4 moduri de a îngheța căpșunile uscate

Căpșunile uscate prin înghețare sunt o gustare delicioasă, nutritivă. Când mâncarea de congelare, apa este extrasă pentru a menține alimentele din răsfăț și a reduce greutatea totală. Faceți acest lucru la domiciliu fie cu un uscător de îngheț, fie cu cuptorul dvs. convențional. Odată ce fructele de padure sunt uscate, le mâncați imediat, utilizați-le în mese sau în vidul lor pentru depozitarea pe termen lung.

Ingrediente

1 lb (0.5 kg) de căpșuni (sau mai mult)
2 linguri (30 g) de zahăr (dacă utilizați un cuptor)

Pași

Metoda 1 din 4:

Spălarea și tăierea căpșunilor

1. Clătiți-vă căpșunile în apă rece. Utilizați căpșuni proaspete pentru un gust și textura optimă. Țineți boabele sub robinete și spălați-le cu apă rece timp de 30-60 de secunde.

Acest lucru elimină murdăria și resturile de suprafață.

2. Uscați boabele cu un prosop curat. Când vă uscați boabele, nu doriți ca ei să aibă mult umiditate suplimentară. Le-ați uscat cu un prosop de bucătărie curat sau un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de apă. Boabele ar trebui să fie uscate în principal la atingerea din exterior.

Uscarea boabelor îi împiedică să obțină o textură ciudată.

3. Tăiați tulpinile folosind un cuțit ascuțit. Utilizați un cuțit mic sau mediu pentru a tăia tulpinile verzi de la boabele. Deoarece nu mâncați tulpinile verzi, ele nu sunt necesare pentru procesul de uscare.

Dacă observați orice pete maro, tăiați-le, de asemenea.

4. Felie căpșuni, astfel încât acestea sunt mai mici decât /₄ în (0.64 cm) grosime. Folosind cuțitul dvs. mic sau mijlociu, tăiați căpșunile verticale în felii mici. Încercați să păstrați dimensiunea felii din jurul /₄ în (0.64 cm) gros, astfel încât boabe uscate uniform.

Dacă boabele tăiate sunt toate dimensiunile diferite, unii pot deveni prea uscați, în timp ce alții nu pot fi suficient de uscați, ceea ce afectează gustul și textura.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Folosind un uscător de îngheț

1. Citiți instrucțiunile pentru a vă asigura că utilizați corect uscătorul de înghețare. Un uscător de înghețare este un dispozitiv automat care îngheață mai întâi mâncarea la o temperatură scăzută și apoi extrage toate umiditatea din ea. Fiecare uscător de înghețare este ușor diferit, deci asigurați-vă că verificați instrucțiunile înainte de a începe.

Dacă nu, ați putea să încurcați căpșunile sau să vă deteriorați mașina.

2. Line tăvile cu hârtie de pergament sau hârtie congelator. Uscătorul dvs. de înghețare vine cu tăvi pentru a stoca alimentele în timpul procesului de uscare. Rip bucăți de pergament sau hârtie congelator la dimensiunea tăvilor și plasați-le pe partea de sus.

În acest fel, fructele de padure nu se lipesc de metal.

3. Răspândiți boabele pe tigaie într-un singur strat. După ce așezați hârtia de pergament, aranjați căpșunile de pe tavă, astfel încât acestea să nu se suprapună. Lăsați un spațiu între fiecare Berry pentru cele mai bune rezultate.

Uscătorul de înghețare este extrem de eficient, deci dacă boabele se suprapun ușor, este în regulă. Ei vor mai usca în mod adecvat.

4. Încărcați tăvile în uscătorul de înghețare și înlocuiți capacul izolat. După ce tăvile tale sunt pline de căpșuni, sunt gata pentru înghețar. Așezați tăvile în sloturile lor adecvate și închideți ușa mașinii. Înlocuiți capacul izolat pe exterior, rotindu-l în sensul acelor de ceasornic.

Verificați dublu instrucțiunile pentru a vă asigura că înlocuiți corect capacul izolat. Aceasta controlează nivelul de izolare din aparatul dvs.

5. presa "start" După ce blocați ușa. Închideți ușa și rotiți mânerul în poziția de blocare. Odată ce blocați ușa, căutați pe mare "start" Butonul situat spre partea de sus. Apăsând acest lucru, aparatul pornește și pornește procesul de uscare.

Curând mașina va ajunge la -30 ° F (-34 ° C).

6. Verificați foamea dvs. a doua zi. Boabele tale ar trebui să fie complet uscate în aproximativ 24 de ore. Mașina îngheață boabele timp de aproximativ 9 ore și apoi le usucă timp de 12 ore. Deschideți mașina după terminarea ciclului de uscare și efectuați un test de gust.

Căpșunile ar trebui să fie complet solide și să aibă o textura crocantă.

7. Dezghețați mașina după ce boabele sunt finalizate. După ce vă scoateți căpșunile din mașină, acesta va trece automat la modul "Defrost". Acesta este atunci când uscătorul de înghețare scapă de gheața rămasă și se întoarce la temperatura camerei. Procesul durează aproximativ 2 ore și odată ce este complet, mașina este gata să utilizeze din nou.

Asigurați-vă că scurgerea este peste o găleată sau o chiuvetă, astfel încât apa nu se varsă peste blaturile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Uscarea căpșunilor din cuptor

1. Se amestecă 1 lb (0.5 kg) de căpșuni tocate cu 2 linguri (30 g) de zahăr. Pentru a păstra căpșunile dulci și aromate, combinați 2 linguri de zahăr cu boabe într-un castron mare. Lăsați boabele să stea timp de 25-30 de minute pentru a păstra gustul dulce.

2. Răspândiți boabele într-un singur strat pe o foaie de coacere. În primul rând, linia o foaie de copt cu folie de aluminiu. Apoi, aranjați căpșunile deasupra. După cum faceți acest lucru, încercați să nu suprapuneți că căpșuni se suprapun, astfel încât să se poată usca complet.

3. Gatiti fructele de padure la 185 ° F (85 ° C) sau cel mai mic set pentru 3-3.5 ore. Pentru a usca fructele de padure, utilizați cea mai mică temperatură a temperaturii de pe cuptor. În total, ar trebui să dureze aproximativ 3 ore pentru ca boabele să se usuce complet.

În timp ce acest lucru nu îngheață fructele de padure, le usucă în mod adecvat, făcând această tehnică de înlocuire bună.

4. Rotiți foaia de copt la fiecare 30 de minute. Pentru a vă asigura că căpșunile uscate complet, setați un cronometru timp de 30 de minute și apoi verificați-le. Puneți un mitt de cuptor și rotiți foaia de copt în jurul calea opusă. Faceți acest lucru la fiecare 30 de minute, astfel încât căpșunile uscate în întregime.

De exemplu, dacă tigaia se confruntă orizontal, flip-o în jur, așa că este verticală.

Dacă nu rotiți tigaia, exteriorul căpșunilor poate fi mai uscat decât interiorul.

5. Verificați pentru a vă asigura că căpșunile sunt uscate în mod adecvat. După ce boabele tale sunt bucătari pentru o vreme, gustați unul dintre ei pentru a vedea dacă este suficient de uscat. Centrul nu trebuie să fie rece, iar exteriorul ar trebui să fie complet uscat.

Dacă boabele nu sunt suficient de uscate, puneți-le înapoi în cuptor timp de 10 minute sau cam asa ceva.

6. Scoateți boabele din cuptor atunci când sunt uscate. Dacă fructele de padure sunt uscate în exterior, acestea sunt probabil terminate. Când folosiți un cuptor, fructele de padure ar trebui să arate întunecate în culoare, iar outsidele lor ar trebui să fie uscate. Așezați foaia de coacere deasupra aragazului, astfel încât fructele de padure să se răcească.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Mâncarea și depozitarea căpșunilor

1. Mănâncă boabele de îngheț uscate imediat pentru o gustare delicioasă, nutritivă. Căpșunile uscate prin înghețare au o textură crocantă și un gust dulce, dar acru. Le puteți mânca de îndată ce au terminat uscarea dacă doriți. Puteți arunca unele într-o pungă de plastic pentru a lua cu dvs. și mâncați-le pe parcursul zilei.

Căpșunile uscate fac o gustare mare pentru Drumeții și backpacking.

2. Adăugați căpșunile dvs. la alte alimente sau rețete pentru o atingere de yummy. Se taie 1/4 cană (59 g) sau la astfel de fructe de padure uscate prin îngheț și să le stropească cereale, ovaz, sau granola pentru o farfurie de mic dejun yummy.Deoarece fructele de padure sunt deja păstrate, ei adaugă un accent dulce la aproape orice fel de mâncare pe care le adăugați.

În plus, adăugați fructe de boabe înghețate la mixul de traseu.

3. Face brioșe cu căpșuni uscate pentru o adăugare sănătoasă. Pentru a face brioșe, combină 1/3 cană (79 g) de căpșuni uscate, 2 1/2 cani (592 g) de făină, 1 cană (237 g) de zahăr granulat, 1/2 cană (118 g) de zahăr brun , 2 1/2 linguriță (12 g) de pulbere de copt, 3 ouă mari, 1/3 cană (79 ml) de ulei vegetal și 1/4 cană (59 g) de unt. Se amestecă ingredientele, turnați-le într-o tigaie de copt de bicicletă și gătiți la grade de 425 ° F (218 ° C) timp de 25-30 de minute.

După 25-30 de minute, scoateți brioșele din cuptor și plasați-le pe un raft de răcire.

4. Păstrați boabele într-o pungă revigorabilă dacă le folosiți în termen de 1 an. Puneți căpșunile uscate în interiorul unei pungi de plastic cu un top refirmabil. Umpleți sacul aproximativ 2/3 din calea plină și folosiți-vă mâinile pentru a stoarce orice aer din interior. Păstrați căpșunile fie în cămară, fie în frigider. Apoi, deschideți sacul să mănânce sau să vă folosiți căpșuni după cum este necesar. Când ați terminat, asigurați-vă că ați închis din nou sacul.

Căpșunile dvs. pot rămâne proaspete într-o pungă de până la 1 an, atâta timp cât vă cunoașteți expunerea la aer. Dacă căpșunile sunt expuse la o mulțime de oxigen, ele pot fi învechite sau pot dezvolta o textură chewy.

Pentru prospețimea finală, puneți un absorbant de oxigen în interiorul sacului. Absorbții de oxigen sunt pachete mici care ajută la îndepărtarea sau diminuarea nivelului de oxigen în interiorul unui pachet. Puteți găsi absorbanți de oxigen de calitate alimentară în secțiunea de conservare a pieței dvs. locale.

5. Utilizați un etanșator de vid pentru o metodă de stocare pe termen lung. Puneți căpșunile uscate într-o pungă de etanșare cu vid și umpleți-o de 2/3 din calea plină. Așezați un absorbant de oxigen în sac și puneți partea superioară a sacului în etanșatorul de vid. Apăsați butonul "SEAL" pentru a începe procesul. Salerul de vid îndepărtează aerul din pungă, în timp ce îl etanșați cu căldură. În acest fel, nici oxigen nu poate intra în sac și să-ți facă boabele învechite.

Scrieți "căpșuni" pe geantă și includeți data la care le-ați uscat. Acest lucru vă ajută să urmăriți ce este în interiorul sacului și când l-ați sigilat.

Absorbții de oxigen sunt o pungă mică care ajută la menținerea fructelor proaspete. Achiziționați acestea în secțiunea Conserve a magazinului alimentar. Ele sunt utile atunci când conservă alimente și extinderea duratei de valabilitate.

Puteți păstra fructele de padure într-o pungă sigilată în vid timp de 10-15 ani. Odată ce ați rupt sigiliul sacului, mâncarea are o durată de valabilitate de 1 an.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Lucrurile de care veți avea nevoie

Cuţit
Îngheț-uscător sau cuptor
Foaie de copt
Hârtie de pergament sau folie de aluminiu
Pungi de plastic
Saler și pungi de vid (opțional)

sfaturi

Căpșunile sunt o sursă bogată de vitamina C și sunt un imunitar și un antioxidant. Ele pot ajuta la reducerea colesterolului, inflamației și hipertensiunii arteriale.

De asemenea, este posibilă căpșunile uscate (deshidratare). Dacă doriți să încercați acest lucru, verificați-vă Cum să se usuce căpșunile.

Avertizări

Dacă boabele voastre încep să miroasă ciudat sau acru, s-au răsfățat. Aruncați-le dacă este cazul, așa cum vă pot supăra stomacul sau vă pot face rău.

Partajați pe rețeaua socială: