4 modalități ușoare de a decora un tort cu căpșuni

Unele dintre cele mai bune decorațiuni de tort sunt cele mai simple, și nu puteți obține nici o simplă (sau mai tastieră) decât căpșunile. Ei lucrează excelent cu aproape orice tort, inclusiv tort de burete, tort de mousse, sau cheesecake. Cea mai tradițională design utilizează căpșunile și buttercreamul alb, dar puteți folosi și tragere de căpșuni sau ciocolată.

Pași

Metoda 1 din 4:

Înghețând tortul

1. Permiteți tortul să se răcească complet dacă tocmai l-ați prins. Lăsați tortul să se răcească în tigaie timp de 10 până la 15 minute, apoi scoateți-o din tigaie. Lăsați-o să termine răcirea pe un suport de sârmă. Cât durează că depinde de grosimea tortului, precum și de temperatura din bucătărie. Poate dura 20 până la 60 de minute.

Dacă doriți să tăiați tortul, astfel încât să îl puteți umple, faceți acest lucru după ce îl scoateți din tigaie. Un tort feliat se va răci foarte repede!

Sfat de experți

Mathew Rice

Profesional Baker & Desert Influencermathew Rice a lucrat în bucătăriile de patiserie din toată țara de la sfârșitul anilor 1990. Creațiile sale au fost prezentate în mâncare și vin, Bon Apetit, și nunți Martha Stewart. În 2016, Eater numit Mathew Unul dintre primii 18 bucătari care urmează pe Instagram.

Mathew Rice
Influența profesională de brutar și desert

Mathew Rice, bucătar de patiserie, sfătuiește: "Întotdeauna recomandăm complet straturile de prăjituri înainte de a încerca decorarea, deoarece face ca tortul să se ocupe și să se adapteze. Este mai puțin probabil să se rupă sau să nu se rupă și nu sunt atât de multe crumbs."

2. Răspândiți înghețarea pe primul strat dacă faceți un tort stratificat. Scoateți suma dorită Buttercream de îngheț pe primul strat, apoi răspândiți-l cu o spatulă de decorare a tortului. Faceți stratul de îngheț între. /₄ și /₂ în (0.64 și 1.27 cm) grosime.

Dacă ați cumpărat un tort de burete pre-coaptă, tăiați-l în jumătate sau în al treilea.

3. Adăugați umpluturile dorite, apoi setați al doilea strat de sus. Jam și căpșuni felii funcționează mai ales pentru acest lucru, dar puteți încerca și alte umpluturi, cum ar fi cremă, un amestec de fructe de padure diferite sau mousse.

Răspândiți umplerea cât mai aproape de marginile tortului posibil.

Pentru un tort mai bogat, aplicați buttercream la partea inferioară a celui de-al doilea strat, apoi căpșuni sandwich feliate între cele două straturi.

Apăsați în jos pe cel de-al doilea strat suficient de greu, astfel încât să se răcească de umplere, dar nu atât de mult încât umplerea ooze.

Aplicați glazura la partea de sus și la părțile laterale ale tortului. Scoateți un strat gros de glazură pe partea de sus a tortului, apoi lăsați-l cu o spatulă de decorare a tortului. Apoi, scoopi mai multă îngheț pe părțile laterale ale tortului și le ușurează și ei.

Rulați o prăjitură de decorare a pieptenei în jurul părților laterale ale tortului pentru a le oferi mai multă textură. Pieptenele arată ca un dreptunghi cu dinți tăiat în 1 latură.

Imagine intitulată Decorează un tort cu căpșuni Pasul 5

5. Refrigerați tortul pentru a seta înghețarea. În timp ce înghețarea setă, începeți să pregătiți căpșuni. În momentul în care ați terminat spălarea, spălarea și tăierea căpșunilor, înghețarea va fi gata.

Nu există o perioadă specifică de timp în care ar trebui să se stabilească înghețarea. Vrei doar să fie suficient de fermă, astfel încât să poată ține căpșunile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Crearea unui design simplu

1. Spălați și cocoașă căpșunile, apoi tăiați-le în felii subțiri, verticale. Alegeți căpșuni frumoase, în formă de conuri și clătiți-le cu apă rece. Pătrundeți-le cu un prosop, apoi tăiați părțile verzi cu frunze. Tăiați căpșunile pe verticală, de la vârful punctului la fund plat, cu un cuțit ascuțit.

Face felii despre /₈ la /₄ în (0.32 la 0.64 cm) grosime.
Salvați cele mai frumoase căpșuni pentru centru! Clătiți și uscați-o, apoi tăiați partea verde cu frunze.

2. Faceți un inel de căpșuni pe partea de sus a tortului, cu punctele orientate spre afară. Setați căpșunile în jos, în partea de sus a tortului. Puteți să le așezați astfel încât punctul să atingă marginile tortului sau le puteți plasa mai aproape de mijlocul tortului.

Dacă părăsiți spațiul între căpșuni și marginea tortului, veți putea să vă supuneți scoici.

3. Faceți un alt inel de căpșuni în interiorul primului, suprapunându-l. Cât de mult se suprapune căpșunile depinde de ce fel de design doriți. Cu cât mai mult vă suprapuneți căpșunile, cu atât mai multe capetele vor rămâne. Cu cât le suprapuneți mai puțin, cu apartamentul va fi designul.

Dacă vă suprapuneți căpșunile cu mai mult de jumătate, punctele se vor lipi și vor crea un design asemănător trandafirilor în cele din urmă.

Asigurați-vă că capetele căpșunilor se îndreaptă spre marginile tortului.

4. Faceți mai multe inele de căpșuni suprapuse până când ajungeți la centru. Lăsați suficient spațiu pentru o căpșună întreagă în mijloc. Pentru un design mai unic, se suprapune fiecare inel de căpșuni tot mai mult cu cât mai aproape de centru. Acest lucru va face ca arata mai mult ca un trandafir.

5. Plasați o căpșună finală în centrul tortului. Introduceți căpșuni cu punctul care lipitează pentru un design Rosebud. Alternativ, tăiați căpșunile într-un trandafir mai întâi, apoi puneți-l în mijloc.

6. Se încălzește 1 cană (325 g) de conserve, apoi se toarnă peste căpșuni. Măsurați 1 cană (325 g) de conservă într-o cratiță mică, apoi setați-o pe aragaz. Încălziți-le peste căldură medie timp de câteva minute până când sunt netede și lichide, apoi se toarnă peste căpșuni.

Prenurile încălzite vor face că căpșunile arata lucioase și îi ajută să rămână în stare proaspătă.

Raspberry, căpșuni, sau păsări de caise vor lucra foarte mult pentru acest lucru. Dacă aveți nici un fel de conserve încălzite, aruncați-le sau utilizați-le într-o altă rețetă.

Dacă ați lăsat spațiu între căpșuni și marginile tortului, Pipe Buttercream Scallops în jurul tortului. Faceți acest lucru după ce ați turnat conservele.

Sfat de experți

Mathew Rice

Mathew Rice
Influența profesională de brutar și desert

Mathew Rice, Chef de patiserie, adaugă că puteți, de asemenea, să periați conservele în loc de Drizzling. El spune, "Este mai precis și sunteți mai puțin probabil să luați glazura pe glazură."

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Tăierea trandafirii de căpșuni

1. Spălați o căpșună mare, în formă de con, apoi tăiați frunzele. Alegeți o căpșună mare, cu laturi drepte care conică într-un punct - ar trebui să arate ca un conic când este văzut din toate părțile. Clătiți căpșunile, se usucă, apoi tăiați frunzele verzi.

Nu utilizați căpșuni în formă de blob. Ei nu vor face trandafiri foarte buni.
Nu cocoșați căpșuni conducând o paie prin ea. Aveți nevoie de punctul intact.

2. Faceți o tăietură în partea laterală a căpșunilor, /₂ în 1.3 cm) de la bază. Setați căpșuni pe o suprafață plană, cu partea tăiată orientată în jos. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia drept în jos în partea laterală a căpșunilor, oprirea /₂ în 1.3 cm) de la bază.

Lățimea tăierii va varia de la căpșuni la căpșuni. Se va întâmpla în mod natural pe modul în care se curgă.

Începeți tăierea la aproximativ o treime la jumătate din calea de sus a căpșunii.

Face tăierea orizontală și paralelă cu placa de tăiere.

3. Tăiați 3 până la încă 4 felii în jurul bazei pentru a finaliza primul rând. Câți se termină, depinde de circumferința căpșunii voastre, dar ar trebui să vă puteți potrivi cel puțin 3 sau 4 mai multe. Încercați să începeți și să terminați toate tăieturile la același nivel ca și primul.

Reducerile ar trebui să fie destul de aproape, astfel încât acestea să fie aproape emoționante. Nu lăsați lacune mari între ele.

Din cauza formei curbate de căpșuni, aceste tăieturi orizontale vor arăta ca semicercle. Când le îndepărtați mai târziu, ei vor arăta ca petale.

Acest lucru completează primul tău rând de petale.

4. Faceți un al doilea rând de petale, uluiți-le între primul set. Începeți acest rând aproximativ 3/4 la 2/3 de la baza căpșunilor. Poziționați fiecare petală între cele două petale care sunt sub ea, un fel de cărămizi pe perete.

Nu tăiați în petalele de la primul rând sau le veți rupe.

Câte petale pe care le potriviți vor depinde de mărimea căpșunii. Ar trebui să puteți potrivi cu 3 până la 4 petale.

Dacă aveți suficientă cameră deasupra celui de-al doilea rând, ați putea face un al treilea rând de petale. Probabil că veți fi însă în stare să se potrivească cu 2 sau 3 petale.

5. Felie direct în partea de sus a căpșunilor, oprirea la petale. Acest lucru va crea centrul de centru al trandafirului tău. Tăierea poate merge orizontal, vertical sau diagonal, dar încercați să o plasați în 2 petale, mai degrabă decât spațiile dintre petale.

La fel ca și rândurile anterioare, nu tăiați în petalele de sub ea.

6. Prieți mugurul și petalele în afară. Setați cuțitul între cele două petale din partea de sus a căpșunii tale și-i bateți să le îndepărtați. Repetați această mișcare pentru celelalte petale pe care le-ați făcut. Începeți în partea de sus a căpșunilor și terminați la bază.

Aceasta completează 1 trandafir de căpșuni. Utilizați acest proces pentru a face cât doriți.

Dacă faceți mai multe trandafiri de căpșuni, luați în considerare făcându-le în diferite dimensiuni. Acest lucru va face ca aranjamentul să arate mai realist.

Imagine intitulată Decorează un tort cu căpșuni Pasul 18

7. Utilizați un dab de untclcream pentru a lipi trandafirul la tort. Dacă tortul va fi așezat pentru câteva ore, încălziți niște gemuri în cuptorul cu microunde, apoi se toarnă peste trandafir, inainte de îl puneți pe tort. Acest strat de blocare topit va ajuta căpșuni să rămână proaspăt mai mult.

Presupusul de zmeură vor funcționa excelent pentru acest lucru, dar puteți folosi și căpșuni sau caise. Alternativ, utilizați gel roșu sau roz.

Pentru cea mai bună aromă, se potrivesc cu Buttercream la cel pe care l-ai folosit pe tort. De exemplu, dacă ați folosit Vanilla Buttercream pentru a îngheța tortul, utilizați Vanilla Buttercream pentru a adera căpșuni.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Crearea altor modele

1. Viță de vie pe un tort marcat, apoi adăugați căpșuni felii la ele. Înghețați-vă tortul mai întâi folosind untclcream alb. Pipele de viță de vie cu glazură verde pe tort. Felie de căpșuni mini în jumătate, și le adaugă la viță de vie, astfel încât ei arata ca cresc.

Lăsați verdele pe mini-căpșuni. Alternativ, tăiați-le și țevați-vă propriile verdeață cu glazură verde.
Slice mai multe căpșuni în jumătate, apoi aranjați-le în jurul marginii de jos a tortului.
Alternativ, conducte vița de vie pe hârtie pergament cu ciocolata topita primul. Lăsați ciocolata să se întărească, apoi se coace și o pune pe tort.

Imagine intitulată Decorează un tort cu căpșuni Pasul 20

2. Umpleți partea de sus a unui tort cu căpșuni, apoi țeavă scoici pe marginea. Tăiați mai întâi părțile verzi de pe căpșuni, apoi aranjați căpșunile de pe tort cu punctele cu care se confruntă. Utilizați suficiente căpșuni pentru a acoperi întreaga suprafață a tortului. Țeavă de bază de scoici în jurul marginii tortului.

Încălziți 1 cană (325 g) de căpșuni, zmeură sau caise conserve, apoi se toarnă peste căpșuni pentru un aspect lucios.

Acest design funcționează pentru prăjiturile oricărei forme: pătrat, dreptunghi sau rotund.

Pentru o prezentare mai frumoasă, alegeți căpșuni care sunt aproximativ aceeași formă și dimensiune.

3. Tăiați o crestătură în formă de V în vârful unei căpșuni, apoi tăiați-o în felii. Faceți 2 tăieturi în ambele părți ale tulpinii verzi. Acest lucru nu numai că va elimina tulpina, ci și creează o crestătură în formă de V. Apoi, așezați lansarea de căpșuni pe o placă de tăiere, apoi tăiați-o în felii subțiri. Când le îndepărtați, veți obține inimi!

Face felii despre /₄ în (0.64 cm) lățime.

Aranja inimile în orice model pe care îl doriți pe tort. De exemplu, ați putea să le împrăștiați la întâmplare sau să faceți un arc frumos.

Puneți 2 inimi împreună cu punctele care atingând să creeze un fluture!

4. Aranjați căpșuni întregi în jurul marginii superioare a tortului. Doar asigurați-vă că clătiți mai întâi căpșunile bine și pentru a tăia tulpinile verzi. Pentru ceva crescator, țevi mari stele în jurul marginii superioare a tortului mai întâi, apoi setați căpșunile deasupra.

Plasați căpșunile la fel de apropiate împreună sau cât mai departe, după cum doriți.

Dacă conduci stelele, fă-le mai largi decât căpșunile.

Alternativ, tăiați căpșunile la jumătate, apoi puneți-le tăiate în jos pe glazură. Face ca punctele să se confrunte în tort.

5. Așezați căpșuni tăiate în jurul marginilor laterale de jos ale tortului. Clătiți mai întâi căpșunile, apoi tăiați părțile verzi. Tăiați-le în jumătăți sau în /₄ în (0.64 cm) felii groase. Apăsați căpșunile în părțile laterale ale unui tort marcat, cu marginile plate orientate în jos și capetele cu vedere spre vedere.

Dacă ați tăiat căpșunile la jumătate, apăsați pe partea tăiată în glazură, astfel încât exteriorul căpșunii să fie vizibil.

Utilizați căpșuni care sunt toate aceleași forme și dimensiuni pentru o atingere mai procesabilă.

Tortul va fi mai colorat dacă plasați căpșunile unul lângă altul, dar puteți lăsa până la 1 din (2.5 cm) lacune între fiecare boabă.

Imagine intitulată Decorează un tort cu căpșuni Pasul 24

6. Combinați căpșuni cu alte boabe pentru un aspect mai colorat. Aranjați căpșuni felii în inele suprapuse pe partea de sus a tortului. Lăsați un spațiu de dimensiuni de cupă în mijloc, apoi umpleți decalajul cu afine.

Blackberries sau zmeură vor lucra, de asemenea, pentru acest lucru.

Puteți utiliza alte fructe de padure cu alte modele. De exemplu, ați putea înlocui unele dintre acele căpșuni cu mure în designul vinos!

Imaginea intitulată Decorează un tort cu căpșuni Pasul 25

7. Creați un design scalat prin suprapunerea căpșunilor laterale. Tăiați părțile verzi de pe căpșunile în formă de conuri, apoi le tăiați în /₄ în (0.64 cm) felii groase. Aranjați căpșunile într-un inel deasupra tortului, cu punctele care se suprapun capetele plate.

Creați un design mai colorat prin adăugarea mai multor inele de căpșuni în cadrul primului inel.

Dacă adăugați mai multe inele, luați în considerare alternarea direcțiilor de căpșuni în: în sensul acelor de ceasornic și în sens invers acelor de ceasornic.

Imagine intitulată Decorează un tort cu căpșuni Pasul 26

8. A face o Ciocolata de căpșuni cu ciocolată Tort pentru un tratament decadent. Înghețați tortul cu îngheț de la Butter din Vanilie. Doamne de căpșuni în ciocolată topită, apoi le îmbracă în congelator pe o foaie de copt cu pergament pentru câteva minute. Țeavă rozete de unture mare în jurul marginii superioare a tortului, apoi setați căpșunile în ele.

Alternativ, înghețați tortul cu oțel de căpșuni, apoi se toarnă ganache peste ea. Pipe Buttercream Stele deasupra, apoi adăugați căpșunile de ciocolată.

Pentru un tratat mai bogat, îngheț întregul tort cu ganache. Așezați căpșunile în sus, apoi adăugați unele Buclele de ciocolată.

Lapte, întuneric și ciocolată albă sunt toate alegerile minunate. Ai putea chiar să scufunde căpșunile în 2 culori de ciocolată, sau de ciocolată topită topită pe partea de sus.

Lăsați frunzele verzi pe căpșuni - ei vor arăta mai frumos.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați căpșuni în formă de con care sunt de aceeași dimensiune. Aruncați părțile laterale sau puneți-le pe tort cu partea tăiată orientată în sus.

În loc să părăsiți piesele verzi, tăiați-le, apoi verdeață comestibilă de țeavă folosind glazura verde.

Dacă vă tăiați căpșuni în formă de blob, tăiați mai degrabă pe partea subțire decât partea largă. Acest lucru vă va da felii triunghiulare.

Puteți face tortul cu câteva zile înainte de timp. Înfășurați fiecare strat separat în folie de plastic, apoi păstrați-l în congelator până când sunteți gata să decorați tortul.

Depozitați tortul marcat în frigider timp de până la 3 zile. Va gusta mai bine ziua în care l-ai decorat, totuși.

Puteți păstra un tort înghețat la temperatura camerei timp de 1 până la 2 ore, dar după aceea ar trebui să intre în frigider. Dacă lăsați-o pe tejghea prea mult timp, înghețarea se poate topi și se va strica.