Cum să gătești un dovleac

Gătitul unui dovleac întreg poate părea o sarcină intimidantă, mai ales dacă nu ați gătit niciodată niciun tip de squash înainte. Unul dintre secrete la dovleac de gătit este alegerea unui mic dovleac de plăcintă. Aceste dovleci sunt mai dulci, au un gust mai plăcut și sunt mai ușor de gestionat decât soiurile mai mari. Un alt secret pentru a găti dovleacul îl gătește cu pielea încă, deoarece pielea dură este mult mai ușor de îndepărtat când carnea a fost gătită. Există multe modalități de a găti dovleacul, inclusiv coacerea, gătitul lent, microundele și aburirea.

Pași

Partea 1 din 4:
Spălarea și tăierea dovleacului
  1. Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 1
1. Spălați pielea. Clătiți dovleacul sub apă curgătoare și curățați pielea și în jurul zonei de tulpină cu o perie de legume sau o cârpă. Aceasta va elimina orice murdărie sau reziduu din procesul de creștere sau de transport maritim. Pat de dovleac uscat cu un prosop curat.
  • Nu este necesar să utilizați săpun, detergent sau alte substanțe de curățare pentru a spăla produsele.
  • Imagine intitulată gătit un pas de dovleac 2
    2. Tăia tulpina. Transferați dovleacul la o placă de tăiere. Țineți dovleacul în poziție cu o mână și plasați vârful unui cuțit ascuțit de 1 inch (2.5 cm) departe de tulpină. Introduceți cuțitul la un unghi de 45 de grade în jos și în interior pentru a tăia și sub tulpină. Tăiați tot drumul în jurul tijei în acest unghi și apoi scoateți tulpina.
  • Fi întotdeauna foarte atent atunci când utilizați cuțite ascuțite și nu tăiați niciodată spre corpul vostru.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 3
    3. Tăiați dovleacul în jumătate. Țineți dovleacul ferm cu o singură mână și utilizați un cuțit al bucătarului mare pentru a tăia dovleacul în jumătate în mijloc. Acesta este un alt motiv pentru care este benefic să folosiți dovleci mai mici, deoarece acestea sunt mai ușor de gestionat, iar pielea și carnea lor este mai ușor de tăiat.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 4
    4. Scoateți semințele și pulpa cu șuruburi. Puneți cele două jumătăți de dovleac pe o placă de tăiere, tăiate în sus. Utilizați o lingură mare pentru a elimina semințele și pulpul cu șurub din centrul dovleacului. Aruncați biții de carne.
  • Imagine intitulată gătit un pas de dovleac 5
    5. Toast semințele (opțional). În loc să aruncați semințele, le puteți păstra să se prăjească dacă vă place. Separați semințele din carnea de strivită, clătiți semințele și transferați-le la o colandere pentru a se scurge. Răspândiți semințele pe o foaie de coacere, îi îmbătrâniți cu ulei și sezonați cu sare. Coaceți semințele la 325 ° F (163 ° C) timp de aproximativ 45 de minute, amestecând ocazional.
  • Lăsați semințele să se răcească și să se bucure ca o gustare, pe salate sau în produsele de coacere.
    • Partea 2 din 4:
    Gătiți dovleac întreg
    1. Imagine intitulată gătit un pas de dovleac 6
    1. Friptura de dovleac în cuptor timp de 1 oră. Preîncălziți cuptorul la 300 ° F (149 ° C). Transferați cele 2 jumătăți de dovleac într-un vas de coacere sau de prăjire și aranjați-le în vas cu părțile de piele în sus. Adăugați /4 inch (0.64 cm) de apă până la fundul vasului pentru a menține umedul de dovleac. Așezați dovleacul în cuptor și coaceți-l timp de aproximativ o oră sau până când carnea este suficientă pentru a străpunge cu o furculiță.
    • Coacerea dovleacului în cuptor se numără printre cele mai populare metode de gătit, deoarece prăjirea conferă carnea cu o aromă bogată.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 7
    2. Cotiți-l lent la înălțime timp de 4 ore. Transferați jumătățile de dovleac la aragazul lent cu piei orientate în sus. Adăugați /4 Inch (1.9 cm) de apă pentru a păstra fundul dovleacului de la uscare. Puneți pe capac și setați aragazul lent la înălțime. Gătiți dovleacul timp de aproximativ 4 ore, până când carnea este delicată.
  • Dovleacul de gătit lent ia cel mai lung pentru a găti, dar beneficiul este că puteți pleca și a face alte lucruri în timp ce dovleacul gătește.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 8
    3. Cu microunde pentru 15 până la 20 de minute. Plasați jumătățile de dovleac într-un castron mare cu microunde. Adăugați 1 inch (2.5 cm) de apă și acoperă vasul cu un capac în condiții de siguranță cu microunde. Lăsați un colț al capacului nesemnificat pentru a permite evadarea aburului. Gatiți dovleacul la înălțime timp de 15 minute. Testați dovleacul pentru mâini și continuați să gătiți în incremente de 5 minute până când carnea este moale, delicată și ușor de străpuns cu o furculiță.
  • Gătitul dovleac în cuptorul cu microunde este cea mai rapidă metodă.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 9
    4. O abur de la 8 până la 12 minute. Introduceți un coș de vapor metalic într-o cratiță mare. Plasați jumătățile de dovleac în coșul de vapoare. Umpleți cratița cu 1 până la 2 inci (2.5 până la 5 ani.1 cm) de apă, asigurându-se că nu atinge de fapt dovleacul. Puneți pe un capac și aduceți apa la fierbere peste căldură medie. Când apa se fierbe, reduceți căldura la mediu și gătiți dovleacul timp de 8 până la 12 minute, până la moale.
  • De asemenea, puteți utiliza un vapor dedicat. Umpleți rezervorul de fund la linia minimă de umplere și gătiți dovleacul timp de 8 până la 12 minute.
  • Beneficiul de aburire este că infuzează pielea cu o mulțime de apă, făcându-l foarte ușor de coaja.
    • Partea 3 din 4:
    Purele de dovleac gătit
    1. Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 10
    1. Permiteți dovleacului să se răcească până la o oră. Când dovleacul este moale și delicat, scoateți-l din cuptor, aragaz lent, cuptor cu microunde sau vapor. Protejați-vă mâinile cu mănuși de cuptor și transferați jumătățile la un rack de răcire a firului. Setați dovleacul deoparte să se răcească timp de 30 până la 60 de minute, până când este suficient de confortabil să se ocupe de siguranță.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 11
    2
    Coace de pe piele. Când dovleacul este suficient de rece pentru a atinge, utilizați degetele pentru a coaja pielea departe de carnea delicată. Pielea va apărea în benzi, dar aveți grijă să lăsați cât mai multă carne în urmă. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia orice zone încăpățânate în care pielea nu vrea să se desprindă.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 12
    3. Tăiați carnea în cuburi. Transferați dovleacul curățat la o placă de tăiere cu părțile tăiate în jos. Tăiați carnea în 1 inch (2.5 cm) cuburi. Puteți folosi cuburile pentru salate, supe, fripturi și alte feluri de mâncare sau puteți amesteca cuburile pentru a face un piure pentru produse de coacere și alte rețete.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 13
    4. Pulsul dovleac într-un blender. Pentru a face un piure, transferați cuburile de dovleac la un blender. Pulsați dovleacul timp de aproximativ 3 minute, până când este neted și fără bucăți. Fiecare dovleac de 6 inci (15 cm) va produce între 2 și 3 cani (450 și 675 g) de piure.
  • În loc de un blender, puteți utiliza, de asemenea, un procesor de alimente, blender de imersie, masină de cartofi sau moară de hrană.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 14
    5. Scurgeți piureul într-o colander peste noapte. Linia unei colanderi cu filtre de cafea de unică folosință sau cu clemă curată. Turnați piureul în colander și acoperiți-l cu folie de plastic. Plasați colanderul pe un castron mare și transferați-l la frigider. Lăsați piureul să se scurgă peste noapte.
  • Dacă nu scurgeți piureul, va fi prea multă apă în dovleac și va afecta rapoartele de aromă și rețetă.
    • Partea 4 din 4:
    Utilizarea și stocarea dovleacului gătit
    1. Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 15
    1. Adăugați-l la supe sau tocană. Dovleacul este un tip de squash, iar supa de dovleac este similară în textura și aroma la supa de squash Butternut. Puteți începe cu piureul pentru a face o supa de dovleac, sau puteți adăuga bucăți de dovleac gătit la alte supe și tocană.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 16
    2. Utilizați-l pentru umplerea plăcilor. Placinta de dovleac este un favorit de vacanță pentru Ziua Recunostintei și deserturi de Crăciun, și nu există o modalitate mai bună de a personaliza o plăcintă decât prin utilizarea propriului piure de dovleac de casă. Cea mai bună parte despre piure de casă este că îl puteți condimenta cu toate acestea, iar unele alegeri populare includ:
  • Scorţişoară
  • Allspici
  • Ciștii
  • Ghimbir
  • Nucşoară
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 17
    3. Se amestecă în fulgi de ovăz. Puree de dovleac este o adăugare delicioasă la fulgi de ovăz și dă acest mic dejun o lovitură bogată și tangială. Se amestecă ¼ ceașcă (56 g) de piure în preparată ovaz și sezonați vasul cu acomoternicii dvs. preferate, cum ar fi zahărul brun, scorțișoară, ghimbir sau lapte.
  • Imagine intitulată gătit un pas de dovleac 18
    4. Face bunuri de copt de dovleac. Produsele de coacere cu aromă de dovleac sunt extrem de populare în toamna și în jurul sezonului de vacanță. Există multe bunuri de copt de dovleac diferite pe care le puteți utiliza cu piure de casă, inclusiv:
  • Pâine de dovleac sau pâine
  • Cookie-uri
  • Clatite
  • Tort de dovleac
  • Imagine intitulată gătește un dovleac Pasul 19
    5. Depozitați excesul în frigider timp de până la o săptămână. Transferați piure sau cuburi într-un recipient etanș și plasați dovleacul în frigider. Atâta timp cât rămâne răcită și în afara aerului, dovleacul va dura până la 7 zile.
  • Imagine intitulată gătiți un pas de dovleac 20
    6
    Înghețați-l timp de până la 3 luni. Transferați piure de dovleac sau cuburi la un recipient etanș și congelator sau sac de plastic. Pentru o utilizare ușoară, împărțiți dovleacul în porțiuni de 1 cană (225 g) și înghețați porțiunile în recipiente individuale.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie

    sfaturi

    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar