Cum să fermentați sucul de mere: 11 pași (cu imagini)

Rezultatul sucului de mere fermentat este cidru, care necesită ca drojdia naturală în mere să fie prezentă pentru procesul de fermentație. Cidrul este pur și simplu mere presate, dar cidrul ia în semnificații diferite, în funcție de locul în care vă aflați în lume. Pentru americani, cidru este un suc dulce, non-alcoolic, sa bucurat de lunile de toamna si iarna, dar pentru multe alte tari, cidrul este un bea fermentat de mere alcoolice. Puteți învăța cum să fermentați sucul de mere la domiciliu pentru a obține cidru de mere dulce.

Pași

1. Alegeți mere pentru a utiliza pentru a face cidrul proaspăt. Puteți utiliza orice tip de mere și chiar utilizați o combinație de mere diferite. Dacă alegeți merele chiar de pe copac, lăsați merele de vârstă timp de o săptămână.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 2

2. Curățați merele sub apă răcoroasă, spălându-le bine.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 3

3. Miezul merelor și trimestrul lor. Utilizați un mere corer pentru a face acest proces mai rapid și mai ușor.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 4

4. Așezați cartierul Apple într-un blender, procesor de alimente sau un elicopter de alimente și proces până la netedă.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 5

5. Puneți pulpa de mere într-o pungă de țesătură poroasă, cum ar fi un sac de muslin sau sac de jeleu și stoarceți sucul într-un castron. Se toarnă lichidul în sticle de sticlă folosind o pâlnie, pentru ușurință.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 6

6. Umpleți sticlele până sub jantă și utilizați un dop de bumbac. Un dop de bumbac va apărea dacă se construiește prea multă presiune în timpul procesului de fermentație, în timp ce un capac obișnuit ar putea face ca flaconul să explodeze. Presiunea se bazează atunci când bulele din dioxidul de carbon din sucul de mere se ridică la partea superioară a sticlei.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 7

7. Depozitați sucul îmbuteliat la 72 de grade Fahrenheit (22 grade Celsius) timp de 3 până la 4 zile. Sedimentul va începe să se formeze pe fundul sticlelor ca urmare a procesului de fermentație.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 8

8. Tulpina cidrul cu un filtru de plastic pentru a separa lichidul și sedimentele. Aruncați sedimentul, deoarece acest lucru nu este gustos.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 9

9. Pasteurizați cidrul proaspăt pentru a preveni bolile născute din alimente încălzindu-l la 160 până la 170 grade Fahrenheit (71 până la 77 grade Celsius) într-o oală din oțel inoxidabil. Împingeți spuma care se formează deasupra datorită căldurii și aruncați.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 10

10. Umpleți sticlele de sticlă încălzite cu cidrul pasteurizat și frigiderul. Beți cidrul proaspăt într-o săptămână. Înghețați cidrul proaspăt în recipiente de congelator din sticlă sau plastic timp de până la 1 an după răcirea lichidului în frigider.

Imagine intitulată fermentarea sucului de mere Intro

11. Terminat.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați suc proaspăt presat de la mere care nu au fost anterior pasteurizate, înainte de a pune sucul prin procesul de fermentare - fermentarea sucului pasteurizat are ca rezultat cidru de calitate inferioară.

Utilizați un fruct sau o presă de cidru pentru cantități mari de mere.

Utilizați o pernă curată în locul sacului de muslin la sucul merelor.

Avertizări

Nu utilizați părțile zdrobite sau răsfățate de mere, ceea ce va determina fermentul să se fermenteze prea repede, sau sub mere coapte, care vor lăsa degustarea cidului.

Nu folosiți mere care au căzut din copac, dacă alegeți mere proaspete.

Nu depozitați cidru în aluminiu, fier sau cupru, deoarece cidrul va reacționa negativ cu aceste metale.