Cum să se usuce merele în cuptor

Merele de uscare este o modalitate bună de a le păstra pentru a fi utilizate în rețetele dvs. preferate mai târziu pe drum. Este și secretul de a face chipsuri de mere, care sunt o gustare gustoasă în propriul lor drept. Indiferent de modul în care intenționați să le utilizați, merele de uscare la domiciliu nu ar putea fi mai ușor - tot ce aveți nevoie este un cuptor și câteva ore. Doar tăiați merele spălate, înlicitate în /4 în (0.64 cm) și lipiți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 2-3 ore. Când vin, vor fi delicate, crocante și oh-dulce.

Ingrediente

  • 1-2 mere (spălate, vândute și feliate)
  • 4 cani (950 ml) apă
  • /4 Cupa (59 ml) Suc de lămâie
  • Scorțișoară, nucșoară, condimente de plăcintă de mere sau alte condimente (opțional-gust)

* Face aproximativ 20-50 felii *

Pași

Partea 1 din 2:
Tăierea merelor
  1. Imagine intitulată Merele uscate în cuptorul Pasul 1
1. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 200 ° F (93 ° C). Înainte de a începe, porniți cuptorul la cea mai mică setare de căldură. În acest fel, puteți spăla, miezul și tăiați merele în timp ce cuptorul se încălzește. Odată ce cuptorul atinge temperatura dorită, tot ce va trebui să faceți este pop în mere și setați un cronometru.
  • Simțiți-vă liber să utilizați o setare de căldură mai mică dacă cuptorul dvs. are unul. Unele cuptoare merg la fel de scăzute ca 145 ° F (63 ° C).
  • Scăzut, chiar și căldura tinde să fie cea mai bună pentru uscare, deoarece împiedică arderea alimentelor. Țineți cont, totuși, că poate dura mult mai mult pentru merele dvs. să se usuce complet la temperaturi mai scăzute.
  • 2. Linia 1-2 Foi mari de copt cu hârtie pergament. Suprapuneți bucățile individuale de hârtie pergament pentru a vă asigura că partea inferioară a foii de copt este acoperită complet. Hârtia de pergament va împiedica merele dvs. să scape de foile de coacere, deoarece zaharurile din ele se încălzesc.
  • Este posibil să fie necesar să luați o foaie de copt suplimentară dacă veți pregăti mai mult de 1 sau 2 mere la un moment dat.
  • 3. Spălați-vă bine merele. Rulați merele sub un curent de apă rece. Utilizați degetele pentru a freca ușor orice murdărie sau urme încăpățânate de acoperire ceară. Când ați terminat, scuturați excesul de apă și bați merele se usucă cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie.
  • Dacă intenționați să vă uscați o mulțime de mere, acesta poate fi mai rapid să le spălați pe toți într-un strainer de colandere sau sârmă.
  • 4. Miez și tăiați merele în /4 în (0.64 cm) felii. Tăiați miezul din mere folosind într-un cuțit de mere sau un cuțit de paring. Apoi, rulați partea de sus a fiecărui măr înainte și înapoi peste lama Mandoline pentru a le reduce la felii de o grosime uniformă.
  • Dacă nu aveți un mandolină, pur și simplu utilizați un cuțit ascuțit, cu o lamă lungă pentru a tăia merele cât mai subțiri.
  • Atunci când uscați felii de mere, este mai ușor să le tăiați în inele, mai degrabă decât pene sau alte forme.

    • Bacsis: Cel mai subțire vă tăiați merele, cu atât mai repede și mai uniform se vor usca.

  • 5. Îndepărtați felii de mere într-un amestec de apă și suc de lămâie. Combinați 4 cani (950 ml) de apă și /4 Cupa (59 ml) de suc de lămâie într-un castron mic de amestecare și se amestecă bine. Dunați felii în soluție timp de câteva secunde, apoi scoateți-le și fixați-le deoparte pe un strat de prosoape de hârtie pliate și apăsați-le uscat.
  • Este important să vă diluați sucul de lamaie. Acidul citric natural vă va păstra merele să devină maro și mușchi în timp ce sunt în cuptor, dar prea mult pot avea efect opus.
  • Acest pas este în întregime opțional. Un pic de browning nu ar trebui să afecteze gustul merelor uscate.
  • Imagine intitulată Merele uscate în cuptorul Pasul 6
    6. Aranjați felii de pe foile de coacere căptușite într-un singur strat. Încercați să lăsați cel puțin /4 în (0.64 cm) de spațiu între fiecare felie. Acest lucru va permite mai multor aer cald să circule între ele, tăindu-și timpul de uscare generală și să asigure o textură mai consistentă.
  • Dacă vă place, puteți să vă prafați felii de mere cu o acoperire ușoară de scorțișoară, nucșoară sau condimente amestecate de mere de mere înainte de a le pune în cuptor pentru a le da chiar mai multă aromă.
    • Partea 2 din 2:
    Încălzirea merelor
    1. Imagine intitulată Merele uscate în etapa cuptorului 7
    1. Coaceți felii de mere timp de 1 oră. Setați un cronometru pentru a vă ajuta să urmăriți cât timp au fost în cuptor. După aproximativ o oră, marginile inelelor vor începe să curgă ușor, iar coaja de pe exterior va avea o culoare mai închisă.
    • Dacă cuptorul dvs. nu are un cronometru încorporat, utilizați un cronometru de bucătărie separat sau setați o alarmă pe telefonul dvs. pentru a vă avertiza când merele sunt terminate încălzirea pe prima lor parte a acestora.
    • Lăsați ușa cuptorului, a fost deschisă doar o sugestie în timp ce merele dvs. se coace. Acest lucru va îmbunătăți circulația aerului în interior și va ajuta la scăparea umidității.
  • 2. Întoarceți felii. Folosind un mitt de cuptor sau un portolder, ajungeți în cuptor și îndepărtați cu atenție foaia de coacere. Flip fiecare felie cu o furculiță sau pereche de clești, apoi glisați foaia de copt înapoi în cuptor.
  • Dacă nu vă întoarceți felii, ar putea ieși mai mult pe o parte decât cealaltă.
  • 3. Continuați să coaceți pentru încă 1-3 ore. De aici, este mai bine să păstrați pur și simplu un ochi pe merele dvs., mai degrabă decât să vă resetați cronometrul. Încercați să le verificați la fiecare jumătate de oră sau să vedeți cum se întâmplă. Veți dori să le scoateți odată ce încep să transforme o culoare brună de aur în jurul marginilor.
  • Timpii de uscare va varia în funcție de grosimea exactă a felii dvs., precum și de conținutul natural de umiditate al varietății de mere cu care lucrați.
  • În unele cazuri, poate dura atâta timp cât 5-8 ore pentru felii de mere să se usuce complet. Acest lucru este deosebit de probabil dacă aveți cuptorul setat la o temperatură mai mică de 200 ° F (93 ° C).
  • Nu este nevoie să vă întoarceți din nou felii de mere odată ce se întorc în cuptor pentru a doua oară dacă nu încep să devină prea maro pe fund.

    • Bacsis: Lăsați felii în cuptor mai aproape de 2 ore dacă faceți chips-uri de mere sau preferați-le pe partea crocantă.

  • 4. Opriți cuptorul și lăsați-i felii de mere să se răcească înăuntru. Lăsați feliile să stea până când ambele și cuptorul s-au întors la temperatura camerei. Acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de aproximativ o jumătate de oră. Permiterea merelor dvs. să se răcească, le va face mai sigure să se ocupe, de asemenea, dând orice umiditate persistentă o șansă de a se evapora.
  • Pentru a determina dacă merele dvs. sunt făcute, luați unul după ce au avut o șansă să o răcească și să o rupă în jumătate. Ar trebui să fie uscat și piele în exterior și ușor spongios pe interior.
  • Dacă credeți că feliile dvs. au nevoie de puțin mai mult, preîncălziți cuptorul din nou și plasați-le înapoi timp de 30 de minute la un moment dat.
  • Imagine intitulată Merele uscate în etapa cuptorului 11
    5. Păstrați feliile de mere într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Odată ce sunteți mulțumit că merele dvs. sunt suficient de uscate, le transferați într-o pungă de fermoar din plastic, recipientul de depozitare fixat sau borcanul Mason. Atâta timp cât le păstrați în afara limitelor la căldură și umiditate, ar trebui să dureze săptămâni, dacă nu luni.
  • Luați în considerare renunțarea la câteva felii de îndată ce le scoateți din cuptor. Mulți oameni cred că merele uscate sunt cele mai bune în timp ce sunt încă proaspete și calde.
  • Dacă sunteți îngrijorat de merele dvs. care merg rău, stați-le în congelator. Acolo, ei vor păstra timp de 6 luni până la un an (sau mai mult)!

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie

    sfaturi

    Uscarea merelor în cuptor este mult mai ieftină decât să investească într-un deshidrator scump, mult mai puțin de lucru decât să le uscați într-o sobă de lemn sau cu un cuptor cu microunde și mult mai repede decât să le uscați în mod natural în soare.
  • Bucurați-vă de merele uscate pe cont propriu ca o gustare sănătoasă sau le faceți parte dintr-un prânz cu nutritiv ambalat.
  • Încercați să tăiați merele uscate în bucăți mici și adăugați-le la amestec de ovaz, iaurt sau traseu de casă.

    • Lucrurile de care veți avea nevoie

    Tăierea merelor

    • Mandolină sau cuțit ascuțit
    • Bowl de amestecare mic
    • Curățenie curată sau prosop de hârtie
    • Strainer de colandere sau sârmă (opțional)
    • Apple Corer (opțional)
    • Cuțit de paring (opțional)

    Coacerea merelor

    • Cuptor
    • Foi de copt mare
    • Hârtie pergament
    • Cuptor Mitt
    • Furculiță sau clești
    • Pungă de fermoar din plastic, container de depozitare fixat, borcan de zidar sau un alt container etanș
    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar