Cum să coaceți o plăcintă de mere de la zero (cu imagini)

Deși o plăcintă de mere cumpărată de magazin vă poate oferi o parte din aroma dulce, bogată pe care o pierdeți, nimic nu bate o plăcintă de mere pe care o faceți acasă de la zero. Nu numai că face o plăcintă de mere nu la fel de tare cum sună, dar făcându-l singur vă va ajuta să reduceți costurile și să faceți o plăcintă cât mai proaspătă posibil. Este, de asemenea, mai sănătos. Tot ce trebuie să faceți este să faceți crusta, să o umpleți cu mere cuțite și o varietate de mirodenii și apoi stratificați secțiuni suplimentare ale crustei peste umplere pentru a face partea superioară a plăcinței. Dacă urmați aceste instrucțiuni, veți vedea că faceți o plăcintă de mere care este la fel de bună ca și bunica dvs. este la fel de ușoară ca și plăcinta.

Ingrediente

Crustă

½ litru sau 2 cești de făină simplă
1 linguriță de sare
¾ de un baston (90 de grame) de untură de patiserie sau unt de patiserie
10 linguri de apă rece
1 ouă (pentru periaj, ajută suprafața să devină aur)
Lapte (pentru periajul crustei)

Umplere

80 ml sau ⅓ ceașcă de zahăr alb
80 ml sau ⅓ ceașcă de zahăr brun
¼ linguriță de sare
1 linguriță scorțișoară
½ linguriță nucșoară
3 linguri de făină
6-8 mere de dimensiuni medii (Granny Smith este bun pentru coacere)
1 linguriță de suc de lămâie

Pași

1. Preîncălziți cuptorul la 400ºF (200 ° C).

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul Pasul 2

2. Asigurați-vă că aveți un contract curat și spațios disponibil pentru Frământarea și rularea aluatului.

Imagine intitulată coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul pas 3

3. Așezați făina, sarea și untul într-un castron mare.Cu un blender de patiserie sau furculiță, tăiați untul în făină până când formează bile mici cu făina.Apoi adăugați încet apa.

Imagine intitulată coaceți o plăcintă de mere de la zgâriet Pasul 4

Frământat cu mâinile înfricoșate până la o mare formulare a bilelor de aluat.Împărțiți mingea în jumătate și înfășurați una din bucățile din folie de plastic. Așezați aluatul înfășurat în frigider.

O alternativă este de a împacheta ambele bile de aluat și de a le refrigera timp de 30 de minute înainte de a trece la pasul următor.

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul Pasul 5

5. Începeți să rostogoli aluatul pe un contra-top al flourat. Faceți o formă de cerc de aproximativ 2 inci (5.1 cm) mai mare în diametru decât tigaia de plăcintă. Unii oameni preferă să pună un strat de folie de plastic pe partea de sus a aluatului, deoarece este laminată, astfel încât să nu se țină de știftul de rulare.

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul Pasul 6

6. Ridicați aluatul aplatizat de la contra-top încet. Faceți acest lucru prin înfășurarea aluatului complet în jurul știftului de rulare.

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul Pasul 7

7. Descoperiți aluatul peste tigaie, având grijă să nu lăsați să se rupă. Se potrivesc în tigaie, apăsându-l împotriva tuturor laturilor.

Imagine intitulată coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul pas 8

8. Tăiați marginile de supraîncărcare. Concediu de /₄ inch (0.6 cm) de aluat suplimentar peste tava plăcintă.

Imagine intitulată coaceți o plăcintă de mere de la zgâriet Pasul 9

9. Așezați coaja de plăcintă în frigider.

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul Pasul 10

10. Faceți umplutura. Coaja și tăiați merele în bucăți aproximativ 1/8 dintr-un centimetru gros sau le tăiați în 1/2" cuburi.Puneți-le într-un castron mare și se amestecă cu zaharuri (alb și maro), sare, suc de lămâie, făină, nucșoară și scorțișoară. Scurgeți merele timp de 20 de minute și apoi încălziți lichidul produs împreună cu 3 cuburi de unt în cuptorul cu microunde până când este redusă la treime din volumul său și devine mai groasă (împiedică o crustă soggy).

Imagine intitulată coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul Pasul 11

11. Rulați bilele rămase de aluat pe o suprafață flourat, la fel cum ați făcut-o înainte.

Topul tăiat. Împingeți ușor în jumătate și faceți 4 până la 5 felii lungi lungi de-a lungul pliului și 4 felii în centrul piesei pliate.Acestea vor permite umplerea să respire și să nu se rupă pe laturi.Desfaceți crusta de sus a pus-o deoparte.

Lattice Top. Tăiați aluatul rulat în cât mai multe 1" benzi largi, așa cum se vor da.

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul Pasul 12

12. Scoateți coaja de plăcintă și umplerea de la frigider.

Imagine intitulată coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul pas 13

13. Turnați umplerea în carcasa plăcintă. Împrăștiați-l cu spatele unei linguri. Ar trebui să fie suficientă umplere pentru a umple întreaga tigaie și pentru a vă stivui deasupra marginii cel puțin o inch în centru.

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul Pasul 14

14. Periați marginile cochiliei plăcute cu un bătut ou.

Imagine intitulată coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul pasul 15

15. Puneți crusta de sus peste plăcintă.

Topul tăiat. Așezați crusta superioară de sus peste umplere. Tăiați marginile excesive cu un cuțit de unt.Luați ambele degete îndreptate unul spre celuilalt și plasați-le peste margine.Împingeți degetele în jos și unul față de celălalt.Faceți acest lucru în jurul întregii plăcinte pentru ao sigila.

Lattice Top. Plasați benzi de patiserie din partea de sus a mere într-un model CRISS-Cross, apoi le țese împreună pentru a crea un efect de zăbrele. Tăiați patiseria excesivă în exces și apăsați marginile în jos în janta așa cum s-a descris anterior.

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul Pasul 16

16. Presărați laptele peste partea de sus sau periați zăbrele cu spălarea ouălor. Acest lucru va ajuta la maro crustă. Praf scorțișoară și zahăr peste crusta superioară pentru o atingere suplimentară.

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul Pasul 17

17. Coaceți la 400 ° C (200 ° C) timp de 15 minute. Rotiți cuptorul la 375 ° C (190 ° C) timp de 45 de minute.

Scoateți când crusta superioară este maro de aur.

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgâriatul pas 18

18. Permiteți plăcinului să se răcească timp de 45 de minute la o oră la temperatura camerei înainte de servire.

Imagine intitulată Coaceți o plăcintă de mere de la zgârieturi intro

19. Terminat.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Untură face ca o crustă flacără, în timp ce untul are mai multă aromă. Utilizați untură pentru crusta superioară și untul pentru partea de jos.

Pentru cele mai bune rezultate, unt de răciți sau untură înainte de a tăia în făină.

Înainte de a pune plăcintă în cuptor, presați zahărul și scorțișoară pe partea de sus!

Puteți face plăcintă cu șase dintre aceleași mere, dar va gusta mai bine dacă utilizați o varietate, spuneți două din cele trei tipuri diferite de mere.

Puteți adăuga un pic de tapioca pentru a face plăcintă mai puțin curgă.

Încercați să utilizați toate zahărul natural în locul zahărului alb sau chiar reducerea cantității de zahăr. Nu este nevoie de mult pentru a îndulci o plăcintă de mere, mai ales dacă utilizați mere dulci în primul rând. De asemenea, reduce "greutate" a aromei, făcându-l ideal pentru cei care nu se bucură de dulciuri.

Puteți utiliza ulei de nucă de cocos solid în loc de unt sau untură pentru o versiune vegană.

Pentru o crustă extra-aromatizantă, adăugați 2 linguri. de scorțișoară la făină și înlocui 5 linguri. Apple cidru pentru cele 5 lingurițe. apă.

Plasați folie în partea de jos a cuptorului sub plăcuță. Umplerea se scurge adesea în timpul coacerii, iar folia va face curățenie mai ușoară.

Cand Dulapul de frământare, Asigurați-vă că mâinile dvs. sunt bine flourate pentru a ajuta la a face amestecul să devină mai puțin lipicios și să se rostogolească mai bine.

Nu frământați aluatul.