Cum să îngheț orez: 11 pași (cu imagini)

Înghețarea orezului gătit este o alternativă ticălos la aruncarea ei și vă poate salva timp și energie prețioasă atunci când vine vorba de pregătirea meselor viitoare. Pentru ca orez să înghețe în mod corespunzător, este mai bine să o stocați în timp ce este încă proaspătă și umedă. Plasați orezul într-un recipient etanș și păstrați-l în congelator timp de până la o lună. Data viitoare când aveți nevoie să aruncați o masă împreună într-o grădere, reintroduceți pur și simplu orezul înghețat în cuptorul cu microunde sau pe stovetop.

Pași

Partea 1 din 3:

Obținerea orezului proaspăt pregătit pentru congelator

1. Gătiți niște orez proaspăt. Rice îngheață cel mai bine atunci când este încă plin de umiditate. Încălziți un lot de stil preferat de orez în aragazul de orez sau pe stovetop. Ceea ce a mai rămas peste poate merge în congelator. Pregătirea și înghețarea orezului în vrac la începutul săptămânii poate elibera o mulțime de timp pe care altfel le-ați cheltui pe loturi individuale.

Dacă încercați să pregătiți o anumită cantitate de orez, rețineți că majoritatea soiurilor se dublează sau chiar triple în dimensiune, deoarece gătesc-1 ceașcă de orez uscat pot produce 2-3 cesti de orez gătit.
Orice tip de orez poate fi înghețat și reîncălzit, inclusiv alb, maro, basmati, sălbatic, iasomie și alte soiuri.
Evitați înghețarea orezului care stă în frigider pentru mai mult de o zi. Cea mai mare parte a umidității s-au disipat până atunci, iar bacteriile vor fi începute încet în timp.

2. Permiteți orezului să se răcească. Plasând orez proaspăt gătit în congelator, în timp ce este încă fierbinte poate provoca aglomerări. Pentru a preveni acest lucru, pur și simplu lăsați orezul așezat la temperatura camerei până când oprește aburirea. Când este abia cald la atingere, va fi gata să renunțe.

Răspândiți orezul într-un strat subțire pe o foaie de coacere pentru a accelera lucrurile de-a lungul.

Nu este nevoie să răciți orezul separat în frigider înainte de îngheț.

3. Se înmoaie pe o cantitate mică de ulei pentru a menține orezul de la lipirea. Ca pas opțional, adăugați /₂-1 lingură (7.4-14.8 ml) de orice ulei cu un profil de aromă ușoară (cum ar fi legume, canola sau măsline) la orezul răcit înainte de a-l transfera la containerul său de depozitare. Aruncați orezul bine pentru a acoperi. Uleiul slick va păstra boabele individuale separate, îmbunătățind textura și facilitează încălzirea.

Începeți cu cea mai mică cantitate de ulei necesar și adăugați un extra /₄- /₂ lingura (3.7-7.4 ml) pe ceașcă pentru a acoperi mai bine loturi mai mari.

Acest lucru este deosebit de util pentru orezul albă, care are un conținut ridicat de amidon care face predispus la lipirea.

Aveți grijă să nu exagerați cu uleiul sau ați putea ajunge la orezul umed și gras.

4. Porțiune orezul în porții. Diviza orezul în cantități de dimensiuni de ceașcă (aproximativ 190g apiece) și le stochează separat, mai degrabă decât să-l mângâie într-un recipient solitar. Acest lucru vă va scuti sarcina de măsurare vin dintime. De asemenea, oferă un control mai mare al porțiunii, care poate fi un mare ajutor dacă sunteți pe o dietă sau pur și simplu nu doriți să fiți risipiți.

A rezervat 1-2 cești (190-380 g) pentru porțiuni individuale și 4-6 (760-1.14 kg) Cupe pentru familii și mâncăruri care prezintă orez ca o componentă cheie.

Partea 2 din 3:

Înghețând orezul

1. Împachetați orezul într-un recipient sigur pentru congelare. Scoateți orezul într-o foaie de folie de plastic și loviți-o într-un pachet puțin îngrijit pentru a proteja împotriva arderii congelatorului. Apoi, lipiți pachetul într-un litru sau galon (1.8 l) sac de congelare. Un recipient de depozitare din plastic cu un capac de blocare va funcționa, de asemenea, bine.

Apăsați cât mai multă aer din containerul de stocare înainte de zipping sau blocarea acesteia pentru a vă asigura că orezul rămâne proaspăt.

2. Plasați recipientul de depozitare în congelator. Dacă înghețați mai multe pungi, le-ați lăsat afară și le stivuiți în partea de sus unul de celălalt, astfel încât să stea plat. Un strat mai subțire va face gheața mai puțin probabil să formeze și să ajute la reîncălzirea orezului mai uniform.

Găsiți o cameră departe de articolele mai grele care ar putea deteriora recipientul sau pot să-și piardă orezul delicat înăuntru.

3. Păstrați orezul în congelator timp de până la o lună. Spre deosebire de orezul refrigerat, care trebuie utilizat în mod obișnuit în decurs de 2-3 zile, orezul înghețat rămâne adesea timp de 30 de zile sau mai mult. Asta înseamnă că vă puteți bucura de o masă fierbinte la petrecere a timpului liber, în loc să vă grăbiți să vă folosiți ingredientele rămase înainte de a merge rău.

Etichetați fiecare recipient cu data de zi, astfel încât veți ști cât timp a fost în congelator.

Evitați scoaterea orezului decât dacă sunteți pe punctul de ao încălzi. Continuă dezghețarea și refreezarea nu este bună pentru asta.

Partea 3 din 3:

Dezghețarea și utilizarea orezului înghețat

1. Cu microunde orezul înghețat timp de aproximativ 2 minute. Când sunteți gata să aruncați o gumă de amestecare rapidă sau fără griji, luați împreună un recipient de orez pre-porționat și să-l dați într-un castron mare cu microunde. Încălziți orezul pe o putere medie timp de aproximativ un minut la un moment dat până când este fierbinte. După primele 2 minute, reduceți timpul la intervale de 30 de secunde pentru a evita depășirea.

Orezul poate pierde o mică umiditate după o limită lungă în congelator. Dacă arată oarecum uscat, adăugați aproximativ o linguriță de apă rece și amestecați între încălzire.
Dacă reîncărcați orezul adesea, investiți într-un set de containere cu capace de aburi ventilate. Puteți microbiți orezul direct în aceste recipiente, eliminând încă un pas de la proces.

2. Caldați orezul înghețat pe stovetop în schimb. Scoateți orezul într-o cratiță și fixați-o pe cooktop peste căldură medie. Se adaugă ¼ -½ c (59-118 ml) de apă pentru a compensa umiditatea care scapă prin abur. Se amestecă frecvent orezul pe măsură ce se încălzește pentru a preveni lipirea. În doar 5 minute va fi fierbinte, umed și delicios.

Aceasta va fi metoda preferată de dezghețare pentru cei care preferă abordarea cu aragaz lent sau planifică să adauge alte ingrediente la orez.

3. Adăugați orez înghețat direct la mâncărurile dvs. preferate. Dacă puneți împreună o tigaie de enchiladas, caserolă sau tocană consistentă, puteți sări peste procesul de dezghețare și folosiți orezul ca-este. Se va încălzi în mod natural ca se gătește și puteți profita de acele câteva minute suplimentare pentru a obține restul ingredientelor dvs. în ordine.

Rupe orice aglomerări mari pe care le întâlniți înainte de a amesteca orezul cu alte ingrediente.

Gătitul cu orez înghețat poate reduce temperatura alimentelor, astfel încât este posibil să fie necesar să ajustați timpul de bucătărie în consecință. Fi gata să renunțe la încă 5-10 minute după cum este necesar.

4. Doar reîncălziți cât mai multe orez, după cum puteți mânca. Orezul dezgheț nu refrează bine, deci asigurați-vă că luați numărul de persoane pe care le serviți în timp ce vă planificați masa. În caz contrar, puteți ajunge la aruncarea porțiunii neobișnuite.

O servire medie de orez este de aproximativ ½-1 cană (190-380 g) pe persoană.

Asigurați-vă că utilizați orezul pe care îl înghețați. Cu cât acumulează mai mult, cu atât mai repede veți începe să ieșiți din spațiul de stocare și cel mai dur va fi să țineți pasul cu conținutul și datele fiecărui recipient.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Mulți bucătari experimentați susțin că orezul congelat are un gust mai bun decât refrigerat, datorită în mare parte la cantitatea mai mare de umiditate pe care o păstrează.

Orezul înghețat tinde să dețină mai bine în feluri de mâncare, cum ar fi orez prăjit, jambalaya și caserole în care boabele reîncălzite sunt expuse la căldură intensă.

Alte boabe non-orez, cum ar fi orz, mei și quinoa pot fi înghețate în același mod.

Lăsați o cutie deschisă de bicarbonat de sodiu în congelator pentru a absorbi mirosurile, astfel încât ei nu se îndreaptă spre orezul stocat.