4 moduri de a găti rhubarb

Rhubarbul este o legume cu o aromă unică, tartă. Este adesea îndulcit cu alte ingrediente pentru al face mai plăcut. Cele mai simple modalități de a găti rhubarbul sunt să-l prindă sau să-l prăjite cu zahăr. Rhubarb plăcintă este probabil cea mai populară rețetă de rhubarb și este destul de simplu de făcut.

Ingrediente

Rubarbul de rhubar

6 cești (aproximativ 600 g) de rhubarb tocat
1 cană (200 g) de zahăr
2 linguri (30 ml) de apă
Pinch de scorțișoară (opțional)

Randamente aproximativ 3 cani.

Rubarbul prăjit

1 lire (450 g) de rhubarb tocat
1 cană (aproximativ 200 g) de zahăr alb

Randamente aproximativ 2 cani.

Rhubarb plăcintă

6 cesti (aproximativ 600 g) de rhubarb tocat
3/4 cană (150 g) de zahăr alb
1/3 cană (40 g) de făină
Un vârf de scorțișoară
2 cruste de plăcere neacoperite

Face 8 porții.

Pași

Metoda 1 din 4:

Curățarea rhubarbului

1. Alegeți tulpini ferme, sănătoase de rhubarb pentru a găti. Inspectați-vă rhubarbul și aruncați orice tulpini cu pete mari sau vânătăi. Aceste piese sunt probabil nesănătoase și pot avea un gust neplăcut. În schimb, alegeți tulpini sănătoase care sunt solide, dar snappable, care este o indicație a prospețimii.

2. Scoateți și aruncați toate frunzele de rhubarb. Frunzele de rhubarb sunt otrăvitoare și nu ar trebui să fie consumate în niciun caz.Folosind un cuțit ascuțit de tăiere, scoateți vârfurile tulpinilor de rhubarb în care apar frunzele. Aruncați vârfurile stem cu frunze și Pregătiți tulpinile rămase pentru gatit.

Puteți utiliza frunzele de robarb ca mulci de grădină sau compost.

3. Rinse robarb sub apă rece și se usucă.Înainte de gătit, Spălați-vă rhubarbul în chiuvetă sub un curent de apă rece. Cu degetele voastre, frecați ușor orice resturi de pe partea exterioară a tulpinilor. Pat le-a uscat cu un prosop de hârtie curat.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Făcând rhubarbul tocat

1. Se taie 6 cani (aproximativ 600 g) de rhubarb. Plasați tulpini curate Rhubarb pe o placă de tăiere. Tăiați tulpinile de rhubarb în 0.75-1 inch (1.9-2.5 cm) bucăți. Măsurați 6 cani (aproximativ 600 g) de rhubarb și puneți-l într-un castron mare.

2. Se adaugă 1 cană (aproximativ 200 g) de zahăr și 2 linguri (30 ml) de apă. După adăugarea zahărului și a apei la castron conținând rhubarbul, amestecați amestecul cu o lingură mare sau o spatulă pentru a combina ingredientele.

Ca condimente opționale, adăugați un vârf de scorțișoară la amestec.

3. Se încălzește amestecul într-o cratiță pe căldură medie medie timp de 15 minute. Se toarnă conținutul vasului într-o cratiță mare și puneți-o pe aragaz. Setați temperatura la mediu-scăzut și lăsați rhubarbul să se fierbe timp de 15 minute până când zahărul se dizolvă și rebarbul se descompune.

Se amestecă amestecul cu o lingură sau o spatulă mare la fiecare câteva minute pentru a ajuta la bucătarul de rhubarb.

4. Lăsați rhubarbul tocat să se răcească înainte de a fi servit-o.Nu serviți imediat rhubarbul tău tocat, deoarece va arde fierbinte. Lăsați rhubarbul să stea până când se răcește în jurul temperaturii camerei sau ușor mai cald. Serviți-o peste înghețată, tort sau alte deserturi.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Făcând rhubarb prăjit

1. Tăiați aproximativ 1 lire (450 g) de rhubarb în bucăți. După tăierea și spălarea tulpinilor de rhubarb, plasați-le pe o placă de tăiere. Se taie rhubarbul în 0.5 inci (1.3 cm) bucăți. Așezați piesele într-un castron mare.

Pentru piesele mai subțiri, încercați să vă tăiați rhubarbul pe o diagonală.

2. Acoperă rhubarbul cu 1 cană (aproximativ 200 g) de zahăr alb. Folosind o lingură mare sau o spatulă, amestecați piesele de rebarbărie pentru a le acoperi cu zahăr. Asigurați-vă că zahărul este distribuit uniform.

Pentru a facilita acoperirea pieselor de rhubarb, încercați să stropi câteva picături de apă peste ele înainte de a adăuga zahărul.

Imagine intitulată Cook Rhubarb Pasul 10

3. Refrigerați rebarbul acoperit într-un vas de coacere timp de cel puțin 2 ore. Rubarbul tău prăjit se va întoarce mai bine dacă permiteți zahărul să se dizolve înainte de gătit. Transferați piesele acoperite la un vas de copt de 9 până la 5 în (23 cu 13 cm). Plasați-l în frigider timp de 2 ore sau mai mult pentru a marina.

Dacă zahărul nu este dizolvat după câteva ore, încercați să îl lăsați în frigider peste noapte.

Acoperiți vasul cu folie de plastic înainte de refrigerare.

Imagine intitulată Cook Rhubarb Pasul 11

4. Acoperiți robarbul și coaceți-l timp de 20 de minute la 300 ° F (149 ° C). Preîncălziți cuptorul, apoi scoateți rhubarbul de la frigider și acoperiți-l cu o bucată de hârtie de pergament. Coaceți-l timp de 20 de minute, apoi verificați dacă este gătit că îl îndepărtează de la cuptor și a piercing-o cu o furculiță.

Dacă furculița nu străpunge cu ușurință rhubarbul, puneți-l înapoi în cuptor în incremente de 5 minute până când acesta este gătit.

Imagine intitulată Cook Rhubarb Pasul 12

5. Răciți rhubarbul pe un suport de sârmă înainte de a-l servi. Îndepărtați cu atenție tava de coacere din cuptor. Puneți-o pe un suport de sârmă pentru a se răci. Serviți rhubarb prăjit cu carne, pește, legume sau alte alimente ca o farfurie laterală aromă.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Coacerea unei plăcințe de rhubarb

1. Tăiați aproximativ 6 cani (aproximativ 600 g) de rhubarb în bucăți. După curățarea tulpinilor dvs. de rhubarb, plasați-le pe o placă de tăiere. Tăiați-le în 1 inch (2.5 cm) bucăți, apoi transferați aproximativ 6 cani (aproximativ 600 g) de rhubarb într-un castron mare.

Pe măsură ce începeți să vă pregătiți ingredientele plăcute, preîncălziți cuptorul la 375 ° F (191 ° C).

Imagine intitulată Cook Rhubarb Pasul 14

2. Adăugați 1/3 cană (40 g) de făină, 3/4 cană (150 g) de zahăr și un vârf de scorțișoară. Pentru a vă face umplerea plăcilor, combinați zahăr, făină și scorțișoară cu bucățile de rhubarb. Amestecați-le împreună cu o lingură mare sau o spatulă până când sunt combinate uniform. Puneți umplutura deoparte.

Imagine intitulată Cook Rhubarb Pasul 15

3. Linia unei plăci de plăcintă de 9 în (23 cm) cu un aluat de patiserie. Pregătiți crusta plăcintă sau cumpărarea crustelor frigorifice, cu plăcintă neacoperită dintr-un magazin alimentar. Așezați cu grijă patiseria deasupra plăcii de plăcintă. Îndepărtați patiseria în jurul marginii plăcii dacă se blochează.

Crusta de plăcintă pre-făcută va fi, de obicei, vândută în pachete de 2.

Imagine intitulată Cook Rhubarb Pasul 16

4. Se toarnă pe umplutura plăcintă și o deasupra cu mai multă patiserie. Transferați plăcintă în mijlocul plăcii de plăcintă și utilizați o spatulă pentru ao netezi în mod egal. Așezați o a doua crustă de plăcintă deasupra plăcii de plăcintă. Sigilați cele 2 cruste împreună prin apăsarea pe întreaga margine a produselor de patiserie cu o furculiță, îmbinând cele 2 cruste împreună cu indentările.

Dacă doriți, faceți o perie de patiserie în lapte și acoperiți partea de sus a plăcinței cu ea. Stropiți-l cu un vârf de zahăr granulat.

Imagine intitulată Cook Rhubarb Pasul 17

5. Acoperiți plăcintă și coaceți-o timp de 25 de minute. Plasați o bucată de folie de aluminiu în jurul marginii plăcinței pentru a păstra crusta de ardere. Puneți plăcintă în cuptor pe rack-ul central. Lăsați-o să se coaceze timp de 25 de minute.

Imagine intitulată Cook Rhubarb Pasul 18

6. Coaceți-o pentru încă 20-30 de minute descoperite. Scoateți plăcintă din cuptor. Scoateți folia de aluminiu și puneți-o înapoi în cuptor. Coaceți-o timp de încă 20-30 de minute sau până când este maro de aur și umplerea este bubble.

Lăsați piesa să se răcească pe un suport de sârmă înainte de a fi servit-o.