Cum să curățați uleiul de gătit întunecat: 15 pași (cu imagini)

După ce ați folosit uleiul de gătit pentru lucruri precum mâncarea de prăjire, este posibil să aveți ulei de gătit întunecat în pot. Vestea bună este că puteți reutiliza acel ulei de cele mai multe ori, atâta timp cât îl filtrați. Reutilizarea uleiului vă poate economisi bani, dar trebuie să vă verificați întotdeauna uleiul înainte de al folosi pentru a vă asigura că nu a fost rău.

Pași

Partea 1 din 3:

Curățarea uleiului de gătit

1. Scoateți petrolul. Când vă prăbușiți alimentele, alimentele părăsesc bucăți în spatele acelei nori petrolului. Skimming uleiul scoate unele dintre aceste piese, deși va trebui să luați pași suplimentari pentru a le elimina pe toate. Skimming petrolul are grijă de piesele mari.

Utilizați un skimmer pentru a scăpa de bucăți plutitoare de alimente care sunt pe partea de sus sau în interiorul uleiului înnegrit în pot. Aruncă-le. De asemenea, puteți utiliza un skimmer pentru a curăța uleiul în timp ce gătiți.
Puteți cumpăra skimmers petrol la majoritatea magazinelor cu box-uri care au articole de uz casnic. Skimmers de ulei sunt destul de ieftine. Puteți obține unul pentru aproximativ 12 dolari sau cam asa ceva, și le puteți cumpăra online online sau la un magazin de aprovizionare la restaurant. Ele sunt un cerc net de plasă de metal fixat la un mâner.

2. Tulpina uleiul. După ce utilizați un skimmer pentru a scoate piesele mai mari, trebuie să tensionați uleiul următor. Folosirea uleiului îndepărtează biții mai mici de sediment, astfel încât uleiul dvs. este mai puțin tulbure și nu aveți biți de mâncare lăsată în ea. Veți avea nevoie de un filtru de plasă fină sau o coardă de brânză pentru acest proces.

Așteptați până când grăsimea este rece pentru ao întinde.

Au o oală curată sau un castron gata. Se toarnă grăsimea prin filtrul fin din ochiuri. Asigurați-vă că nu se toarnă prea repede și depășiți filtrul. De asemenea, dacă vedeți sediment în partea de jos, nu turnați ultimul ulei din. Lăsați sedimentul în care este și aruncați-l mai târziu.

Dacă nu aveți un filtru, încercați cu brânză peste o pâlnie. De asemenea, puteți încerca filtrele de cafea.

Dacă este greu de turnat, utilizați o ceașcă de măsurare sau o ladă mare pentru procesul de tensionare, încercând un pic de ulei la un moment dat.

3. Turnați-l înapoi în recipient dacă este gol. Odată ce ați întins uleiul, obțineți recipientul original înapoi. Utilizați o pâlnie pentru a turnați uleiul înapoi în ea. Containerul original a fost conceput pentru a stoca uleiul, deci este bine să o folosiți din nou. Doar asigurați-vă că nu turnați uleiul fierbinte într-un recipient din plastic.

Utilizați numai recipientul original dacă ați folosit toate uleiul în el la prăjirea profundă. În caz contrar, veți adăuga ulei folosit în ulei nou.

Nu așezați capacul pe recipient până când uleiul sa răcit complet.

Imagine intitulată Ulei curat de gătit închis Pasul 4

4. Depozitați uleiul. Nu doar gătitul care descompune petrolul. Cum stocați-o, de asemenea, o poate sparge. Trebuie să păstrați uleiul departe de umiditate, lumină și căldură pentru a păstra uleiul în stare de gătit primă.

Lumina și căldura vor degrada în continuare uleiul în timp ce se află în depozit, crescând șansele pe care nu le puteți refuza.

Nu depozitați uleiul de deasupra aragazului, unde va fi supus căldurii secundare de la alte gătit.

În schimb, păstrați uleiul într-o locație rece și întunecată. Frigiderul este o alegere bună dacă aveți loc. Uleiul din frigider va fi mai gros și poate să pară tulbure (alb), dar va fi bine odată ce vine la temperatura camerei.

5. Realizați uleiul cu alimentele potrivite. Rețineți că odată ce se folosește ulei de gătit, va porni unele dintre mirosurile alimentelor pe care le-ați folosit ultima dată în ea. De exemplu, peștele de gătit în ulei își vor împărți aroma la ulei, așa că doriți doar să prăjiți pește sau alte proteine în ea, nu ceva dulce.

Păstrați uleiurile separate. Dacă ați folosit unul pentru gătit pește, puneți-l în sticla proprie, astfel încât să nu o utilizați pentru a găti ceva dulce.

Etichetați fiecare sticlă de ulei cu ceea ce ați gătit în el, precum și data la care ați cumpărat-o sau ați fost preparată ultima dată cu ea.

Reutilizarea uleiului de gătit utilizat poate face o mulțime de sens financiar dacă este posibil. De exemplu, uleiul de arahide folosit pentru a face un lot de cartofi prăjiți poate costa până la 10 $.

Imagine intitulată Ulei curat de gătit curat Pasul 6

6. Reutilizați uleiul de gătit în alte scopuri. Doar pentru că ați folosit uleiul pentru prăjirea profundă, prima dată nu înseamnă că trebuie să o utilizați pentru prăjirea adâncă a doua oară după ce ați curățat-o. Îl puteți folosi pentru a găti în alte moduri, cum ar fi făcând o agitație.

De asemenea, puteți folosi uleiul pentru a coace. Amintiți-vă, din nou, că uleiul va păstra unele dintre aromele și mirosurile primei alimente pe care le-a fost prăjită, totuși, astfel încât întotdeauna o folosesc cu arome similare.

Partea 2 din 3:

Păstrarea uleiului curat pentru a începe cu

1. Alegeți uleiurile cu un punct mai mare de fum. Punctul de fum este temperatura în care un ulei începe să fumeze, adică se sparge mai repede. Alegerea unui ulei cu un punct de fum înalt sau înalt înseamnă că nu se va descompune cât mai mult în timp ce gătește.

Floarea-soarelui, ulei de palmier și ulei de avocado au puncte de fum ridicate și sunt potrivite pentru prăjire.
Uleiul de arahide, uleiul de canola și uleiul de struguri au puncte de fum înalt și pot fi, de asemenea, utilizate pentru prăjire.
Uleiurile rafinate pot fi încălzite mai calde decât uleiurile brute și sunt o alegere mai bună dacă intenționați să reutilizați uleiul.De exemplu, ulei de măsline mai rafinat, cum ar fi rafinat sau "ușoară" uleiul de măsline, poate fi folosit pentru prăjire, în timp ce este mai bine să săriți ulei de măsline extra virgin în acest scop.

Imagine intitulată Ulei curat de gătit curat Pasul 8

2. Controlați tipul de alimente pe care le-ați pus în ulei. O modalitate de a reduce la noroi în ulei este de a alege alimente care nu vor lăsa la fel de mult alimente în spatele uleiului. Orice alimente lăsate în urmă va face uleiul de ulei și mai puțin utilizabil.

De exemplu, folosind alimente pâine frunze în spatele mai multor bucăți decât utilizarea alimentelor bat.

Alimentele doar dragate în făină vor lăsa mai mult alimente în urmă.

Imagine intitulată Ulei curat de gătit închis Pasul 9

3. Investiți într-un fritor electric. În restaurante, uleiurile tind să se descompună mai încet din cauza modului în care elementul de încălzire funcționează. Practic, are o zonă mai rece în partea de jos unde hrana poate cădea și nu arde. Singura modalitate de a replica efectul la domiciliu este de a cumpăra un fritere electrice.

În timp ce un friter electric este o investiție, poate fi unul bun dacă vă prăbușiți alimentele de multe ori. Vă poate ajuta să vă reutilizați petrolul, precum și să vă ajutați să controlați temperatura uleiului dvs.

Imagine intitulată Ulei curat de gătit curat Pasul 10

4. Nu supraîncălziți petrolul. Uleiul va deveni rapid inutilizabil dacă îl supraîncălziți. Nu vrei să se încălzească, deși, sau va dura mai mult pentru a găti mâncarea și mai multe resturi din alimente vor cădea de la el și în petrol. Asigurați-vă că vă prăbușiți sub punctul de fum pentru uleiul dvs. Dacă nu știți punctul de fum, puteți să-l căutați online.

Utilizați un termometru de prăjire pentru a ține un ochi asupra căldurii. Având un termometru vă va ajuta, de asemenea, să vă gătiți alimentele la temperaturile potrivite, rezultând o aromă mai bună.

Când ați terminat de gătit mâncarea, opriți căldura. Cu cât păstrați mai mult căldura, cu atât este mai probabil ca uleiul să se descompună că vine un punct în care nu mai puteți utiliza ulei înnegrit, astfel încât păstrarea uleiului temperatura corespunzătoare va crește șansele pe care le puteți curăța și reutiliza.

Cele mai multe uleiuri cu un punct de fum medie-mare până la ridicat pot dura temperaturi până la cel puțin 400 de grade Fahrenheit, deși unele pot lua temperaturi și mai mari. De exemplu, uleiul de avocado are un punct de fum de 520 grade Fahrenheit.

Partea 3 din 3:

Știind când aruncați uleiul

1. Înlocuiți uleiul când este prea întunecat sau spumos. Uneori, trebuie să aruncați prosopul și să înlocuiți uleiul. Nu există nici o regulă clară de câte ori puteți reutiliza petrolul. Cu toate acestea, aveți semne că ar trebui să căutați când să aruncați petrolul. Dacă este întunecată, chiar și după ce îl filtrați, este timpul să-l aruncați. Dacă are spumă în partea de sus, este și timpul să-l aruncați.

În cele din urmă, uleiul se va descompune și va începe să vă facă grasimea de alimente în loc de ea crocantă, deoarece va intra prea repede în mâncare.
Când spumă, va fuma prea curând pentru prăjire, adică nu veți putea să vă prăbușiți mâncarea la temperatura corectă.

Imagine intitulată Ulei curat de gătit întunecat Pasul 12

2. Miroase uleiul. Uleiul vechi merge rancid, care miroase rău. Când trageți uleiul pentru prăjire, miroși mai întâi. Dacă nu miroase bine, este timpul să-l aruncați. Nu doriți să utilizați un ulei care să distrugă un lot de mâncare făcând-o gust îngrozitor.

Uleiul rancid, de obicei, nu vă va răni. Cu toate acestea, aroma este destul de rea.

Uleiul de gătit care a mers rancid va avea un miros de mustă care miroase oarecum cum ar fi pește sau un restaurant de fast-food rău, în plus față de a fi murdare.

3. Urmăriți cât de gros este. Când primiți mai întâi ulei, ar trebui să se toarnă fără probleme, cu excepția uleiurilor care sunt solide la temperatura camerei, cum ar fi uleiul de nucă de cocos. Cu toate acestea, pe măsură ce uleiul se descompune, va deveni mult mai gros. Dacă uleiul caută gros sau lipicios, este timpul să-l aruncați.

Cu toate acestea, amintiți-vă că punerea în frigider va face, de asemenea, o grosime. Lăsați uleiul să vină la temperatura camerei înainte de ao verifica pentru grosime.

4. Aruncați uleiul în mod corespunzător. Odată ce îți dai seama, trebuie să-ți arunci uleiul, ar trebui să o faci în mod corespunzător. De exemplu, este o idee teribilă să scoateți grăsimea în jos, deoarece se blochează conductele nu numai la casa dvs., ci în restul orașului. Deci, nu scapi de petrol în felul acesta odată ce este timpul să o eliminați.

Cea mai bună modalitate de a face față uleiului este să o puneți într-un recipient pe care intenționați să îl aruncați oricum. Doar nu puneți din plastic în timp ce este fierbinte.

Chiar și cu apă caldă aplicată, uleiul va fi blocat în țevi și necesită apelând la un instalator. De fapt, aruncarea uleiului (grăsime și grăsime) în jos de scurgere de bucătărie este cauza principală a copiilor de rezervă de canalizare. Uleiul clogs conducte în timp și ar putea costa mii de dolari în reparații.

Nu puneți niciodată uleiul de gătit într-o scurgere de furtună, deoarece aceasta poate afecta mediul, inclusiv pește și faunei sălbatice. Chiar și cu apă caldă și detergent, nu veți putea să obțineți toate uleiul în jos.

Unele centre locale de eliminare ar putea accepta ulei de gătit folosit dacă nu doriți să o puneți în coșul de gunoi din motive de mediu. Verificați cu administrația locală despre dacă reciclarea comunității dvs. au folosit ulei de gătit.

Imagine intitulată Ulei curat de gătit întunecat Pasul 15

5. Fii sigur. Folosind ulei de gătit atunci când prăjirea profundă poate fi periculoasă, deoarece temperaturile pot depăși 400 de grade Fahrenheit. Aveți grijă să nu vă ardeți și să nu vă apropiați de ulei în timp ce se prăjește. Utilizați un ecran de prăjire pentru a bloca uleiul care zboară atunci când nu porniți mâncarea.

Uleiul este foarte inflamabil, făcând ușor să începeți un incendiu, mai ales dacă lucrați lângă o flacără deschisă ca un arzător de gaz. Este o idee bună să aveți un stingător de incendiu de bucătărie în apropiere când lucrați cu ulei de gătit. Apa se transformă în abur fierbinte atunci când acesta lovește ulei foarte fierbinte. Apa poate provoca un ulei să se răstoarne și să vă rănească, așa că nu lăsați apa să intre în grăsimea fierbinte.

Dacă aveți un foc de grăsime, nu folosiți apă pentru ao scoate. Uleiul se va răspândi și se va stropi mai departe. Acoperiți fritul cu un capac metalic dacă nu aveți un stingător de foc de bucătărie și să apelați imediat la 911.

Păstrați ghivece cu ulei fierbinte pe arzătorul din spate dacă aveți copii în casă. În acest fel, ei nu pot veni și lipiți o mână în oală sau întoarceți-l pe oală.

Citiți manualul proprietarului înainte de a utiliza un frite de adâncime. Nu adăugați ulei la Fryer Deep dacă nu este oprit, a fost șters uscat și este departe de apă.