Cum de a îngheța ierburile

Este posibil să înghețe ierburile. În multe cazuri, acest lucru se face pentru a păstra rapid o bucată de ierburi atunci când nu este timp să faceți ceva mai mult timp consumator, deoarece puține ierburi supraviețuiesc procesului de înghețare într-o formă prezentabilă, deși majoritatea își vor păstra profilul de aromă. Iată câteva metode pentru a vă ajuta să păstrați ierburile mai mult prin înghețare.

Pași

Metoda 1 din 6:
Pregătirea ierburilor pentru înghețare
  1. Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 1
1. Fiți conștienți de faptul că majoritatea plantelor nu vor îngheța într-un mod care își păstrează gloria fosta. Mulți vor deveni mușchi, dar ar trebui să păstreze aroma, cu condiția să fiți pregătiți să le folosiți pentru alimente, cum ar fi supe, tocană, produse de coacere și altele asemenea, decât pentru salate sau garnituri.
  • Rețineți că nu toată lumea este de acord că ierburile pot fi înghețate deloc. Unii bucătari cred că ruinează ierburile și ar trebui evitate. Pe de altă parte, alții cred că este bine să înghețe ierburile. Se recomandă să o încercați pentru dvs. ca un experiment pentru a vedea dacă rezultatele funcționează sau nu pentru dvs.
  • Plantele de ierburi au crezut că sunt supuse înghețului includ: Chives, Chervil, mărar, Frunze de fenicul, patrunjel și tarhon. Ierburi care nu se usucă bine sunt mai înghețate mai bine (de exemplu, arpagic, busuioc, chevil, cilantro și mărar.
  • Rețineți că unele ierburi pot fi uscate mai bine decât înghețate. De exemplu, rozmarinul se va usca într-adevăr pur și simplu fără prea mult ADO și își păstrează aroma de mult timp.
  • Imagine intitulată Freeze Plante Pasul 2
    2. Colecta ierburi după ce roua sa uscat de la ei. Ideea este de a le obține înainte de prea multe dintre uleiurile s-au evaporat în căldura soarelui, dar după ce sunt libere de roua dimineții. Cu toate acestea, nevoia de a le alege înainte ca soarele să le încălzească poate depinde de locul în care trăiești - dacă soarele tău nu este prea feroce, oricând o zi a zilei poate fi potrivită.
  • Motivul pentru a evita alegerea ierburilor care sunt umede este că pot mucegai ușor. În scopul înghețării, este mai multă apă pe care trebuie să o scapi de.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 3
    3. Pregătiți ierburile înainte de îngheț. Plantele medicinale ar trebui să fie libere de murdărie, insecte și orice altă materie de plante. Dacă este necesar, spălați ușor ierburile murdare, dar și lăsați să se usuce complet înainte de îngheț. Dacă știți că ierburile sunt dintr-o sursă curată și pot scăpa cu doar periajul lor sau le-a șters, acest lucru este preferabil să le spălați prea mult.
  • Dacă ați spălat ierburile, lăsați-o pe hârtie absorbantă pentru a înmuia umiditatea, apoi se usucă.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 4
    4. Selectați o metodă pentru înghețarea bazată pe una dintre următoarele. Scopul de a folosi ierburi înghețate în termen de două luni, pentru a evita pierderea aromei. Ierburile au fost înghețate mai mult decât acest lucru poate gusta bland sau chiar neplăcut, în funcție de tipul de plante.
    • Metoda 2 din 6:
    Alegerea crepturilor întregi, tulpini sau frunze mari
    1. Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 5
    1. Selectați ierburile care pot fi transformate în spriguri. Unele ierburi vor rămâne în spriguri, cum ar fi rozmarin, patrunjel sau cimbru. Frunzele de bază pot fi înghețate în acest fel.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 6
    2. Line o foaie de copt sau o tavă cu hârtie de pergament sau folie de bucătărie.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 7
    3. Așezați creșptele peste foaia de copt sau tava. Plasați în congelator și permiteți înghețarea.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 8
    4. Scoateți din congelator. Plasați în saci sau containere de congelare adecvate. Rețineți data și conținutul înainte de a reveni la congelator. Utilizați în termen de două luni.
    • Metoda 3 din 6:
    Grămadă sau tăierea ierburilor
    1. Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 9
    1. Grate sau tăiați bine ierburile înainte de îngheț. Acest lucru va avea grijă de Mush Multe ierburi de frunze mai moale se vor transforma oricum.
    • Puteți să vă grăbiți sau să tăiați bine ierburi unice în acest fel sau să faceți un amestec de ierburi complementare.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 10
    2. Puneți în pungi mici de congelator. Data și etichetați pungile.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 11
    3. Îngheţa. Utilizați în termen de două luni.
    • Metoda 4 din 6:
    Înghețarea în tăvi de cuburi de gheață

    Această metodă funcționează în jurul stupinității, oferind ierburilor ceva solid pentru a sta pe. Acestea sunt minunate pentru îndepărtarea întregului și aruncarea directă în supe, tocană și alte obiecte fierbinți în timp ce gătiți, pentru a elibera atât aroma cât și un mic lichid.

    1. Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 12
    1. Spălați și uscați complet o tavă de cub de gheață. Dacă înghețarea loturilor, utilizați mai multe tăvi.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 13
    2. Tăiați sau zarizați ierburile în sus. Se presară la aproximativ 1/4 din fiecare gaură de cub de gheață din tavă.
  • Acest lucru poate funcționa pentru combinații de plante mixte, precum și pentru soiuri de plante unice.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 14
    3. Acoperiți fiecare plan de plante cu puțină apă. Nu depășiți cuburile sau ierburile să plutească departe.
  • Notă: Unii oameni găsesc mai ușor să se toarne într-o mică apă, apoi să adauge ierburile, apoi se toarnă în restul de apă. Experimentați pentru a vedea ce preferați.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 15
    4. Înghețați cuburile. Odată înghețată, transferați pentru a restrange pungi de congelare sau containere pentru congelator și data labeland, după caz.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 16
    5. Plasați înapoi în congelator. Pleacă până la nevoie.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 17
    6. Utilizați în termen de două luni. Pentru a utiliza, adăugați pur și simplu unul sau două cuburi la un fel de mâncare pe care o gătiți în orice moment.
  • Pentru a vă ajuta să măsurați, un cub de gheață de ierburi este în valoare de aproximativ 15 ml / 1 lingură de ierburi tocate.
    • Metoda 5 din 6:
    Înghețarea în unt
    1. Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 18
    1. Face un unt de ierburi. Există o mulțime de posibilități, inclusiv unt de cimbru, unt de busuioc, unt de rozmarin și unt de ierburi.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 19
    2. Înfășurați untul în folie de bucătărie. Plasați acest lucru în interiorul unui recipient rezistent la congelator cu un capac. Eticheta și data containerului.
  • Puteți îngheța puține porțiuni (mai ușor de dezghețat), o rolă de unt sau un bloc întreg de unt de plante. Oricare dintre acestea funcționează cel mai bine pentru nevoile dvs. de gătit și de depozitare.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 20
    3. Utilizare. Untul de plante va păstra până la 12 luni. Puteți fie să tăiați o bucată de unt congelat și să permiteți doar acea piesă să se dezghețe sau să dezghețați întreaga porțiune, în funcție de nevoile dvs. Dezghețați în frigider și odată dezghețată, păstrați-o acoperită în frigider și utilizați în decurs de 2 până la 3 zile.
    • Metoda 6 din 6:
    Înghețarea în ulei (pastă de plante și ulei)
    1. Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 21
    1. Utilizați metoda cubului de gheață de mai sus. Cu toate acestea, de data aceasta, utilizați un procesor de alimente la ierburi de piure moale (cum ar fi busuiocul, patrunjelul sau cilantrul) cu un pic de ulei de măsline sau un ulei de legume mai ușor aromat. Plantele medicinale trebuie să fie complet uscate înainte de procesare.
    • Raportul este de aproximativ 1 cană de ierburi proaspete la 1/4 cană de ulei.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 22
    2. Până când se formează o pastă netedă.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 23
    3. Adăugați planta de ulei de măsline pură la cuburile de gheață. Umpleți aproximativ 3/4 din drum. Do nu adaugă apă.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 24
    4. Loc în congelator pentru a îngheța. Scoateți când este înghețat și adăugați la pungi de congelator. Etichetă și dată.
  • Imagine intitulată Freeze ierburi Pasul 25
    5. Utilizați un cub sau două când este necesar. Utilizați în termen de 3 luni.

    • sfaturi

    Plantele slabe pot fi înghețate timp de până la 6 luni. Care a spus, cu atât mai repede folosiți ierburi înghețate, cu atât mai bine, pe măsură ce aromele se estompează repede, chiar și atunci când sunt înghețate.
  • Uscarea tinde să păstreze aroma majorității ierburilor, la fel ca și înghețarea.
  • Dacă aveți nevoie să uscați ierburile după spălare, rafturile de uscare a felului de mâncare sunt cele mai utile - utilizați un raft curat, apoi pur și simplu puneți ierburile pe el și lăsați ierburile spălate să se usuce. Dacă un mic soare vine prin fereastră pentru a încălzi lucrurile mai repede, atât de mult cu atât mai bine.
    • Partajați pe rețeaua socială:
    Similar