Cum să gătiți într-o tigaie de fontă

Deși durează un pic mai mult pentru a încălzi, fonta va difuza căldura destul de bine și reține căldura extrem de bine.În timp ce alte tigăi vor pierde căldură atunci când plasați alimente în ele, skilletele de fontă nu vor. Deoarece căldura fluctuează mai puțin, utilizați o tigaie de fontă pentru a găti feluri de mâncare care necesită o căldură ridicată consistentă. Mai mult, skilletele condimentate se vor întoarce și de alimente maro, fără a permite mâncării să se răcească pe suprafața tigalei. Luați notă de avantajele particulare oferite de fontă și întotdeauna asigurați-vă că vă spălați cu atenție după fiecare utilizare.

Pași

Metoda 1 din 3:
Gătit anumite alimente în fontă
  1. Imagine intitulată gătit într-o tigaie de fontă Pasul 1
1. Carne de rezervă în tigaie. Una dintre cele mai mari active ale tigalelor dvs. este capacitatea sa de a da Meats un aripă de mare, fără a le scoți. De exemplu, friptura și fripturile vin minunate. Îndepărtați încet tigaia pe o flacără constantă prin rotirea unui arzător la scăzut și creșterea periodică a dimensiunii flacării la fiecare câteva minute. Odată ce arzătorul este pe mare, adăugați o bucată de friptură și gătiți până când suprafața sa este maro adâncă. Acest lucru se va întâmpla înainte de orice biți arși, se acumulează în tigaie. Vremurile de creștere vor varia pe baza tipului de carne pe care o gătiți.
  • În mod similar, așezați marginile exterioare ale unui carnețel înainte de a depune tigaila în cuptor pentru a coace, pe o rețetă specifică.
  • Burgeri gătite pe fontă vor dezvolta, de asemenea, o crustă delicioasă, delicioasă de-a lungul întregii suprafețe exterioare - nu doar rack-ul Grill.
  • Fripturile mai mari se vor potrivi cu ușurință pe un grătar, dar le puteți tăia în porțiuni mai mici pentru a se potrivi în tigaie.
  • 2. Friptură sau fel legume perfect. Puteți folosi fonta dvs. ca un mic wok, un alt tip de farfurie pretins pentru capacitatea de a reține căldura. Cheia pentru o mare agitație este o tigaie suficientă pentru a curăța orezul și carnea, dar făcând acest lucru într-un interval de timp care permite legumelor să păstreze o criză de dorit. Gătiți la orice nivel de friptură sau de caractere preferate.
  • Mai precis, legumele dvs. vor obține acea nuanță perfectă, a aurului și stratul exterior crocant prin intrarea directă cu căldura constantă de o suprafață de fontă.
  • Imagine intitulată gătit într-o tigaie de fontă Pasul 3
    3. Fry ouă în fonta dvs. Odată ce tigaia dvs. este bine condimentată, va găti câteva ouă prăjite. Cu toate acestea, țineți-vă pe ouă până când vă puteți curăța cu ușurință tigaia pur și simplu prin ștergerea cu un prosop. Acest lucru indică faptul că este suficient de bine suficient pentru a găti ouăle și pentru a le împiedica să scadă.
  • Urmăriți gătitul ouăle amestecate sau frittatas pe fontă, deoarece sunt mult mai probabil să rămână decât alte feluri de mâncare.
  • 4. Coaceți crusta perfectă. Sincer, pâinea de porumb adecvată ar trebui să fie doar gătită numai pe fontă.Ca și în cazul în care toate mâncărurile de fontă, preîncălziți pe tigaie peste o flacără crescută încet, în timp ce cuptorul se ridică la temp.Rețineți Sizzle of the Skillet pe măsură ce se toarnă în aluat - acesta este sunetul crustei de aur crocante care se dezvoltă destul de frumos.
  • Deoarece fonta de fontă excelează la distribuirea uniformă a căldurii (odată încălzite), suprafața este perfectă pentru a crea o crustă textilă în general pe produsele de coacere în general.
    • Metoda 2 din 3:
    Gătit cu înțelepciune cu fontă
    1. Imagine intitulată gătit într-o tigaie de fontă Pasul 5
    1. Preîncălziți titularul.Nu puneți niciodată alimente în fonta dvs. înainte de a încălzi mai întâi tijele. Acest lucru va face probabil ca mâncarea să se lipească. Preîncălziți încet și fiți conștienți de faptul că tigaia se va încălzi inegal până când totul devine extrem de fierbinte. Începeți să preîncălziți la o căldură scăzută și să crească lent la mediu scăzut, decât mediu și așa mai departe pe parcursul câtorva minute. Acest lucru vă va permite să controlați nivelul de căldură din tigaie în sine dacă doriți să opriți scurtcircuitul temperaturii.
  • Imagine intitulată gătit într-o tigaie de fontă Pasul 6
    2. Rețineți efectul asupra aportului dvs. de fier.Alimentele pe care le gătiți în tigaia de fier va avea un conținut mai mare de fier. Acest lucru vine direct de pe tigaie, astfel încât alimentele mai lungi se află în tigaie, cu atât mai mult fier va absorbi. În timp ce fierul este un nutrient esențial, poate fi periculos să consuma prea mult. Acestea fiind spuse, mâncând dintr-o tigaie de fontă va adăuga de obicei doar câteva mg de fier la masă.
  • Imagine intitulată gătit într-o tigaie de fontă Pasul 7
    3. Gătiți pește cu atenție. Există opțiuni mai bune pentru gătit peștii, cum ar fi Tilapia, care are o probabilitate ridicată de a se desprinde dacă se lipeste parțial de tigaie. Dacă doriți să gătiți pește în tigaie, optați pentru o tăietură mai groasă și gătiți-o în jos.
  • Ca o caveat, skilletele de fontă oferă, probabil, cel mai bun mod de a blaca marginea exterioară a unei tăieturi de pește în timp ce părăsiți umedeaua interioară și delicată. Preîncălziți tigaia pentru o lungime de cinci minute pe o flacără constantă înainte de a pune peștele în tigaie. Puteți să vă așezați perfect și scoici în acest mod.
  • 4. Gătiți numai ceea ce veți dori să gustați din nou. Există un alt motiv pentru care nu doriți să gătiți pește în tigaie: Skilletul dvs. va lua aroma din felurile de mâncare pe care le gătiți în ea. Acest lucru ar putea fi problematic dacă urmați o cină de pește cu un cobbler de fructe, deoarece deșertul poate gusta un pic prea mult ca cursul principal.
  • Dacă doriți să gătiți în mod regulat atât felii de mâncare și dulci, luați în considerare obținerea de skillete separate de fontă pentru fiecare scop.Puteți face o lucrare, dar asigurați-vă că dați un scrub solid și o re-condimentare înainte de a coace ceva după un fel de mâncare diferit.
    • Metoda 3 din 3:
    Îngrijirea pentru tigaia dvs. de fontă
    1. Curățați tigaila imediat după utilizare. După ce vă plasează masa, clătiți tigaia cu apă fierbinte. Pentru a elimina alimentele gătite, încercați să utilizați un prosop de bucătărie sau o perie nemetală cu o sare abrazivă ușoară, cum ar fi sare grosieră. Face acest lucru în timp ce tava este încă caldă. Scopul este de a păstra suprafața nonstick a fost construit o pana "condimentată". Dacă este necesar, utilizați câteva picături de săpun blând pe un burete - dar numai așa ocazional. Nu vă înălțați niciodată tigaia sau spălați-o într-o mașină de spălat vase.
    • Nu lăsați niciodată tigaia să se înmoaie. Pe scurt, scour, clătiți și uscați tigaia de îndată ce este convenabilă după gătire.
    • Utilizați vată de oțel numai pentru a elimina orice acoperire care devine lipicioasă sau pentru a elimina orice depozite de rugină de îndată ce se dezvoltă.Re-sezonați tigaia în aceste scenarii.
    • Dacă serviți direct de pe tigaie, asigurați-vă că ați curățat imediat după masă. Nu lăsați niciodată nimic umed, cum ar fi o plăcintă de fructe sau Frittata, să fie servită din tigaie. Transferați mâncarea la un alt fel de mâncare și spălați imediat tigaila.
  • 2. Uscați bine tigaia.Cel mai mare dușman al lui Skilet este rugina.Cel mai mare risc de dezvoltare a ruginii este legat de uscarea insuficientă după curățare. Există mai multe teorii despre cel mai bun mod de a usca o tigaie de fontă. La un minim gol, ștergeți temeinic în interiorul și în afara tigaiei cu un prosop uscat.
  • Desemnați unul dintre prosoapele de bucătărie pentru a fi utilizate exclusiv pentru a vă usca fonta.Acest lucru va împiedica alte prosoape să devină puternic murdare și vor asigura că nu vă murdăriți tigaia cu contaminanți necunoscuți de prosop.
  • 3. Re-sezonați tigaia. Fiecare de câteva ori vă spălați tigaia, ștergeți godeaua tigaie cu grăsime, cum ar fi uleiul de semințe de in sau untură după uscare. Acest lucru va fi probabil suficient pentru a vă menține suprafața non-stick a tijei sezonate în formă bună. În acele cazuri în care trebuie să eliminați o parte din acoperirea pentru a elimina stickiness sau un pic de rugină, faceți o re-condimentare mai implicată.
  • Aplicați un film de material gras - ulei în mod ideal de semințe de in, pe întreaga suprafață a panei, în interior și în afară. Coaceți tigaia la 350˚ timp de o oră, cu folie sau o tigaie de coacere pe rack sub ea pentru a prinde scurgeri. Lăsați tigaia să se răcească complet în cuptor.
  • O linguriță de ulei de semințe de in plus este o mulțime pentru o tigaie de 10-12in (25-30 cm). Aplicați ori de câte ori tigaia arată vizibil uscată.
  • Imagine intitulată gătit într-o tigaie de fontă Pasul 12
    4. Stocați cu atenție fonta. Punerea altor tigăi care sunt încă umede, poate fi înfășura să obțină apă pe fonta dvs. și să provoace rugină.Preveniți acest lucru prin stocarea separat a fontei dvs., poate prin agățați-l. Dacă vă stocați tigaila cu alte gătituri, plasați o foaie de prosop de hârtie în fântâna tigalei pentru a colecta orice apă care se strecoară în ea.
  • Lăsați întotdeauna capetele să se răcească la temperatura camerei - în parte pentru a absorbi orice ulei adăugat - înainte de ao pune.
  • Imagine intitulată gătit într-o tigaie de fontă Pasul 13
    5. Nu fierbeți apă în tigaie.Acest lucru este destul de mult singurul lucru pe care nu ar trebui să-l folosiți niciodată pe o tigaie de fontă. Apa fiartă va crește probabilitatea ruginii dvs. de tigaie, scenariul cel mai rău din fontă.

    • sfaturi

    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar