Cum să răciți rapid mâncarea

Uneori, alimentele trebuie să se răcească înainte de ao mânca, să o folosească pentru altceva sau să o stochezi în congelator. Din păcate, nu toată lumea are timp să aștepte să se răcească și să părăsească alimentele pe tejghea mai mult de două ore este periculoasă. Acest articol vă va arăta cum să vă răciți rapid alimentele dacă vă grăbiți să o mâncați. Acesta vă va arăta, de asemenea, cum să vă îmbraci mâncarea rapidă și în siguranță pentru depozitare în frigider sau congelator.

Pași

Metoda 1 din 2:
Mâncarea de răcire să mănânce
  1. Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 1
1. Nu lăsați mâncarea pe contor prea mult timp. Utilizați această secțiune pentru a vă răciți alimentele până la o temperatură comestibilă. Nu lăsați-o să stea mai mult de două ore. Dacă doriți să vă răciți mâncarea pentru a depozita în frigider sau congelator sau dacă credeți că va dura mai mult de 2 ore pentru a vă răcori, faceți clic aici.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 2
    2. Împărțiți alimentele în porții mai mici. O cantitate mică de alimente se va răci mai repede decât o cantitate mare de alimente. Dacă încercați să răciți un solid, cum ar fi o bucată de friptură sau un cartof, încercați să o tăiați în bucăți mai mici. Dacă încercați să răciți un lichid, încercați să-l vărsați într-un container mai mare, dar mai puțin, sau în două, recipiente mai mici.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 3
    3. Setați mâncarea în jos în fața unui ventilator. Aerul în mișcare va ajuta la schimbarea căldurii departe de alimente. Asigurați-vă că amestecați mâncarea adesea astfel încât să răcească uniform. Dacă nu aveți un ventilator, încercați să o împingeți cu o foaie rigidă de hârtie sau un folder în schimb. De asemenea, puteți să suflați mâncarea, într-un vârf.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 4
    4. Amestecați sau aruncați alimentele din jurul în castron. Alimentele cele mai apropiate de suprafață se va răci pe cel mai rapid. Prin agitarea alimentelor în sus, veți aduce mâncarea fierbinte până la suprafață, astfel încât să se poată răci. Mâncarea deja rece se vor scufunda în partea de jos și vă vor ajuta să vă răcească restul de masă.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 5
    5. Adăugați un cub de gheață la supa fierbinte. Se amestecă supa fiecăruia atât de des pentru a ajuta la distribuirea răcelii. Unul dezavantaj al acestui lucru este că gheața de topire poate dilua aroma supaului.
  • De asemenea, puteți utiliza cuburi de gheață din plastic, reutilizabile. Ei nu vor topi și nu vor elibera apa în supă.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 6
    6. Plasați castronul de alimente pe partea de sus a unui pachet de gheață umplut cu gel. Apăsați în jos pe castron (sau placă), astfel încât să se așeze în partea de sus a pachetului. Amestecați alimentele la fiecare atâta atât de des, astfel încât să răcească uniform.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 7
    7. Așezați mâncarea într-o cutie etanșă și țineți-o sub apă rece, curentă. Rotiți recipientul în jurul valorii de, astfel încât apa rece lovește-o din toate părțile. De multe ori, deschideți recipientul și amestecați alimentele. Acest lucru va distribui frigul și va ajuta să se răcească mai uniform.
  • 8. Așezați alimentele încălzite în frigider timp de aproximativ 3 minute. Păstrați un capac peste mâncare pentru a menține umiditatea să se construiască în frigider. Rețineți că acest lucru ar trebui utilizat numai pentru cantități mici de alimente mici. Dacă încercați să răciți o masă de familie întreagă, încercați una dintre metodele din această secțiune în schimb. Evitați plasarea alimentelor calde în congelator, însă aceasta poate provoca restul alimentelor în congelator să se dezghețe și să strică.
    • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 8
    Metoda 2 din 2:
    Alimente de răcire pentru înghețare
    1. Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 9
    1. Răciți-vă mâncarea repede înainte de ao depozita în frigider sau congelator. Dacă stocați alimente calde în frigider / congelator, mâncarea înconjurătoare va începe să se dezghețe și să strică. Mâncarea dvs., de asemenea, nu se va răci în mod egal. În același timp, trebuie să o răciți repede, sau mâncarea dvs. va deveni un teren de reproducere pentru bacterii. Dacă intenționați să vă depozitați mâncarea în frigider / congelator, trebuie să atingeți mai întâi 40 ° F (4 ° C).
    • Potrivit specialiștilor de siguranță alimentară, "zona periculoasă" pentru alimente sunt între 140 ° F și 40 ° F (60 ° C și 4 ° C). Bacteriile cresc și rase la aceste temperaturi. Alimentele nu ar trebui să rămână în "zona periculoasă" pentru mai mult de două ore. Odată ce mâncarea a ajuns la 40 ° F (4 ° C), este sigur să fie stocat în frigider / congelator.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 10
    2. Țineți aerul care curge. Încercați să aveți un ventilator pe sau o fereastră deschisă. Acest lucru va ajuta la amestecarea aerului și va deplasa aerul fierbinte departe de alimentele de răcire. Dacă aveți un fan liber, îndreptați-l la mâncarea pe care doriți să o răciți.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 11
    3. Păstrați alimente groase, cum ar fi fasole și tocilari, în tigăi sau vase de mică adâncime. Panul ar trebui să fie de aproximativ 4 inci (10.16 centimetri) Înalt, iar alimentele din interior nu trebuie să fie mai mari de 2 inci (5.08 centimetri) Deep. Amestecați mâncarea adesea pentru a ajuta la eliberarea căldurii. Păstrați tigaia acoperită în mod liber atunci când nu amestecați alimentele pentru a preveni contaminarea.
  • Această metodă este, de asemenea, bună pentru lichide, cum ar fi supe și sosuri.
  • Încercați să utilizați recipiente metalice, cum ar fi oțelul inoxidabil, în loc de plastic sau sticlă. Se vor răci.
  • Dacă nu găsiți containere superficiale, apoi răspândiți alimentele într-un subțire, 2 inch (5.08 centimetri) strat adânc în partea de jos a unui container mai mare.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 12
    4. Încercați o baie de gheață pentru supe. Umpleți o chiuvetă cu gheață și o apă rece pentru a face o "noroi." Așezați vasul cu alimente în chiuvetă. Mâncarea ar trebui să fie la nivel cu apa înghețată. Se amestecă alimentele la fiecare 10 până la 15 minute. Acest lucru îi ajută să se răcească mai uniform.
  • Verificați temperatura alimentelor cu un termometru de carne. Când mâncarea ajunge la 40 ° F (4 ° C), puteți să o stocați în frigider / congelator.
  • Gheața se va topi în timp. Când se întâmplă acest lucru, vărsați excesul de apă și adăugați mai multă gheață.
  • Dacă mâncarea durează prea mult timp să se răcească, separă-l în recipiente mai mici.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 13
    5. Încercați o paletă de gheață sau o paletă de răcire. Acestea sunt ceea ce bucătăriile comerciale folosesc pentru supe de răcire și obiecte alimentare similare. Ele sunt paddle plastice care sunt umplute cu apă și apoi înghețate. Pur și simplu amestecați supa cu gheața sau cu paleta de răcire până când ajunge la temperatura necesară.
  • Beneficiul pentru utilizarea gheții sau a padurilor de răcire este că nu veți dilua aroma sau textura supa dvs.
  • Luați în considerare purtarea unei mănuși sau a unui cuptor Mitt pentru a vă proteja mâna de la paleta rece.
  • Acest lucru poate fi combinat cu o baie de gheață pentru o răcire mai rapidă.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 14
    6. Utilizați niște gheață în loc de apă în rețetă. Urmați rețeta originală, dar utilizați mai puțină apă. Spre sfârșitul procesului de gătit, adăugați niște gheață. Asigurați-vă că cantitatea de gheață pe care o utilizați reprezintă pentru cantitatea de apă pe care ați redus-o.
  • Puteți să vă plimbați în câteva cuburi de gheață după ce ați terminat sosul sau supa, dar gheața va adăuga mai multă apă la alimentele dvs. odată ce se topește și se diluează aroma.
  • Imagine intitulată Mâncare rece rapid Pasul 15
    7. Tăiați alimentele solide în porțiuni mai mici. Acest lucru este ideal pentru lucruri precum carnea, dar poate fi de asemenea folosită pentru alte elemente, cum ar fi Lasagna și Enchiladas. Dacă veți îngheța oricare dintre aceste elemente, va fi probabil să le tăiați în porțiuni mici pentru a face dezghețarea și reîncălzirea mai ușoară. Încercați să tăiați aceste alimente în porțiuni de dimensiuni individuale. Ei se vor răci mult mai repede.

    • sfaturi

    Utilizați o unitate de răcire rapidă, dacă aveți acces la unul. Acesta este un aparat comercial care afectează rapid alimentele (în decurs de 90 de minute) și este ideal pentru cateringi.
  • Utilizați un termometru de carne pentru a vă asigura că alimentele sunt destul de cool înainte de ao lipi în frigider sau în congelator.
  • Alimente dense (cum ar fi chili) va dura mai mult pentru a se răcească decât mâncarea mai puțin densă (cum ar fi supa).
  • Recipiente metalice (cum ar fi oțelul inoxidabil) se răcesc mai repede decât recipientele din sticlă sau din plastic.
  • Alimentele se vor răci mai repede dacă se întinde pe un container puțin adânc, mai degrabă decât într-un container adânc.
  • Puteți plasa porțiuni mai mici de alimente calde în frigider, dar porțiunile mai mari trebuie să fie răcite mai întâi la temperatura Lukewarm.
  • Păstrați alimentele răcite acoperite, dacă este posibil. Aceasta va reduce la minimum creșterea bacteriilor.

    • Avertizări

    Evitați plasarea unor cantități mari de alimente calde în congelator. Acest lucru va ridica temperatura interioară a congelatorului dvs. și va provoca restul alimentelor dvs. să se dezghețe și să strică.
  • Nu lăsați alimentele pe tejghea mai mult de 2 ore.
    • Partajați pe rețeaua socială:
    Similar