3 moduri ușoare de a găti squash de iarnă

Pe măsură ce vremea devine rece, puteți aștepta cu nerăbdare recolta bogată a squash de iarnă, care va lovi în curând magazinul alimentar și piața agricolă agricolă. Cu pielea lor groasă, squash de iarnă va dura mult timp în cămară și este minunat să utilizați când trebuie să faceți o masă caldă și confortabilă. Există o mulțime de soiuri de a alege, fiecare cu exterioare unice proprii și interioare delicioase!

Pași

Metoda 1 din 3:

Sfaturi de pregătire

1. Cumpărați o squash necredincios care are încă o tulpină intactă. O squash fără tulpina sa va descompune mult mai repede decât una cu tulpina sa. Când alegeți squash-ul, ar trebui să se simtă relativ greu în comparație cu cât de mare este. Verificați-l pentru a vă asigura că nu există locuri ciudate sau semne de mucegai.

Supermarketul dvs. ar trebui să aibă destule soiuri de squash de iarnă pentru a alege, mai ales la sfârșitul verii și căderea timpurie.
Vizitați o piață a fermierilor dacă există unul în zona dvs. pentru mai multă varietate.
Nu vă faceți griji prea multe despre obținerea unui squash perfect în formă! Acei nenorociți și cei ciudați vor gusta doar la fel.

2. Asigurați-vă placa de tăiere, astfel încât să nu se alunece. Squash de iarnă tind să aibă o piele super groasă, care este mare în scopuri de depozitare, dar poate crea și o provocare atunci când vine timpul să le tăiați și să le coacă. Asigurați-vă că placa de tăiere va rămâne în poziție prin punerea unui prosop de bucătărie umed sub ea.

Pentru a testa placa de tăiere, încercați să o glisați peste tejghea. Este prea slab dacă este ușor să împingeți, și poate doriți să atenuați prosopul de bucătărie puțin mai mult.

Prosopul umed creează frecare între bord și tejghea, făcându-l mai greu pentru placa de tăiere să scadă de sub tine.

Imagine intitulată Cook Winter Squash Pasul 3

3. Utilizați un cuțit al bucătarului care are o lungime de cel puțin 8 inci (20 cm). Cu cât este mai mult cuțitul, cu atât mai ușor (și mai sigur) va fi să taie squashul. Încercați să utilizați un cuțit care este cel puțin atâta timp cât squash-ul însuși, astfel încât să nu fi văzut înainte și înapoi prin carnea sa.

Evitați utilizarea unui cuțit zimțat. Ei tind să creeze muchii jagged și sunt mult mai probabil să vă taie dacă mâna dvs. de mână.

4. Îndepărtați capetele unui squash clătit pentru a crea laturi plane, stabilizate. În loc de o squash Rolly-Poly, Wriggle, care îndepărtează cu ușurință sub mâinile voastre, veți avea un capăt plat pe care să setați squash. Acest lucru va face tăietura și îndepărtarea squash-ului mult mai confortabil și mai sigur.

Capetele squash-ului sunt laturile cu tulpina și baza.

Întotdeauna clătiți de pe squash înainte de ao tăia. Orice murdărie din exterior ar putea contamina cuțitul dvs. și apoi treceți la interiorul squash-ului.

5. Faceți o tăietură verticală prin squash până la placa de tăiere. Cum tăiați squashul va depinde de rețeta sau de metoda de pregătire. În general, totuși, tăiați squash-ul direct în jumătate, astfel încât să puteți scoate semințele. De asemenea, puteți să-l tăiați în fâșii mai subțiri dacă aveți nevoie.

Dacă cuțitul se lipeste în squash, folosiți ceva greu ca un ciocan de carne pentru a atinge mânerul cuțitului. Acest lucru ar trebui să ajute să continue să se miște în jos.

Dacă încercați să tăiați squashul și nu funcționează deoarece pielea este prea groasă și dură, pop squash-ul întreg în cuptor timp de 10 minute la 375 ° F (191 ° C). Acest lucru va înmuia pielea puțin și va face mai ușor de tăiat.

6. Scoateți semințele din squash cu un baller de pepene galben. Un baller de pepenețe are margini ascuțite și face ca procesul de scooping să fie mult mai ușor de gestionat. Dacă nu aveți un baller de pepene galben, puteți folosi, de asemenea, o lingură mare - aveți grijă să nu vă păstrați accidental degetele în timp ce vă răzuiți.

Dacă dorești friptura semințele, setați-le deoparte. În caz contrar, le puteți compota sau le puteți arunca departe.

7. Coaceți pielea cu un cuțit. Nu fiecare rețetă vă va cere să coajă pielea, dar acest truc vine la îndemână când trebuie să. Din cauza cât de groasă este pielea, o pescăru de legume obișnuită nu va funcționa. Folosiți-vă cuțitul pentru a separa cu grijă pielea din carne, lucrați în jurul corpului squash.

Amintiți-vă să păstrați acele degete din cale!

Salvați coaja de squash și le folosiți pentru a face un stoc delicios.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Metode de gătit

1. Friptura de squash din cuptor pentru a folosi pe cont propriu sau în supe sau piure. În general, veți împărți squashul în jumătate și scoateți mai întâi semințele. Apoi frigeți-o tăiată în jos pe o foaie de coacere până când este o furcă, aproximativ 45-60 de minute.

Țineți minte că cu cât este mai mare squashul, cu atât mai mult va dura la friptură. În mod similar, un squash mult mai mic nu va dura aproape atâta timp de gătit. Testați squash după 30 de minute prin lipirea unei furci în ea pentru a vedea cât de licită este, și apoi gătiți-o mai mult după cum este necesar.
Pentru o parte mai dulce, aruncați o squash curățată și cubată într-un castron cu un ulei de măsline, miere și nucșoară. Răspândiți piesele pe o foaie de copt și friptă la 350 ° F (177 ° C) timp de aproximativ 30-40 de minute.
Dacă doriți să serviți squash-ul pe cont propriu ca o parte, luați în considerare aruncarea într-un pic de ulei de măsline și adăugarea unor condimente sau ierburi. Sage, Oregano, Vasile, Chive, Thyme, și patrunjel Adăugați o aromă frumoasă la squash de iarnă.

2. Faceți o squash umplute pentru a crea o intrare delicioasă, de umplere. Tăiați squasonul în jumătate, scoateți semințele și frigeți-o tăiată în jos în cuptor timp de 30-50 de minute. Pregătiți umplerea în timp ce este prăjită. Luați squash din cuptor, flip-o peste și umpleți golurile cu umplutură. Acoperiți squashul cu folie și coaceți pentru un extra 15-20 de minute.

Pentru umplere, utilizați un amestec de legume, proteine, cereale, brânză, ierburi și condimente.

De exemplu, cârnați la sol, ciuperci și ceapă de sautéd, chinoa gătită și brânză mărunțită ar face o umplutură gustoasă și gustoasă.

Pentru 2 persoane, utilizați o singură squash care este cu privire la dimensiunea unui grapefruit.

Acorn Squash funcționează foarte bine pentru această metodă, dar puteți utiliza alte soiuri.

Dacă există un element de carne pentru umplutura dvs., asigurați-vă că îl gătiți mai întâi.

3. Pop un squash complet, nepermis în aragazul lent pentru pregătirea ușoară. Curățați exteriorul squash-ului și puneți întregul lucru în aragazul dvs. lent. Acoperiți-l cu un capac și gătiți-l până când este delicat. Scoateți-l din aragazul lent, lăsați-l să se răcească la atingere, apoi tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele și scoateți carnea.

Aceasta este o modalitate inteligentă de a pregăti squash pentru supe, mașe și piure.

Pentru un 3 lire sterline (1.4 kg) Squash, gătiți-l la scăzut timp de 6-8 ore sau mai mare timp de 4-5 ore.

Aveți grijă când luați squashul din aragazul lent. Va fi extrem de fierbinte, deci folosiți mănuși de cuptor.

4. Faceți o supă de cremoasă bogată, pentru a vă bucura de un vas cald în serile reci. Tăiați squasonul în jumătate și scoateți semințele. Peel și zarți-l, apoi adăugați-l la un stoc cu apă sau stoc - indiferent de reteta dvs. solicită. Simmer lichidul până când squashul este delicat, aproximativ 45-60 de minute. Apoi, amestecați supa în loturi pentru ao transforma într-o piure cremoasă.

Aveți grijă atunci când smulge lichidele fierbinți! În loc să folosiți capacul, care poate crea o mulțime de presiune, trageți un prosop peste partea superioară și țineți-l în poziție în timp ce amestecați.

5. Bucurați-vă de sosul preferat de paste servit peste taitei de squash spaghete. Tăiați o squash spaghete în jumătate longitudinală și puneți-o tăiată în jos pe o foaie de coacere. Frigă-l la 325 ° F (163 ° C) până când poți să-i dai o furcă prin carne. Odată ce a fost făcut și a răcit puțin, rake o furculiță peste carne pentru a crea "fire de paste."Top taitei de squash cu sosul tău preferat.

Squash fidea sunt o alternativă mai sănătoasă la pastele încărcate cu carb.

În loc să adăugați un sos, ați putea acoperi suprafața squash a spaghetelor cu ulei sau unt și presărați condimente pe partea de sus. Zahăr brun, fulgi de chili și sare ar face o combinație minunată.

6. Creați un dulce tratament prin coacerea unei plăcințe de squash de iarnă. Face piure de squash să folosească în rețeaua plăcintă prin tăierea squash în jumătate și răzuindu-l pe semințe și șiruri de caractere. Frigând squashul la 400 ° F (204 ° C) timp de 60 de minute, apoi răsturnați carnea. Puneți-l într-un procesor de alimente și îl pulsați până când este perfect neted. Utilizați-l în rețeta dvs. în locul dovleacului conservat.

Dacă există încă o mulțime de carne atașată la piele după ce vă prăbușiți și răzuiți squashul, trebuie să o foartiți mai mult. Poptați-l înapoi în cuptor până când puteți străpunge carnea cu o furculiță, apoi răzuiți restul și adăugați-o la ceea ce aveți deja.

Pumpkinii de zahăr funcționează incredibil de bine pentru plăcinte, dar ați putea folosi, de asemenea, o squash Hubbard, o squash Butternut sau chiar o squash ghindă.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Tipuri de squash de iarnă

1. Încercați squash ușor dulce și nuci de butternut în supe și alte feluri de mâncare. Aceste șanțuri sunt ușor de găsit la Magazinele Generale Baring. Sunt în mod obișnuit în mod obișnuit un pic ca o vază și au un fund bulbus. Mai ușor culoarea squash-ului, cu atât mai blând aroma va fi.

S-ar putea, de asemenea, să vedeți aceste publicitate ca dovleci Butternut sau dovleci gramatic.
În condițiile potrivite, Butternut Squash poate dura 6 luni! Este o mare capsă pentru a păstra la îndemână pentru a vă ajuta să pregătiți o masă consistentă atunci când alte alimente sunt scăzute.

2. Evidențiați sosuri sau alte arome cu squashul de spaghete degustare ușoară. Acest squash nu are o mulțime de aromă pe cont propriu, deci nu este cea mai bună alegere pentru supe, mască sau piureuri. Ea funcționează excelent ca un vehicul pentru alte arome, totuși. Textura ei stricată este amintirea taitei de spaghete.

Squash Spaghetti este numit uneori calabash.

Încercați să utilizați squashul de spaghete în 2-4 săptămâni. Are pielea mai subțire decât alte soiuri, deci nu va dura cât timp.

3. Utilizați Squash Versatil Acorn dacă vă place o squash ușor dulce. Când cumpărați, căutați o crustă verde plictisitoare. Dacă este portocaliu, este prea copt și nu va avea o mare coerență. Există o mulțime de lucruri pe care le puteți face cu o squash ghindă: Frunzați-o, lucrați, aburizați-o sau a lui Sauté pe Stovetop.

Pielea de pe squash ghindă este destul de groasă, astfel încât să vă puteți aștepta să dureze 4-5 săptămâni în cămară.

Imagine intitulată Cook Winter Squash Pasul 17

4. Alegeți un dovleac de zahăr pentru a utiliza plăcintele de casă. Aceste dovleci sunt mai mici decât cele tradiționale Jack-O-Lantern, și au o carne dulce care are gust, cum ar fi dovleacul! S-ar putea să le vedeți, de asemenea, să fie comercializate ca dovleci de plăcintă, deoarece aceasta este utilizarea lor primară.

Acele dovleci gigantice pe care le place să-l sculpte și să-ți scot în frontul tău, în general, nu vor avea prea multă aromă. Stick cu cele mai mici pentru opțiunea cea mai bună de degustare.

Imagine intitulată Cook Winter Squash Pasul 18

5. Cumpărați o squash Hubbard de lungă durată pentru o opțiune de coacere versatilă. Acest tip de squash are o piele super groasă și poate dura până la 8 luni când este stocată corect. Poți să-l coace, să-l bici sau să-l faci cu alte ingrediente delicioase. Chiar funcționează bine ca o plăcintă dulce.

Căutați o squash care cântărește aproximativ 3-4 kilograme (1.4-1.8 kg) pentru cea mai bună aromă și consecvență.

Imagine intitulată Cook Winter Squash Pasul 19

6. Optați pentru squashul versatil Kabocha pentru a face supe, plăcinte și machete. Kabocha Squash este un substitut pentru aproape orice alt squash de iarnă, astfel încât să alegeți unul de data viitoare când vedeți unul la magazinul de produse alimentare sau pe piața agricultorilor. Soiurile dulci ale gustului Kabocha un pic cam ca cartofi dulci și dovleac amestecat împreună.

Alegeți o kabocha verde pentru o aromă mai savuroasă. Alegeți unul roșu pentru o varietate mai dulce.