Cum se fierbe cozile de homar (cu imagini)

Coada de homar fiert ar putea fi doar una dintre cele mai delicioase mese acolo. Folosit cu ierburi proaspete și suc de lămâie și servit cu unt topit, coada homarului fiert este proastă, perfecțiunea de butoi. Este, de asemenea, foarte ușor de făcut acasă. Cu doar câteva șanțuri rapide prin cochilie și câteva minute de fierbere, veți avea o cină delicioasă de homar în cel mai scurt timp.

Ingrediente

Apă
Unt
Sare
Patrunjel sau busuioc
Homar cozile

Pași

Partea 1 din 3:

Dezghețarea cozilor de homar

1. Găsiți cozile de homar proaspete sau înghețate la un magazin alimentar sau fructe de mare. Dacă nu locuiți într-un loc în care homarul proaspăt prins poate fi achiziționat la supermarketuri, piața dvs. locală de specialitate sau un magazin alimentar de calitate va avea cel mai bun homar pentru a utiliza. Fresherul cu atât mai bine, dar congelate cozile de homar funcționează prea.

Evitați cozile de homar care se ambalate cu trifosfat de sodiu. Substanța chimică cântărește în jos cozile de homar, făcându-le mai scumpe în greutate.

Imagine cu denumirea cozile homarului fierbe pasul 2

2. Dezghețați cozile înghețate în frigider cu 8-10 ore înainte de gătire. Puteți păstra cozile în ambalajul pe care au intrat.Ei au nevoie de timp pentru a dezgheța complet pentru a împiedica orice lipire între carne și cochilie, precum și pentru a îmbunătăți uniformitatea gătitului atunci când le fierbeți.

Dacă nu aveți timp să dezghețați cozile din frigider peste noapte, dezghețați-le în apă rece timp de cel puțin 30 de minute.

3. Clătiți cozile în apă rece. Țineți-le sub robinet cu mâinile sau cleștele, încercând să clătiți fiecare suprafață a coastei. Când ați curățat coada, îl puteți usca cu un prosop de hârtie sau lăsați-l să se usuce cu aer înainte de ao tăia.

Acest lucru împiedică substanțele necurate care ar fi putut fi pe cozile de homar de la contaminarea alimentelor. Homarii trăiesc în partea de jos a mării și pot avea destul de puțin resturi pe ele.

4. Utilizați foarfece sau un cuțit pentru a tăia coada de homar de-a lungul mijlocului. Ar trebui să tăiați homarul până la vârful final al finului. Încercați să evitați tăierea în carne, astfel încât să nu se desprindă în timpul fierberii. În schimb, păstrați foarfecele deasupra cărnii, trăgând în sus pe coajă în timp ce tăiați.

Foarfecele de bucătărie sunt o alegere mai sigură decât un cuțit, deoarece cuțitul trebuie să se confrunte în sus pentru a tăia cochilia.

5. Utilizați buzunare pentru a trage în afară coada de-a lungul inciziei. Incizia pe care ați făcut-o vă permite să vă rupeți cu ușurință cochilia tot timpul de-a lungul mijlocului. Păstrați carnea în interiorul cochiliei pentru fierbere și servire.

Partea 2 din 3:

Gătit homarul

1. Plasați o oală mare umplută cu apă pe sobă. Umpleți potul 2/3 plin cu apă pentru a preveni fierberea. Dimensiunea vasului de care aveți nevoie depinde de numărul de cozi pe care intenționați să-l fierbeți. Pentru 8 uncii (230 g), o regulă bună de degetul mare este de a utiliza 1.5 cani (350 ml) de apă pe coadă.

De asemenea, puteți fierbe cozile de homar în loturi, în loc de toate odată.
Puteți să sare apa cu 1 lingură (15 ml) până la 2 linguri (30 ml) de sare pentru a ridica punctul de fierbere al apei și ajutați-l să ajungă la un fiert mai blând.

2. Aduceți apa într-un fierbere. Setați căldura la înălțime pentru a ajunge la o fierbere rapidă. În timp ce veți întoarce mai târziu căldura, pe măsură ce începeți să plasați homarii în oală, bulele ar trebui să ajungă rapid la suprafață.

3. Plasați cozile de homar în apă. Utilizați clește de bucătărie pentru a scufunda ușor cozile, fiind sigur că fiecare dintre ele este complet scufundat sub suprafață. Verificați dacă cozile au loc între ele.

Aveți grijă să nu splasați apa clocotită pe dvs. sau pe oricine din apropierea dvs. Adăugarea cozilor unul câte unul poate ajuta la menținerea apei în oală.

4. Rotiți arzătorul până la mediu mediu sau mediu. În timp ce cozile se găsesc, mențineți o fierbere chiar deasupra fierului, mai degrabă decât o fierbere de rulare. Acest lucru ajută la ghearele să gătească tot drumul înainte de a se separa de cochilie.

5. Se fierbe homarul timp de 1 minut pe 1 uncie (28 g). Cele mai multe cozi de homar necesită între 5 și 12 minute pentru a găti tot drumul. În funcție de nivelul de căldură și de modul în care este plină, poate începe să se fierbe. Reduceți căldura dacă se întâmplă acest lucru.

6. Puneți carnea de homar cu o furculiță. Cozile de homar sunt gata atunci când carnea este albă și are o textura delicată. Cochilii ar trebui să aibă o nuanță roșie strălucitoare și să apară aproape separată de carne.

Dacă homarul nu este gata, nu scoateți din apă. Este important să gătiți homarul până la capăt.

Imagine cu denumirea cozile de homar Filh Pasul 12

7. Setați cozile de homar într-o colander sau un filtru. Puteți utiliza un număr de instrumente de bucătărie pentru a scoate cozile din apă, inclusiv o lingură sau clește. Orice poate îndepărta ușor cozile fără a se separa carnea din lucrările de coajă.

Puteți scurge cozile într-o colandere dacă doriți.

Partea 3 din 3:

Servind cozile de homar

1. Tăiați carnea lungime în lungime până la ușurință, dacă doriți. Carnea de homar este mai ușor de mâncat dacă a fost pre-tăiată în mijlocul mijlocului. Dacă ați făcut o incizie mai devreme, cel mai probabil va fi suficient pentru mediul mediu, dar tăierea tot drumul prin intermediul unei furci mult mai ușor.

2. Unt cozile de homar. O alegere clasică pentru sporirea aromei homarului este aceea de a fi servi cu unt topit, fie pe partea sau deja topită pe coadă. Utilizați o perie de bastură sau o furculiță pentru a se răspândi în jurul unui unt suficient pentru a acoperi ușor partea superioară a fiecărei coadă.

O opțiune este de a face unt clarificat, care este unt topit tensionat prin brânză sau răzuită pentru excesul de grăsimi. Este un sos foarte comun de scufundare pentru fructe de mare ca homar.

3. Stoarce lămâie peste coadă. Sucul de lamaie adaugă un gust acizi plăcut la carnea de homar cremoasă. Dacă plantați pentru a vă servi cozile cu lămâie, puteți alege să strângeți sucul peste ele sau să tăiați felii de lămâie pentru oaspeții dvs. să se utilizeze singuri.

Imagine cu denumirea cozile de homar la fierbere Pasul 16

4. Alegeți ierburile pentru fel de mâncare. Patrunjel și busuioc sunt alegeri clasice pentru servirea cu homar. Garniți carnea și placa cu ierburi dacă intenționați să le utilizați. Combinarea untului, lămâie și ierburi creează o combinație de aromă delicioasă încercată și adevărată

5. Tăiați carnea pentru a fi utilizată într-o altă rețetă. Acum că homarul a fost gătit într-o manieră simplă, carnea poate fi folosită în aproape orice rețetă care cheamă carnea de homar. Dacă intenționați să utilizați carnea într-o altă rețetă, faceți acest lucru imediat, deoarece cozile de homar gătite nu vor păstra și cele înghețate.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Poti de asemenea "Piggyback" homar cozile pentru servire. Utilizați o pereche de foarfece de bucătărie pentru a tăia partea de sus a cochiliei. Tăiați carnea de homar la jumătatea drumului de-a lungul liniei centrale. Ridicați coada prin fantă în cochilie și odihniți-o pe partea superioară a cochiliei.