6. Relaxați-vă și bucurați-vă de mâncare. Nu vă fie frică să faceți greșeli atunci când gătiți și încercați să gătiți cât de des puteți. Lucrul în bucătărie în fiecare zi vă va face să vă simțiți mai capabili și încrezători. Practica va face mai ușor să gătească mese fără o rețetă.

sfaturi

Stabiliți-vă un scop de gătire 1 masă pe săptămână fără o rețetă. Pe măsură ce deveniți mai încrezători, puteți face mai multe mese originale pe tot parcursul săptămânii.

Partajați pe rețeaua socială: