5 moduri de a găti mazăre

Mazările sunt vândute fie proaspete, înghețate sau conservate. Mazărea proaspătă sunt în sezon în primăvară, în timp ce mazărea congelată sunt disponibile pe tot parcursul anului. Mazărea proaspătă vin într-un pod de mazare, care trebuie eliminat înainte de gătitul mazării. Mazărea poate fi gătită într-o varietate de metode, făcând o legumă delicioasă și versatilă pentru masă.

Pași

Metoda 1 din 5:

Microwving mazăre proaspete sau înghețate

1. Pregătiți muta. Această metodă este potrivită pentru mazărea congelată sau mazărea proaspătă. Nu este potrivit pentru mazărea de zăpadă sau mazăre de zahăr. Pentru a pregăti mazărea, efectuați una dintre următoarele acțiuni:

Mazăre proaspătă: Strângeți tulpinile oprite, apoi le-ați tras în jos pentru a scoate șirul. Împărțiți podii deschisi, apoi conduceți degetul mare în centru pentru a bate mazărea.
Mazăre înghețată: Deschideți sacul și luați mazărea. Nu trebuie să faci altceva.

2. Puneți 1 cană (150 de grame) de mazăre într-un vas cu microunde. Puteți adăuga mai multe mazăre, dar va trebui să ajustați cantitatea de apă în consecință. Dacă mazărea înghețată sunt blocați împreună, rupeți-le cu degetele sau o lingură.

3. Acoperiți mazărea cu 1 până la 2 linguri de apă. Veți avea nevoie de 2 linguri (30 mililitri) de apă pentru mazăre proaspătă și 1 lingură (15 mililitri) de apă pentru mazăre înghețată. Mazărea congelată necesită mai puțină apă decât mazărea proaspătă, deoarece eliberează apă suplimentară în timp ce sunt gătite.

4. Acoperiți vasul cu o foaie de folie de plastic. Asigurați-vă că ați sigilat înfășurarea înfășurați în jurul marginii felului de mâncare, astfel încât aburul să nu scape.

5. Gătiți mazărea la înălțime până când sunt crocante și verde strălucitoare. Acest lucru va dura, în general, între 2 și 5 minute. Rețineți că fiecare cuptor cu microunde este puțin diferit și că unii microunde gătesc mult mai repede decât alții. Ar putea fi o idee bună să vă verificați mazărea după un minut de gătit. general Timpii de gătit pentru mazărea proaspătă și înghețată sunt după cum urmează:

Mazăre proaspătă: 5 minute

Mazăre înghețată: 2 minute

6. Scurgeți apa. Odată ce mazărea sunt gătite, luați cu atenție felul de mâncare din cuptorul cu microunde folosind un portofoliu. Îndepărtați folia de plastic (fiți atenți la aburul evacuat!) și scurgerea excesului de apă. Puteți face acest lucru prin turnarea mazării printr-un filtru.

7. Serviți mazărea sau utilizați-le în rețeta dvs. Puteți adăuga mazărea la caserola, paste sau salată. Le puteți servi, de asemenea, așa cum sunt cu o bordură de sare și un buton de unt.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 5:

Mazăre în abur sau înghețată

1. Pregătiți mazărea pentru aburire, dacă este necesar. Puteți utiliza orice tip de mazăre pentru această metodă, cum ar fi: mazăre înghețată, mazăre proaspătă, mazăre de zăpadă și mazăre de zahăr. Începeți prin clătirea mazăre, apoi pregătiți-le după cum urmează:

Mazăre proaspătă: Strângeți tulpinile, apoi trageți-le în jos pentru a scoate șirul. Împărțit podurile de mazare deschise și rulați degetul mare în centru pentru a deschide mazărea.
Mazăre înghețată: Deschideți sacul și luați mazărea. Nu trebuie să faci nimic mai mult.
Mazăre de zăpadă: Snap sau tăiat ambele capete cu degetele unui cuțit. Nu trebuie să scoateți șirurile.
Mazăre de zahăr: Puneți tulpinile oprite, apoi aruncați orice mazăre zdrobită sau deteriorată.

2. Umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l la fierbere peste căldură mare. Veți avea nevoie de aproximativ 1 până la 2 inci (2.54 la 5.08 centimetri) de apă.

3. Introduceți coșul de vapor și adăugați mazărea. Asigurați-vă că partea inferioară a coșului nu atinge suprafața apei. Dacă coșul atinge apa, se toarnă niște apă.

4. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați aburul de mazăre timp de 1 până la 3 minute. Mazărea se termină când transformă verde și verde strălucitor. Timpul de gătit pentru diferitele mazăre sunt după cum urmează:

Mazăre proaspătă: 1 până la 2 minute

Mazăre înghețată: 2 până la 3 minute

Mazăre de zăpadă: 2 până la 3 minute

Mazăre de zahăr: 2 până la 3 minute

5. Scoateți mazărea din coșul de vapoare și serviți-le imediat. Îi poți analiza cu niște sare, piper și unt. De asemenea, le puteți utiliza în rețetă (adică: caserole, macaroane și brânză, paste etc.).

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 5:

Mazăre proaspete sau înghețate

1. Pregătiți mazărea pentru fierbere, dacă este necesar. Puteți folosi aproape orice tip de mazăre pentru această metodă, inclusiv: mazăre congelate, mazăre proaspătă, mazăre de zăpadă și mazăre de zahăr. Începeți prin clătirea mazăre, apoi pregătiți-le după cum urmează:

Mazăre înghețată: Nu trebuie să faceți nimic - pur și simplu deschideți sacul și luați mazărea afară. Țineți minte că unii oameni găsesc că mazărea înghețată înghețată ruinează aroma și textura.
Mazăre proaspătă: Strângeți stemul și trageți-l în jos pentru a scoate șirul. Împărțiți-vă podul de mazăre și conduceți degetul mare în centru pentru a scoate mazărea.
Mazăre de zăpadă: Strângeți ambele capete cu degetele sau tăiați-le cu un cuțit. Nu trebuie să scoateți șirurile.
Mazăre de zahăr: strângeți tulpinile, apoi aruncați mazărea zdrobită sau deteriorată.

2. Umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l la fierbere. Veți avea nevoie de 2 litri (1.9 litri) de apă pentru fiecare 1½ până la 2 kilograme (715 până la 900 de grame) de mazăre proaspete sau 10 uncii (300 de grame) de mazăre înghețată.

Nu adăugați nici o sare. Acest lucru va face ca mazărea să devină dură. Puteți adăuga un vârf de zahăr, însă - acest lucru va aduce dulceața lor naturală.

3. Adăugați mazărea și fierbeți-le, descoperiți, timp de 1 până la 3 minute. După aproximativ 1 minut, testați-le pentru făcut și ajustați timpul de gătire în consecință. Mazărea se face atunci când sunt luminoase verzi și clare / licitație. Timpul de gătit pentru diferitele mazăre sunt după cum urmează:

Mazăre proaspătă: 2 până la 3 minute

Mazăre înghețată: 3 până la 4 minute

Zăpadă de zăpadă: 1 până la 2 minute

Mazare de zahăr: 1 până la 2 minute

4. Luați în considerare scurgerea mazărelor și aruncându-le într-o tigaie mare la o căldură mare timp de 1 minut. Acest lucru nu este complet necesar, dar va usca mazărea și va face mai ușor untul și alte sosuri pentru a le lipi. Nu este absolut necesar, dar este foarte recomandat.

5. Serviți imediat mazărea sau utilizați-le în rețetă. Dacă nu ați făcut deja acest lucru, scurgeți mazărea și agitați-le într-un filtru pentru a scăpa de orice exces de apă. O modalitate ușoară de a le servi este să le aruncați cu niște sare, piper și unt.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 5:

Casă de gătit conservată

1. Deschideți mazărea conservată și evacuați sosul. Mazărea va elibera mai mult lichid pe măsură ce îi încălziți. Dacă părăsiți sosul în timp ce le gătești, pot deveni prea ciudați.

2. Adăugați mazărea într-o cratiță de dimensiuni medii și se condimentează dacă doriți. Puteți adăuga un buton de unt, o bordură de sare și o presare de piper. De asemenea, puteți adăuga o strângere de suc de lamaie, de asemenea.

3. Gatiți mazărea peste căldură scăzută până la medie până la scăderea, până când sunt calde la preferințele dvs. Mazărea conservată sunt deja gătite, deci trebuie doar să fie reîncălziți. Cât de cald doriți să fie în întregime până la dvs. - aveți grijă să nu vă supraîncălziți! Acestea ar trebui să fie gata în doar 1 sau 2 minute, totuși.

4. Serviți mazărea sau utilizați-le în rețeta dvs. Mazărea conservată fac o mâncare superioară, dar ei vor gusta, de asemenea, minunate în sosuri și supe!

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 5 din 5:

Gătitul mazelor uscate

1. Treceți prin mazărea uscată și îndepărtați orice pietricele sau grâul de murdărie. Ar fi o idee bună să faceți acest lucru, chiar dacă ați cumpărat mazărea ambalată.

2. Clătiți peasul. Așezați mazărea într-un filtru și puneți apoi apă rece, cu apă curentă. Să le scot cu mâna și să le clătească până când apa rulează clar. Opriți apa și agitați fasolea pentru a elimina orice exces de apă.

3. Înmuiați mazărea în 2 până la 3 ori mai mare decât cantitatea de apă. Cea mai rapidă modalitate de a le înmuia este să le așezați într-o oală de apă și să aduceți apa la fierbere peste căldură medie. Gătiți-le, descoperite, timp de 2 minute, apoi acoperiți vasul și îndepărtați din căldură. Lăsați mazărea să stea timp de 1½ până la 2 ore. Nu adăugați sare.

Mazărea divizată nu trebuie să fie înmuiate.

4. Scurgeți apa odată ce mazărea se fac înmuiere și se clătește cu apă rece. Acest lucru va scăpa de orice zaharuri indigestibile care pot provoca gaze. Nu utilizați această apă de înmuiere pentru gătit.

5. Umpleți o oală mare cu apă proaspătă, apoi adăugați mazărea. Nu adăugați nici o sare. Cât de multă apă pe care o utilizați va depinde de ce tip de mazăre gătit. Iată câteva linii directoare de bază:

Veți avea nevoie de 3 cupe (700 mililitri) de apă pentru fiecare ceașcă (225 de grame) de mazăre split.

Veți avea nevoie de 4 cani (950 mililitri) de apă pentru fiecare ceașcă (225 de grame) de mazăre întregi de câmp.

6. Aduceți mazărea într-o fierbere la o căldură mare. În timp ce boabele de fasole, puteți observa o spumă pe partea de sus a apei. Utilizați o lingură cu spumă pentru a scoate spuma de pe suprafața apei.

7. Coborâți căldura la un fierbere, acoperiți vasul și lăsați să gătiți timp de 1 oră. Odată ce mazărea începe să se fierbe, să reducă căldura la scăzut și se fierbe timp de 1 oră. Amestecați mazărea din când în când, astfel încât ei să nu rămână.

8. Finalizați mazărea în funcție de rețetă după ce au fost făcute gătit. Acest lucru poate implica adăugarea lor la o supă, un fel de mâncare sau aruncându-le cu un sos.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Dacă vă place mazărea murdară, le puteți găti timp de 2 până la 3 minute mai mult. Acest lucru se aplică atât metodelor de fierbere, cât și pentru aburire.

Dacă nu veți servi imediat mazărea, coborâți mazărea gătită într-o baie de gheață imediat după ce le scurgem pentru a-și păstra culoarea verde strălucitoare. Reîncălziți mazărea când este necesar.

Dacă ați supraîncărcat mazărea, nu le aruncați departe. Puree-le și le folosiți într-o supă!

Servi mazăre cu carne vindecată, cum ar fi: Bacon, Pancetta, Prosciutto și șuncă afumată.

Serviți mazăre cu alte carne, cum ar fi:

pui, rață sau miel. De asemenea, ei merg mare cu fructe de mare, cum ar fi cod, somon și scoici.

Plantele care merg bine cu mazăre includ: Vasile, Chives, Dill, Monetărie și Tarragon.
Mazărea merge mare cu legume, cum ar fi: sparanghel, morcovi, porumb, fasole fava, cartofi noi, ceapa si scallions.
Mazărea face o mâncare grozavă. De asemenea, le puteți adăuga la Risottos, Paste, salate, etc.
Mazărele înghețate sunt deja gătite. Puteți să le dezghețați pur și simplu să le clătiți, apoi să le utilizați în rețetă sau salată!
Mazărea conservată sunt deja gătite. Puteți să le scurgeți, apoi să le adăugați la rețetă!