Cum să evitați Listeria: 13 pași (cu imagini)

Listeria este o bacterie care poate fi găsită în unele alimente.Atunci când este consumat, poate provoca o infecție numită listerioză, care poate provoca simptome cum ar fi diaree, febră, dureri musculare și dureri de cap - unele pot fi mai expuse riscului de efecte secundare mai severe și periculoase din listerioză. Sugarii, adulții în vârstă, femeile însărcinate și cele cu sisteme imunitare compromise sunt la un risc mai mare din simptomele cauzate de această bacterii dăunătoare.Este important să rămâi conștient de ce tipuri de alimente pot porni Listeria, Condițiile în care pot crește (Listeria este neobișnuit prin faptul că poate crește și răspândi în frigider și chiar și alimentele congelate pot menține bacteriile) și cum puteți preveni contaminarea alimentelor dvs., astfel încât să puteți rămâne în siguranță și să evitați o infecție gravă.

Pași

Partea 1 din 3:

Evitând alimentele potențial contaminate

1. Evitați alimentele de lapte crud.Produsele lactate crude, cum ar fi laptele sau brânza, sunt disponibile mai mult în supermarketuri și piețele agricultorilor.Deși aceste alimente pot gusta bine, ele pot fi, de asemenea, o sursă de Listeria bacterii.Evitarea acestor alimente poate contribui la minimizarea riscului de a contracta aceste bacterii.

Un studiu efectuat de FDA a arătat că consumarea produselor lactate brute sau nepesteurizate sunt de 150 de ori mai multe șanse de a provoca boli alimentare (de la bacterii cum ar fi Listeria) și de 13 ori mai multe șanse de a provoca spitalizare în comparație cu produsele lactate pasteurizate.
Produsele lactate cum ar fi laptele sau brânza sunt cele mai comune produse brute și nepasteurizate pe care le puteți întâlni.Ei nu au trecut prin procesul de pasteurizare care ajută la uciderea bacteriilor dăunătoare.
Pe lângă Listeria, Produsele lactate crude pot conține, de asemenea, atât Salmonella și E.Coli Bacteria, precum și.
Consumă doar lapte și brânză pasteurizată.Evitați laptele crud, brânza brută sau brânzeturile proaspete, deoarece acestea pot fi surse de Listeria.

Imagine intitulată Evitați Listeria Pasul 2

2. Limitați-vă consumul de carne delicios și salate de carne.Cum ar fi produsele lactate crude, o altă sursă foarte comună de Listeria este deliciile din carne și salate de carne pre-pregătite (cum ar fi salata de pui sau ton).Limitarea consumului dvs. de alimente sau schimbarea modului în care le pregătiți vă poate ajuta să evitați contaminarea cu Listeria.

Deli carne, câinii calzi și salatele de carne pre-pregătite pot conține Listeria Deoarece această bacterie poate crește chiar la temperaturi mai reci.Evitați, de asemenea, pțé și alte spreaduri de carne care se află în secțiunea refrigerată a magazinului alimentar.

În plus, carnea deli nu este de obicei reîncălzită niciodată înainte de a mânca.Doar încălzirea alimentelor la o temperatură adecvată de cel puțin 160 ° F (71.1 ° C) poate ucide Listeria bacterii.Dacă doriți să mâncați carne delici, cu microunde sau gătiți-l într-o tigaie până când un termometru spune că temperatura internă este de 160 ° F (71.1 ° C).

Cu toate acestea, este dificil de reîncălzit elemente cum ar fi salata de pui sau de pui, astfel încât ar putea fi mai bine să evitați aceste alimente cu totul - mai ales dacă sunteți parte dintr-o populație de risc (ca o persoană vârstnică sau o femeie însărcinată).

Dacă achiziționați alimente precum Deli Carne sau câini fierbinți, depozitați pachete nedeschise pentru moment de două săptămâni și depozitați pachete deschise nu mai mult de trei până la cinci zile.

Imagine intitulată Evitați Listeria Pasul 3

3. Evitați fructele de mare afumate sau refrigerate.O sursă mai puțin frecventă de Listeria este fructe de mare fumat și frigorific.Deși acest lucru nu poate fi o parte frecventă a dietei dvs., elementele precum LOX sau păstrăv afumat pot conține Listeria.

Limitați sau evitați orice fructe de mare cu etichetare care spune oricare dintre următoarele: Fumere, Kippered, Nova-Style, Lox sau Jerky.Aceste tipuri de fructe de mare sunt cele care ar conține Listeria.

Veți găsi de obicei acest tip de pește sau fructe de mare în secțiunea frigorifică a magazinului alimentar (de multe ori în apropiere de contorul de fructe de mare).

Rețineți că fructele de mare conservate (cum ar fi tonul sau somonul conserve) este ok pentru a mânca și nu va conține Listeria bacterii, deoarece a fost procesată la temperaturi ridicate în care bacteriile ar fi ucise.

Imagine intitulată Evitați Listeria Pasul 4

4. Avea grijă de pepeni.Cu toate că Listeria de obicei nu se găsește pe sau în produse proaspete, au existat mai multe focare de Listeria care au apărut din pepeni (cum ar fi pepenelul Cantaloupe).Fiți foarte atenți și utilizați tehnici de salubritate adecvate atunci când mâncați pepeni.

Contaminarea lui Listeria pe pepeni este, în general, legată de practici de manipulare și depozitare nesanitare în numele fermierului și / sau al facilității de procesare.Este doar exteriorul unui pepene galben care poate fi contaminat - Cu toate acestea, când ați tăiat un pepene galben, trageți bacteriile din exteriorul pepenelului în carnea pepenei cu cuțitul.

Pentru a evita consumul de pepeni contaminați Asigurați-vă că vă spălați mâinile timp de 20 de secunde cu apă fierbinte înainte și după pregătirea pepenei.

De asemenea, curățați exteriorul pepene galben cu apă caldă cu săpun folosind o perie de produse.Uscați bine pepene galben și apoi tăiați și serviți.Nu uitați să spălați și să dezinfectați peria de produse după fiecare pepene galben sau între utilizări.

Păstrați pepeniul tăiat în frigider într-un recipient etanș pentru cel mult șapte zile.

Partea 2 din 3:

Stocarea și manipularea alimentelor în siguranță la domiciliu

1. Spălați-vă mâinile înainte de a mânca.În plus față de a fi minte despre tipurile de alimente care ar putea conține Listeria, De asemenea, este important să vă asigurați că nu vă contaminezi cu mâinile murdare.Spălați-le în mod corespunzător pentru a reduce riscul de auto-contaminare.

Cea mai bună metodă de spălare a mâinilor este utilizând săpun și apă.Deși curățarea bazată pe alcool ucid bacteriile, săpunul și apa au fost întotdeauna cele mai recomandate de profesioniștii din domeniul sănătății.
Folosind apă caldă, spumă mâinile și încheieturile bine cu săpun.Curățați degetele, palmele și spatele mâinilor timp de cel puțin 20 de secunde (despre momentul în care vă va lua să vă spuneți ABC).
Clătiți bine și apoi uscați-vă mâinile folosind un prosop de hârtie.Nu folosiți o cârpă de mâncare pentru a vă usca mâinile, deoarece s-ar putea să existe germeni sau bacterii care vă pot recontamina mâinile proaspăt spălate.

Imagine intitulată Evitați Listeria Pasul 6

2. Respecta "Utilizați prin" datele.Deși a existat știri recente care sugerează că puteți să consumați alimentele din trecut "Utilizați prin" date, nu este recomandat de profesioniștii din domeniul sănătății.Nu consumați alimente care au expirat deoarece aceste alimente pot conține Listeria Printre alte bacterii dăunătoare.

A "Utilizați prin" Data este listată pe toate mărfurile ambalate.Poate fi dificil de localizat, dar priviți pe partea de sus, de jos și pe laturile ambalajelor pentru a localiza aceste informații.Aceasta este o dată recomandată de producătorul de alimente care semnifică ultima dată alimentele vor fi de calitate de vârf.

In ceea ce priveste Listeria În mod specific, urmați întotdeauna "Utilizați prin" Data tuturor alimentelor, dar caută în mod specific date pe carne de deli, salate de carne pre-pregătite sau pate, câini calzi și fructe de mare afumate.

Aruncați sau nu consumați alimente care depășesc "Utilizați prin" Data.Acest lucru este deosebit de important de urmat dacă aveți un sistem imunitar compromis, sunt însărcinate, sunt vârstnici sau hrăniți un copil mic.

Imagine intitulată Evitați Listeria Pasul 7

3. Depozitați proteina în siguranță în frigider.Este important să depozitați alimente în mod corespunzător și în siguranță în frigider pentru a preveni contaminarea încrucișată a alimentelor și pentru a preveni creșterea Listeria bacterii.Fiți foarte atenți la locul unde și cum vă păstrați alimentele.

Listeria este un tip deosebit de periculos de bacterii care nu numai datorită simptomelor și efectelor secundare severe, ci și pentru că poate crește bine la temperaturi reci pe care unele frigidere pot fi stabilite la.

Pentru a începe, asigurați-vă că frigiderul este setat la temperatura corectă.Ar trebui să fie setat la 40 ° F (4.4 ° C).Alimente care sunt ținute mai sus 40 ° F (4.4 ° C) pentru mai mult de două ore nu trebuie consumate.

Fiți atenți la locul în care plasați și alimente în frigider.Carnea brută, păsările de curte sau fructele de mare trebuie depozitate într-un recipient sigilat pe raftul inferior al frigiderului și sub orice produs proaspăt.

Nu depozitați alimente perisabile (cum ar fi laptele) pe ușa frigiderului.Temperatura fluctuează foarte mult pe măsură ce deschideți și închideți ușa. Păstrați articole mai stabile, cum ar fi condimentele și untul, pe ușă.

Dacă observați orice deversare (în special din produsele din carne), curățați-le imediat cu un dispozitiv de curățare cu un dispozitiv de curățare sau cu o curățare antiseptică.

Imagine intitulată Evitați Listeria Pasul 8

4. Evitați contaminarea încrucișată în timpul gătitului.Chiar dacă aveți alimente care nu conțin Listeria, Dacă le-ați învățat în timpul pregătirii și gătitului, ați putea contamina alimentele și pe voi înșivă.Aveți grijă să vă asigurați că practicați metode de manipulare și pregătire în condiții de siguranță.

Pentru a începe prepararea alimentelor, asigurați-vă că utilizați cuțite curate, ustensile, boluri și plăci de tăiat.Dacă nu sunteți sigur, spălați-le și dezinfectați-le înainte de utilizare.De asemenea, utilizați doar o singură placă de tăiere pentru carnea brută (poate doriți codul de culoare).

Gatiți toată carnea la temperaturile corespunzătoare și asigurați-vă că măsurați temperatura cu un termometru.Acest lucru ajută la uciderea unor bacterii dăunătoare.

Carnea de vită trebuie gătită la 160 ° F (71.1 ° C), păsările de curte trebuie să fie gătite la 165 ° F (173.9 ° C), carnea de porc, șuncă și fructe de mare trebuie să fie gătite la 145 ° F (62.8 ° C), iar toți resturile sau caserolele ar trebui încălzite până când ajung la 165 ° F (173.9 ° C).

Dacă pregătiți o masă cu mai multe feluri de mâncare cu diferite tipuri de alimente, asigurați-vă că utilizați tacâmuri proaspete, curate și dezinfectate, plăci de tăiere și feluri de mâncare cu fiecare element.De exemplu, nu tăiați puiul brut cu același cuțit pe care îl utilizați pentru a tăia salata verde.Va trebui să spălați și să dezinfectați cuțitul între utilizări.

Imagine intitulată Evitați Listeria Pasul 9

5. Mâncați mai întâi alimente pre-gătite sau gata de mâncare.Când vă pregătiți să vă pregătiți o masă sau să vă serviți o masă, gândiți-vă la ce alimente aveți în frigider.Pentru a evita deșeurile alimentare și deteriorarea, încercați să mâncați mai întâi alimentele pre-gătite sau rămase.

Profesioniștii din domeniul sănătății recomandă să consumați toate elementele pre-gătite sau pre-realizate în termen de trei până la patru zile de la cumpărare sau de la momentul în care au fost inițial făcute.

După această perioadă de timp, creșteți riscul de a mânca alimente stricate sau contaminate care ar putea provoca boli alimentare cum ar fi listerioza.

Acest lucru merge și pentru resturile.Acestea ar trebui consumate în termen de trei până la patru zile de la care au fost inițial făcute.Depozitați în frigider într-un recipient cu un capac etanș (evitați doar acoperirea cu folie de plastic sau folie).

Partea 3 din 3:

Monitorizarea oricăror simptome sau efecte secundare

1. Urmăriți simptomele.Dacă ați consumat accidental un aliment care a fost contaminat cu Listeria bacterii, puteți începe să expuneți o varietate de simptome.Este important să urmăriți aceste simptome, astfel încât să puteți primi îngrijirea corespunzătoare.

Înainte de a observa exact ce simptome aveți, luați o notă despre momentul în care ați început să le observați.A trecut 12 ore de la ultima ta masă?Simptomele au apărut în decurs de 60 de minute de mâncare sau o gustare?Simptome de la Listeria de obicei nu apare până când au trecut câteva zile de la consumul alimentelor contaminate.
Primele semne ale unei posibile infecții de listerioză includ: febră, dureri musculare, diaree și greață.Este posibil să aveți și Gi-ul GI.
Dacă este lăsată netratată, Listeria Bacteriile pot călători și la sistemul dvs. nervos.Semnele includ: dureri de cap, gât rigid, pierderea echilibrului, confuzia și convulsii.
Dacă credeți că ați mâncat alimente contaminate cu Listeria și se confruntă cu simptome, urmează simptomele, durata lor, data de începere și severitatea lor.Furnizați aceste informații medicului dumneavoastră.

Imagine intitulată Evitați Listeria Pasul 11

2. Faceți un jurnal de rechemare a alimentelor.Ori de câte ori credeți că ați mâncat o mâncare care ți-a făcut să se îmbolnăvească, este important să încerci să dai seama ce alimente te-ar fi putut să te îmbolnăvească.În acest fel, îl puteți arunca sau avertiza pe alții.

Dacă credeți că aveți listerioză, rețineți că simptomele încep de obicei la câteva zile după ingerarea alimentelor contaminate.Va trebui să faceți o amintire a alimentelor timp de aproximativ o săptămână pentru a fi exactă.

Notați fiecare masă și gustări pe care le puteți aminti consumând pentru săptămâna trecută.Acest lucru va fi dificil atât de a cere altora cu care ați mâncat vă poate ajuta să formați o amintire corectă a alimentelor.

Asigurați-vă că acordați o atenție deosebită oricăror alimente pe care le-ați mâncat la un restaurant și alimente cunoscute că sunt transportați Listeria (cum ar fi carne delicioasă, produse lactate brute sau câini fierbinți).

Dacă puteți, alimentele de stele pe care le considerați că ați provocat boala dvs. și asigurați-vă că le-ați aruncat imediat.

Imagine intitulată Evitați Listeria Pasul 12

3. Stai hidratat.Cu orice boală, este important să rămâneți în mod corespunzător hidratat.Acest lucru este deosebit de important dacă întâmpinați simptome GI cum ar fi diareea.Bea fluide adecvate pentru a ajuta la prevenirea simptomelor sau agravarea listeriozei.

Chiar dacă nu ați vorbit cu medicul dumneavoastră, dacă simțiți că vă confruntați cu simptome de listerioză, începeți să consumați fluide clare, hidratante.

Scopul pentru un minim de opt pahare de 8 uncii (aproximativ 2 litri) de lichide zilnice. Dar când sunteți bolnav, este posibil să aveți nevoie de până la 13 pahare (3 litri).Stick cu fluide cum ar fi apă, apă aromată, apă spumantă și cafea sau ceai decaf.

Dacă nu puteți ține pasul cu fluidele, sunteți la un risc crescut de a deveni deshidratat.Dacă simptomele devin suficient de severe, medicul dumneavoastră vă poate oferi fluide IV pentru a restabili hidratarea corespunzătoare.

Imagine intitulată Evitați Listeria Pasul 13

4. Sunați-vă medicul dumneavoastră.Pentru a vă asigura că este posibil Listeria Infecția nu devine severă, este important să discutați și să vedeți imediat medicul dumneavoastră.Dacă întâmpinați simptome și credeți că ați fi consumat alimente contaminate, apelați imediat medicului dumneavoastră.

Dacă ați făcut un jurnal de alimente sau reamintiți, asigurați-vă că ați adus acest lucru cu dvs. la biroul dvs. de medic.Lăsați-i să o revizuiască pentru a vedea dacă pot identifica alimentele care ar fi putut provoca boala.

Focarele Listeria sunt raportate oficialilor de sănătate publică și monitorizați cu atenție. Este important să fiți conștienți de aceste focare din comunitatea dvs. dacă vă aflați într-o populație cu risc crescut. Verificați centrele pentru controlul bolilor și prevenirea Foodborne o bază de date online.

Aduceți o listă a simptomelor și a debutului acestora.Acest lucru vă poate ajuta medicul să determine ce tip de bacterii ar putea provoca și boala dvs.

Diagnosticul listeriozei poate fi confirmat numai de o cultură de sânge, nu de scaun, ca și alte boli. În funcție de severitatea simptomelor, s-ar putea să fiți pus pe antibiotice ca o precauție până când culturile revin negative.

Dacă sunteți însărcinată și credeți că ați mâncat un aliment contaminat cu Listeria sau se confruntă cu simptome de listerioză, apelați imediat Ob / Gyn.