3 modalități ușoare de a acoperi torturile înalte

Tortul mai înalt, cu atât mai impresionantă prezentare. Dar confecțiile înalte vin cu propriul set unic de provocări atunci când vine vorba de decorare și depozitare. Nu vă temeți niciodată - cheia pentru a lucra cu prăjiturile înalte este de a le dimensiona în mod corespunzător și de a le aborda o secțiune la un moment dat. De asemenea, ajută la o soluție spațioasă de stocare în regim de așteptare, astfel încât să nu crampe stilul tortului după ce ați aplicat atingerile de finisare.

Pași

Metoda 1 din 3:

Topping tort cu fondant

1. Dimensiunea capacului tău fondant pe baza dimensiunilor tortului tău. Veți găsi, de obicei, dimensiunile unei tigaie de tort dat undeva pe partea inferioară a acestuia. Pătrat și dreptunghiulară vor afișa trei măsurători separate - una pentru lungime, una pentru lățime și un altul pentru adâncime. Tapele rotunde vor lista numai diametrul sau distanța de la o margine la cealaltă și adâncimea.

Dacă nu vedeți nici o dimensiune enumerată pe tigaia de prăjituri, este posibil să fie nevoie să măsurați tortul cu mâna. Pentru prăjiturile pătrate sau dreptunghiulare, pur și simplu întindeți o măsurătoare sau o bandă de-a lungul marginilor verticale și orizontale. Pentru a măsura un tort rotund, trebuie doar să găsiți diametrul său.

Rotiți-vă fondant până când este aproximativ /₄ în (0.64 cm) grosime. Înainte de a începe, praful dvs. blat cu zahăr pudră sau amidon de porumb pentru a descuraja lipirea. Apoi, apucați o mână de fondant, plopați-o jos și treceți peste el cu un pin de rulare până când începe să se formeze. După fiecare câteva treceri, ridicați și rotiți fondantul pentru a vă asigura că nu se agăță de suprafața dvs. de lucru.

Dimensiunea mingelor fondante pe care o începeți va depinde de dimensiunea tortului pe care îl decorați. Este mai bine să utilizați prea mult decât prea puțin, deoarece puteți tăia întotdeauna excesul mai târziu.

Dacă nu dețineți un pin de rulare, o sticlă de vin, sticlă de băut sau o sticlă de apă mare sau termos va face și truc.

De asemenea, este posibil să se rostogolească fondant între două foi de hârtie de ceară sau pergament dacă sunteți îngrijorat de lipirea.

3. Periați partea superioară a tortului cu adeziv comestibil. Îndepărtați o perie de vopsea neutilizată în adeziv și o curățați înainte și înapoi peste tort folosind lovituri de lumină, fluide. Scopul este de a acoperi întreaga suprafață cu un strat subțire, uniform.

Puteți lua o sticlă de adeziv comestibil la orice magazin de meserie sau hobby, precum și magazine de specialitate care transportă consumabile de decorare a tortului.

Cleiurile comestibile sunt de obicei făcute cu amidonuri de plante lipicioase. Ele sunt perfect sigure de a fi utilizate pe produsele alimentare și nu vor modifica aroma sau textura tortului dvs. în cel mai mic.

Bacsis: Dacă nu doriți să faceți o excursie suplimentară la magazin, încercați să faceți propriul adeziv comestibil prin combinarea pulberii de meringue, pulbere cu tylose sau dextrină cu apă caldă și lăsându-l să se îngroaie în frigider.

4. Trageți capacul fondant peste partea de sus a tortului. Coborâți glazura laminată pe fața superioară a tortului, Aveți grijă să nu creați nici o riduri, falduri sau alte neconcordanțe. Odată ce ați avut piesa de sus în poziție, executați palma mâinii dvs. peste ea ușor pentru a-l împiedica.

Faceți tot ce este mai bun pentru a centra fondant pe tort. Acest lucru îl va împiedica să alunece, să tragă sau să părăsească orice parte a tortului expus.

Atunci când se aplică Fondant la prăjituri în special înalte, este adesea mai ușor să acoperiți mai întâi partea superioară, apoi împachetați laturile folosind o piesă separată. Această metodă tinde să producă o siluetă mai curată decât să încercați să netezească pe o singură foaie uriașă.

5. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia excesul de fondant. Tăiați o fantă într-una din marginile libere până la partea laterală a tortului. Apoi, ținând una din clapete cu mâna liberă, rotiți lama, astfel încât să se odihnească plat împotriva tortului. Glisați cuțitul încet în jurul perimetrului exterior al tortului pentru a forfeca materialul neadexat.

Pentru cele mai bune rezultate, rămâneți cât mai aproape de peretele lateral al turului, fără a le deteriora.

Dacă simțiți că fondatorul începe să trageți sau să vă îndepărtați, trageți cuțitul spre exterior prin marginea secțiunii pe care o țineți pentru a reduce gratuit înainte de a reseta lama la începutul secțiunii vecine.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Înfășurați tortul cu panouri fondante

1. Măsurați părțile tortului pentru a afla cât de mult aveți nevoie de fondant. Pentru prăjiturile pătrate și dreptunghiulare, acest lucru este la fel de ușor ca adăugarea împreună a lățimilor tuturor celor patru laturi. Pentru a afla dimensiunile pentru un tort rotund, măsurați mai întâi înălțimea, apoi multiplicați diametrul său (acest lucru ar trebui să fie imprimat în mod clar pe tigaia de prăjit) Pi, sau 3.14.

Pentru a panou un tort pătrat care este de 10 cm înălțime și 14 inci (36 cm) largă, de exemplu, ați avea nevoie de o bucată de fondant de 10 cm (25 cm).
Un tort rotund, cu două centimetri (30 cm) înălțime și 16 cm (41 cm) în diametru ar necesita o bandă de înghețare de 12 în (30 cm) x 50 în (130 cm).

2. Rulați o foaie de fondant suficient de mare pentru a merge în afara tortului tău. Mai degrabă decât să se rostogolească din centru așa cum ați făcut pentru piesa de sus, utilizați lovituri liniare pentru a lucra fondant într-o bandă alungită. Veți folosi această bandă pentru a panoul din exteriorul tortului, astfel încât trebuie să fie ușor mai înalt și larg decât tortul dvs. pentru a se potrivi peste tot într-o singură bucată.

Este de la sine înțeles că va trebui să utilizați o mulțime de fondant mult mai mare de data aceasta.

Bacsis: Dacă găsiți că nu aveți suficient fondant sau dacă începe să se subțieți în timp ce vă rotiți, scoateți bucățile mici de glazură proaspătă și adăugați-le în foaie oriunde trebuie construită.

Imagine intitulată Cover Tall Tort Pasul 8

3. Tăiați-vă fondant la dimensiune cu ajutorul unei conducte sau a unei măsuri de bandă. Acum că știți cât de mare trebuie să fie piesa dvs. laterală, puneți dispozitivul de măsurare lângă banda dvs. supradimensionată, mai întâi vertical, apoi orizontal. În acest fel, puteți măsura cu ușurință înălțimea și lățimea necesară în timp ce vă concentrați pe manevrarea cuțitului sau cu tăietorul de fondant.

Pentru a obține liniile pentru partea de sus și de jos frumos și drept, rulați cuțitul direct de-a lungul marginii conducătorului dvs.

Probabil că va trebui să vă repoziționați conducătorul cel puțin o dată în timp ce tăiați de-a lungul lățimii piesei laterale.

4. Rulați fondatorul în jurul unui diblu subțire din plastic sau din lemn. Așezați diblul dvs. de-a lungul uneia dintre marginile mai scurte ale benzii pe care tocmai le tăiați, asigurându-vă că este centrat corespunzător. Adună cu grijă capătul benzii și îl curbați în jurul arborelui diblului, apoi începeți să împingeți dibluul de-a lungul lent pentru a lega întreaga bandă într-o rolă îngrijită.

Asigurați-vă că ați aruncat atât diblul, cât și fondatorul dvs. pentru a păstra fundul de a lipi.

5. Apăsați marginea liberă a fondantului în partea laterală a tortului. Luați cu atenție fondatorul și fixați-l pe unul dintre marginile mai lungi cu atenție. Cu o mână, apăsați centrul foii de pe partea laterală a tortului și frecați ușor de sus în jos până când se lipeste. Utilizați cealaltă mână pentru a stabili marginea superioară a foii și asigurați-vă că nu se încadrează.

Plasarea tortului pe un piedestal sau un fel de mâncare crescută similară, poate facilita alinierea fundului benzii cu fundul tortului.

Pentru a evita lăsarea în urma depresiunilor inestetice, netezi fondant cu apartamentul mâinii, mai degrabă decât degetele.

6. Dezvăluiți fondantul să îl transfere la tort cu un efort minim. Răsuciți ușor diblul cu o singură mână în timp ce vă mișcați cealaltă mână de-a lungul fondantului laminat pentru a ajuta la îndrumarea pe poziție. Când vă întoarceți la punctul de plecare original, lăsați glazura tot drumul cu palmele pentru ao asigura.

Utilizați o atingere delicată aici. Dacă rupeți fondant, nu aveți nicio alegere decât să o reluați și să începeți.

7. Îndepărtați orice exces de fondant din partea de sus a tortului. Împingeți vârful unui cuțit ascuțit prin glazura deasupra suprafeței superioare a tortului și rulați lama ușor în jurul exteriorului, trăgând fondatorul cu mâna liberă în același timp. După aceea, treceți peste cusăturile de pe partea de sus și pe partea de lângă tort, cu fondant mai bun sau cu tamponul cu un deget până când acestea dispar treptat.

Pentru a vă asigura că tăieturile dvs. sunt cât mai curate posibil, este posibil să vă ajute să întrerupeți și să rotiți tortul la fiecare astfel sau să vă deplasați în jurul dvs., dacă spațiul permite.

Dacă piesa sa dovedit, de asemenea, puțin prea largă, este posibil să fie nevoie să distrugeți excesul de material în cazul în care cele două capete se suprapun, de asemenea.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Acoperirea prăjiturilor înalte pentru depozitare

1. Investiți într-un deținător de tort extra-înalt pentru stocarea mai simplă și mai convenabilă. Cakerii de tort vin într-o varietate de dimensiuni, dintre care unele variază de la 10-12 inci (25-30 cm) în înălțime. Unul dintre aceste accesorii la îndemână ar trebui să ofere o eliberare adecvată pentru toate, dar cele mai colosale din prăjituri. Doar asigurați-vă că portarul de tort pe care îl utilizați este suficient de spațios pentru a conține confortabil tortul dvs. fără a se freca pe laturi.

Cele mai multe magazine de aprovizionare culinare oferă o selecție bună de câini de tort și cupole de servire. Dacă nu găsiți dimensiunea de care aveți nevoie, verificați online.

Bacsis: Dacă intenționați să vă aduceți tortul la o petrecere sau la alt eveniment, căutați un transportator de tort cu un capac de blocare și un mâner încorporat pentru ușurința transportului.

Imagine intitulată Cover Tall Tort Pasul 14

2. Plasați un recipient mare peste tort pentru a crea o cupolă de protecție. Un vas de amestecare în urmă, găleată, spălătură sau recipient de depozitare din plastic ar putea dubla ca un scut de tort improvizat într-un vârf. Un container robust nu numai că va păstra prăjituri proaspete în afara limitelor prafului, părului animalelor de companie și al altor resturi de ploaie, dar, de asemenea, să le protejeze de faptul că se scufundă dacă se întâmplă ceva să cadă pe ei în timp ce stau afară.

Dacă vă decideți să mergeți pe traseul imens și să repuneți un alt tip de container, asigurați-vă că îl curățați bine înainte de ao pune la noua sa utilizare.

Este, de asemenea, o idee bună să vă etichetați recipientul astfel încât ceilalți oameni să știe să nu se miște sau să se răstoarne cu ea.

Imagine intitulată Cover Tall Torts Pasul 15

Înfășurați prăjituri tăiate cu folie de aluminiu sau folie de plastic. Întindeți o foaie de folie sau din plastic până când este puțin mai mult decât de două ori înălțimea tortului. Stick un capăt la marginea inferioară a vasului pe care tortul tău îl odihnește. Trageți cu atenție materialul rămas peste tort și fixați capătul opus în partea îndepărtată a vasului. Repetați acest proces cu cât mai multe piese, deoarece este nevoie pentru a acoperi complet tortul.

Înjunghiați câteva scobitori în partea de sus a tortului înainte de a-l împacheta. Acest lucru va face ca folia sau plasticul să formeze un "cort", minimizând lipirea și mângâierea.

Un pic de plastic sau folie va fi cel mai bun pariu dacă ți-ai tăiat deja tortul sau trebuie să o stochezi temporar, dar nu ai un container de dimensiuni adecvate la îndemână.

Imagine intitulată Cover Tall Torts Pasul 16

4. Refrigerați tortul dacă aveți nevoie de ea pentru a păstra mai mult de 3-4 zile. Sigilați-vă tortul cu câteva coli de folie de plastic și faceți o cameră pentru el pe raftul de jos al frigiderului, unde poate sta neperturbată până când sunteți gata să-l serviți. Atunci când sunt refrigerate corespunzător, cele mai multe tipuri de prăjituri își vor păstra aroma și textura originală timp de până la o săptămână - aproximativ de două ori mai mari decât cele stocate la temperatura camerei.

Găsirea camerei pentru prăjiturile cu mai multe niveluri se poate dovedi provocatoare. Dacă credeți că ați putea avea nevoie să refrigerați un tort pe care nu l-ați înghețat încă, poate fi mai ușor să înfășurați și să îndepărtați separat straturile nedecorate și să le asamblați chiar înainte de cină sau eveniment.

Acesta va fi deosebit de important pentru a vă menține tortul răcoros dacă este sau stratul înconjurător de înghețare conține ingrediente perisabile cum ar fi ouăle, laptele, crema sau brânza de cremă.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Metodele descrise aici vor funcționa bine pentru prăjiturile dublu-baril, prăjituri de strat, prăjituri de adâncime sau prăjituri de lire și, eventual, chiar și mici prăjituri de nuntă.