Cum să poți face squash

Uneori vă aflați cu mai multă squash decât puteți mânca, dar puteți captura aroma delicioasă și beneficiile de sănătate ale squarelor prin conservarea lor.Urmați acești pași simpli pentru a putea squash de iarnă folosind metoda pachetului Hot cu un gauge dial sau canner de presiune ponderată. La decaparea squash de vară, creșteți acidul, astfel încât un canner cu apă caldă este suficient.

Ingrediente

Canning Squash de iarnă

Porții: 9 pinteni

  • 10 kilograme squash de iarnă (dovleac, ghindă, butternut, etc.)
  • Apă

Squash de vară de vară

Porții: 4 pinteni

  • 10 cani felii squash de vară (dovlecei, galben, patty-pan, etc.)
  • 2 cani felii Ceapa
  • Sare cușer
  • 2 cești de oțet alb
  • 3 cești de zahăr
  • 1 1/2 linguri de condimente de decapare
  • 1/2 lingurita de piper roșu zdrobit

Pași

Metoda 1 din 2:
Canning Squash de iarnă
  1. Imaginea intitulată poate squash pas 1
1. Alegeți squash matur. Pielea ar trebui să fie greu și în cea mai mare parte nemulțumită. Dacă nu ați mânca proaspătă, probabil că nu ar trebui să o puteți face.
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 2
    2. Spălați squashul. Utilizați un scruber de legume pentru a spăla bine pielea în apă caldă.
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 3
    3. Desfaceți squash. Utilizați un cuțit foarte ascuțit sau o peleer de legume pentru a îndepărta pielea.
  • Dacă aveți probleme cu scularea squash-ului, încercați să vă loviți găuri în piele și cu microundele pentru câteva minute. Un squash Bowterut de dimensiuni bune durează 3 până la 4 minute. Ar trebui să aveți un timp mai ușor de îndepărtat coaja după microundeving-le.
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 4
    4. Se taie squashul. Cu un cuțit foarte ascuțit, cubul squash. Ar trebui să vizați cuburile de 1 inch.
  • Nu trebuie să distrugi squash-ul înainte de a canta. Experții nu au decis asupra timpului de procesare sigură pentru squash piure sau pură.
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 5
    5. Curățați 9 borcane de protecție din sticlă și capace metalice cu săpun și apă caldă. Păstrați borcanele și capacele fierbinți până când sunt gata să fie umplute.
  • Puteți să vă păstrați borcanele fierbinți prin scufundarea lor în apă fierbinte. Le puteți lăsa, de asemenea, în mașina de spălat vase după spălarea lor acolo.
  • Deoarece produsul final va fi procesat timp de 10 minute într-un canner de presiune, nu este nevoie să sterilizați borcanele înainte de umplere.
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 6
    6. Aduceți o oală de apă să se fierbe. Utilizați suficientă apă pentru a acoperi squasonul, dar nu adăugați încă squash. Odată ce apa se fierbe, adăugați squashul. Lăsați-l în apa caldă timp de 2 minute.
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 7
    7. Puneți squashul în borcane. Utilizați lichidul pentru a turna peste squash. Lăsați un centimetru sau mai puțin în partea de sus.
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 8
    8. Curățați jantele borcanelor cu o cârpă curată. Se amestecă fiecare borcan ușor pentru a permite ca bulele de aer să scape și să acopere cu capacele metalice. Înșurubați inelul borcanului de zidar.
  • Imaginea intitulată poate squash Pasul 9
    9. Umpleți canerul de presiune cu 3 quarturi din SUA (3000 ml) de apă caldă. Așezați borcanele sigilate pe rack-ul în canerul de presiune.
  • Deoarece squashul este un aliment cu acid scăzut, utilizați un caner de presiune pentru a preveni contaminarea bacteriană.
  • Aburul trebuie să curgă în jurul borcanelor. Nu setați borcanele pe fundul canerului. În schimb, ar trebui să meargă pe rack-ul cannerului. De asemenea, lăsați spațiu în jurul borcanelor.
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 10
    10. Încălziți canerul. Acoperiți canerul. Încălziți cannerul astfel încât să se fierbe. Porniți cronometrul după ce vedeți în creștere cu aburi și lăsați-l să meargă timp de 10 minute. Nu închideți orificiile în timpul acestor 10 minute. După 10 minute, închideți orificiile sau setați gabaritul ponderat deasupra.
  • Imaginea intitulată poate squash pas 11
    11. Procesați borcane în canalul de presiune timp de 55 de minute. Reglați presiunea pe baza altitudinii dvs. (consultați Ghidul de mai jos). Începeți sincronizarea când se atinge presiunea corectă. Verificați frecvent gabaritul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
  • Pentru Canners Cangery, setați presiunea la 11 psi (75.8 kPa) pentru altitudini de la 0 la 2000 de picioare (0 până la 610 m), 12 psi (82.7 kPa) pentru altitudini de 2001 la 4000 de picioare (610 până la 1220 m), 13 psi (89.6 kPa) pentru altitudini de 4.001 la 6.000 de picioare (1.000 până la 2.000 m) (1220 până la 1830 m) și 14 psi (96.5 kPa) pentru 6001 până la 8000 de metri (1830 până la 2440 m).
  • Pentru cancerul de ecartament ponderat set presiunea la 10 psi (68.95 kPa) pentru altitudini de la 0 la 1000 picioare (0 până la 305 m) și 15 psi (103.4 kPa) pentru altitudini de peste 1.000 de picioare (304.8 m).
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 12
    12. Opriți căldura. Permiteți presiunii să se întoarcă la 0 psi (0 kPa). Când ajunge, zero, scoateți greutățile sau deschideți ventilația. Lăsați-o singură timp de două minute, apoi scoateți capacul. Ai grijă de abur.
  • Imaginea intitulată poate squash pas 13
    13. Scoateți borcanul. Utilizați un lifter de borcan pentru a scoate borcanele. Nu le așezați pe un contor de bucătărie rece, care ar putea sparge paharul. În schimb, utilizați o placă de lemn sau așezați un prosop pentru ei. Lăsați un spațiu mic între borcane pentru fluxul de aer.
  • Imaginea intitulată poate squash Pasul 14
    14. Lăsați-i să se răcească. Asigurați-vă că ați ales o zonă care nu este dramatică.
  • Ascultați pentru un sunet mic "ping" care indică faptul că sigiliul capacelor de borcan a fost aspirat și borcanele sunt bine sigilate. De asemenea, puteți apăsa partea de sus. Nu ar trebui să puteți apăsa mai departe dacă este bine sigilată.
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 15
    15. Etichetați borcanele cu ingredientele și data. Stocați-vă o locație rece, întunecată și uscată.
    • Metoda 2 din 2:
    Conservarea squash de vară
    1. Imaginea intitulată poate squash Pasul 16
    1. Sterilizați 4 borcane de conservare de 4 US-PINT (2.000 ml). Plasați borcanele într-un canner de apă fierbinte. Ar trebui să fie pe suportul de top. Adăugați apă până când ajunge la cel puțin un centimetru deasupra borcanului. Fierbeți borcanele timp de 10 minute. Îndepărtați unul câte unul, scurgeți și utilizați.
    • De asemenea, USDA nu recomandă conserve de squash de vară fără nicio adăugare din cauza preocupărilor legate de siguranță - în schimb, ar trebui să înghețați squashul sau să îl murăți dacă intenționați să îl puteți.
  • Imaginea intitulată poate squash Pasul 17
    2. Alege o oală mare. Pot ar trebui să fie suficient de mare pentru a ține toate legumele simultan. De asemenea, puteți utiliza un castron mare pentru acest pas.
  • Nu adăugați apă în oală.
  • Imaginea intitulată poate squash pas 18
    3. Începeți cu un singur strat de squash și ceapă. Adăugați un strat luminos de sare. Creați un alt strat de squash și ceapă și adăugați mai multă sare. Continuați până când toate legumele sunt utilizate.
  • Imaginea intitulată poate squash Pasul 19
    4. Lăsați-o timp de o oră. Efectuați o parte din apă în legume. Turnați apa drenată din legume.
  • Imaginea intitulată poate squash Pasul 20
    5. Alegeți o oală din oțel inoxidabil sau o oală ceramică. Doriți un vas care să nu reacționeze cu alimentele acide, cum ar fi oțelul inoxidabil sau ceramica. De exemplu, cuprul și aluminiu reacționează, deci nu utilizați unul dintre aceștia.
  • Imaginea intitulată poate squash pas 21
    6. Adăugați toate ingredientele, cu excepția squash-ului și a cepei în pot. Setați căldura la înălțime. Când se fierbe, aruncați în squash și ceapă. Lăsați-o să se fierbe din nou.
  • Imaginea intitulată poate squash pas 22
    7. Împingeți legumele în borcane. Acoperiți legumele cu lichidul din pot. Lichidul trebuie să fie de 1/2 un centimetru sau mai aproape de jantă.
  • Imaginea intitulată poate squash pas 23
    8. Utilizați o cârpă curată sau un prosop de hârtie pentru a șterge jantele. Puneți capacele pe borcane.
  • Imaginea intitulată poate squash pas 24
    9. Poate borcanele. Fierbeți-le într-un canner de apă. Lăsați-le în apă timp de 10 minute.
  • Imaginea intitulată poate squash pas 25
    10. Verificați pentru a vă asigura că borcanele sigilate. Capacul ar trebui să apară în poziție. Dacă nu, păstrați-le în frigider în schimb. Ar trebui să mănânci murături frigorifice în 2 săptămâni.
  • Imaginea intitulată poate squash pasul 26
    11. Așezați cutiile pe raft. Pentru toate cutiile care au sigilat, le puteți seta pe raft.

    • sfaturi

    Vizitați piața locală a fermierului pentru a găsi o varietate de squashes sau a se alătura unui co-op local.
  • Au verificat manometrul de pe canerul dvs. pentru a vă asigura că citirea este corectă.

    • Avertizări

    Dacă squash miroase acru sau oprit în orice mod când deschideți borcanele, aruncați imediat.

    Lucrurile de care veți avea nevoie

    • Canner de presiune
    • 9 borcane de sticlă de sticlă de dimensiuni mari
    • Canning Caps cu inele
    • Jar Lifter
    • Prosoape de bucătărie
    • Bord de tăiere
    • Cuțit ascuțit
    • Oală mare
    • Boluri mari
    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar