Cum să gătească bere prăjită profundă: 13 pași (cu imagini)

Berea prăjită profundă este un fel de mâncare neobișnuită de savurie, care a fost creată pentru concurența alimentară prăjită la Târgul de Stat din Texas. Bere prăjită profundă se face prin crearea de buzunare asemănătoare ravioli care țin lichidul, deoarece este prăjit în ulei pentru doar 20 de secunde. Acest fel de mâncare este cu siguranță ceva distractiv de încercat și cu un pic de pricepere pe care îl puteți face în propria casă. Faceți buzunarele ravioli, umpleți fiecare cu bere și apoi se prăjește adânc. Berea din centru rămâne alcoolică și lichidă, iar odată ce buzunarele se răcește în jos, le puteți servi pentru a vă impresiona familia și prietenii!

Ingrediente

1 lingură (9.45 g) de drojdie
1 cană (240 ml) de apă călduță
1 lingură (12.5 g) de zahăr
3 1/2 cani (420 g) de făină
1/3 cană (75 g) de unt
1 linguriță (5 g) de sare
3 ouă
1 cutie de bere
2 cani (470 ml) de ulei vegetal

Face 6 porții

Pași

Partea 1 din 3:

Făcând aluatul

1. Combinați drojdia, apa călduță și zahărul într-un castron mare. Plasați 1 lingură (9.45 g) de drojdie, 1 cană (240 ml) de apă călduță și 1 lingură (12.5 g) de zahăr în castron. Utilizați o mișcare pentru a amesteca ingredientele împreună.

Împingeți ingredientele până când drojdia și zahărul s-au dizolvat.

Imagine intitulată Cook Deep Fried Beer Pasul 2

2. Amestecați o parte a făinii în castron și lăsați amestecul să se odihnească timp de 5-15 minute. Așezați 1 cană (120 g) de făină în castron cu drojdie, apă călduță și zahăr. Utilizați o mușcătură pentru a combina făina cu celelalte ingrediente. Lăsați amestecul de odihnă până când apar bule mici.

Timpul pe care îl ia pentru drojdie de a începe bubblele depinde de temperatura mediului. Coolerul este, cu atât va dura mai mult.

Imagine intitulată Cook Deep Fried Beer Pasul 3

3. Frământați untul, sarea și făina rămasă în castron. Transferați 1/3 cană (75 g) de unt, 1 linguriță de sare și restul de 2 1/2 cani (300 g) de făină în castron cu amestecul de drojdie. Utilizați mâinile pentru a frământa împreună ingredientele. Opriți frământarea odată ce untul este distribuit uniform în tot amestecul.

Păstrați ingredientele în castron în timp ce sunteți frământați.

Imagine intitulată Cook Deep Fried Beer Pasul 4

4. Rulați aluatul pe suprafața de lucru. Luați aluatul de la castron și plasați-l pe o suprafață de lucru curată. Utilizați un știft de rulare pentru a rula aluatul până când arată ca o foaie subțire și este aproximativ /₅ în (0.51 cm) grosime.

Presărați niște făină peste suprafața de lucru dacă aluatul începe să rămână.

Evitați rularea aluatului prea subțire, altfel, poate începe să se rupă.

Imagine intitulată Cook Deep Fried Bere Pasul 5

5. Periați aluatul cu 3 ouă bătute. Crack 3 ouă într-un castron. Utilizați o mușcătură pentru a bate ouăle până când albii și gălbenușurile au combinat. Acoperiți aluatul folosind o perie de patiserie pentru a răspândi amestecul de ouă.

Dacă nu aveți o perie de patiserie, puteți folosi spatele unei linguri pentru a răspândi amestecul de ouă în schimb.

Acoperirea aluatului cu ou se numește o spălare a ouălor. Acest lucru vă ajută să dați culoarea aluatului și o face strălucitoare când este gătită.

Partea 2 din 3:

Făcând buzunarele berei

1. Utilizați un tăietor ravioli pentru a tăia aluatul în 12 bucăți. Rulați lama tăietorului ravioli de-a lungul aluatului. Împărțiți aluatul folosind tăietorul ravioli în dreptunghiuri mici.

Un tăietor de ravioli este folosit pentru a da aluatului o margine distinctă ondulată.

Imagine intitulată Cook Deep Fried Beer Pasul 7

2. Apăsați dreptunghiurile aluatului împreună pentru a crea 6 buzunare Ravioli. Pereche fiecare dintre piesele ravioli. Apăsați ușor de-a lungul celor 2 margini scurte și 1 margine lungă pentru a crea un buzunar. Lăsați ultima margine lungă deschisă, deoarece aceasta va fi în cazul în care vă turnați berea.

Asigurați-vă că părțile laterale ale aluatului cu spălarea ouălor se confruntă cu exteriorul.

Este posibil să trebuiască să țineți fiecare buzunar ravioli folosind degetul mare în timp ce apăsați marginile împreună, pentru a preveni lipirea aluatului.

Imagine intitulată Cook Deep Fried Bere Pasul 8

3. Umpleți fiecare buzunar ravioli în sus 3/4 din calea cu bere. Propul de buzunar ravioli în sus pe o ceașcă sau un pahar, astfel încât fiecare să se odihnească în poziție verticală, iar buzunarul rămâne deschis. Deschideți canalul de bere și turnați o cantitate mică în fiecare buzunar. Asigurați-vă că nu umpleți buzunarele tot drumul, ca altfel, ravioli nu vor putea să dețină lichidul.

Centrul de bere lichid rămâne un lichid odată ce a fost prăjit.

Rețeta originală necesită Guinness. Cu toate acestea, puteți experimenta cu diferite tipuri de bere dacă preferați.

Imagine intitulată Cook Deep Fried Beer Pasul 9

4. Apăsați pe fiecare buzunar ravioli închis folosind degetul mare. Garnit ușor marginea deschisă a fiecărui buzunar ravioli. Încercați să nu apăsați prea ferm ca altfel, aluatul ar putea sparge și berea se va vărsa.

Partea 3 din 3:

Deep-prăjit berea

1. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie adâncă până când ajunge la 325 ° F (163 ° C). Se toarnă 2 cani (470 ml) de ulei vegetal într-o tigaie adâncă și reglați temperatura de fixare la o setare ridicată. Utilizați un termometru de bomboane pentru a monitoriza uleiul pe măsură ce se încălzește.

Imagine intitulată Cook Deep Fried Beer Pasul 11

2. Adânc buzunarele ravioli în ulei timp de 20 de secunde fiecare. Odată ce uleiul a atins temperatura dorită, utilizați o lingură cu atenție pentru a pune cu grijă 1 buzunar în tigaie. Setați cronometrul timp de 20 de secunde și utilizați o lingură de spumă pentru a scoate buzunarul odată ce timpul este în sus.

S-ar putea să puteți potrivi mai mult de un buzunar ravioli în tigaie la un moment dat. Doar asigurați-vă că buzunarele nu atingând, altfel, ei vor rămâne împreună în timp ce gătesc.

Timpul scurt de prăjire de numai 20 de secunde este necesar, astfel încât berea prăjită să rămână alcoolică.

Buzunarele ravioli trebuie să fie mai moi decât crocante atunci când fac bere prăjită.

Imagine intitulată Cook Deep Fried Beer Pasul 12

3. Plasați buzunarele ravioli pe prosoape de hârtie pentru a absorbi uleiul în exces. Deoarece fiecare buzunar ravioli este scos din tigaie, transferați-l direct pe o placă care este acoperită cu prosoape de hârtie. Acest lucru va ajuta la absorbția uleiului suplimentar. Plasați buzunarele ravioli unul lângă celălalt, mai degrabă decât să le stivuiți.

Imagine intitulată Cook Deep Fried Bere Pasul 13

4. Lăsați buzunarele de bere prăjite să se răcească timp de 3-4 minute înainte de servire. Când buzunarele de bere prăjite au fost îndepărtate din tigaie, vor fi fierbinți și vă pot arde dacă le atingeți. Lăsați-i să se răcească pe prosopul de hârtie timp de câteva minute înainte de a vă bucura de primul gust de bere prăjită!

Țineți buzunarele de bere prăjită în poziție verticală pe măsură ce le mâncați, altfel, berea se va vărsa.

Puteți servi buzunarele de bere prăjită sos de brânză pentru scufundarea.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Mark Zable of Texas este prima persoană din lume cu bere tot mai adâncă. Berea prăjită de adâncime este diferită față de aluat de bere prăjit, deoarece berea rămâne în continuare alcoolică și un lichid odată ce a fost prăjită.

Dacă nu doriți să faceți propria dvs. bere prăjită, puteți să o achiziționați la Târgul de Stat din Texas.