Cum să devii un maestru Sommelier: 8 pași (cu imagini)

Un Sommelier maestru trebuie să știe mult mai mult decât cum să servească sau să recomande vinuri pentru a merge cu o masă. Acest nivel de sommelier trebuie să fie un expert în istoria vinicolului, vinificație și vânzări, să poată identifica vinurile de vin, calitățile sau defectele prin gust și să fie informați despre alte băuturi alcoolice, băuturi spirtoase și chiar producția de țigări. Pentru a obține această experiență de cunoștințe și servicii, pot fi luate o serie de cursuri și examene. Urmați acești pași pentru a deveni un maestru sommelier.

Pași

Image denumită deveni un maestru Sommelier Pasul 1

1. Înregistrați-vă pentru clasele sau examenele sommelier. Curtea de Master Sommeliers (CMS) este o organizație internațională care oferă cursuri sommelier și examene calificate în America de Nord sau Regatul Unit pentru a obține certificat ca un maestru sommelier.

Este posibil să fie necesar să creați un ID de student CMS înainte de a vă putea înregistra online pentru un curs CMS.
Au cel puțin 3 ani de experiență în serviciul viticol sau o industrie a alimentelor / ospitalității conexe înainte de a lua cursul Sommelier de primul nivel.
Plătiți cursul solicitat sau taxele de examen. Ele pot varia de la 150 la 800 u.S. Dolari. Angajatorul dvs. poate plăti taxele pentru dvs.

Imaginea intitulată deveniți un Sommelier Master Pasul 2

2. Începeți cu cursul Sommelier introductiv de 2 zile. Veți învăța serviciul de vinuri adecvate, cum să faceți o degustare orb de vinuri și să primiți o imagine de ansamblu asupra regiunilor viticole, băuturilor alcoolice și a băuturilor spirtoase. Trebuie să treci examenul scris, cu alegeri multiple la sfârșitul cursului cu un scor minim de 60%.

Imaginea intitulată Deveniți un Sommelier Sommelier Pasul 3

3. Luați ceva timp pentru a studia și pregăti pentru examenul Sommelier certificat după ce ați terminat cursul și examenul introductiv Sommelier.

Imaginea intitulată deveni un maestru Sommelier Pasul 4

4. Luați examenul Sommelier certificat. Acesta este un examen de o zi și poate fi cunoscut ca nivel de examen 2.

Trebuie să fiți îmbrăcată profesional în îmbrăcăminte de afaceri și echipate corespunzător pentru a efectua servicii de vinuri. Echipamentele pentru serviciu de vin pot include o tirbușon, găleată de gheață, tipurile adecvate de ochelari de vin și un gust, care este un fel de sommelice de pahare de argint poate purta în jurul gâtului și se poate folosi pentru a gusta vinul.

Examenul implică degustarea orbului 2 vinuri, un examen scris care demonstrează cunoștințele despre vin, bere și băuturi spirtoase și un examen practic care demonstrează capacitatea dvs. de a servi vin, șampanie sau de a face decantare. Acesta din urmă înseamnă turnarea vinului din sticla într-un alt container pentru servire.

Imaginea intitulată deveni un maestru Sommelier Pasul 5

5. Luați cursul Sommelier avansat. Acest curs este de 3 zile de prelegeri intensive și degustări date de Sommeliers Master.

Imaginea intitulată deveni un maestru Sommelier Pasul 6

6. Aplicați pentru a lua examenul Sommelier avansat. Acest nivel de testare este de 2 zile și testează vânzătorul dvs. și capacitatea de servire cu vinul restaurantului. Acesta include, de asemenea, un examen scris pentru a testa cunoștințele mai aprofundate necesare pentru acest nivel de sommelier și o degustare orb de 6 vinuri diferite.

Imaginea intitulată Deveniți un Sommelier Sommelier Pasul 7

7. Invitați CMS pentru a lua examenul de diplomă de master Sommelier. Trebuie să așteptați cel puțin un an după trecerea examenului Sommelier avansat înainte de a lua pentru prima dată examenul master Sommelier.

Imaginea intitulată deveni un Sommelier Master Pasul 8

8. Treceți examenul de diplomă Sommelier de 3 părți. Examenul constă în servirea și recomandarea unor vinuri și băuturi spirtoase adecvate, un examen oral pentru a demonstra cunoașterea viticolului și a altor subiecte conexe, cum ar fi alte băuturi alcoolice și producția de țigare, și în mod corect, descriind 6 vinuri într-o degustare orb.

Aveți 3 ani drept pentru a trece toate cele 3 părți ale examenului de diplomă Master Sommelier. Acest lucru vă oferă timp pentru a relua orice porțiuni ale examenului pe care nu l-ați transmis inițial.

sfaturi

Fiecare examen sau o parte a unui examen necesită trecerea cel puțin un scor de 60%. Numai examenul de diplomă de master Sommelier necesită 75% pentru fiecare porțiune de examen pentru a trece.

Încercați să căutați online sau să verificați cu colegiile dvs. locale (universități) pentru a găsi cursuri educaționale legate de evaluarea, identificarea și servirea vinului.

Care prezintă o atitudine amabilă și fermecătoare este o altă parte importantă a faptului că este un maestru sommelier. O parte din slujba lor este de a răspunde la întrebări sau de a face față plângerilor cu pricepere și eleganță sau diplomație.

Examenele oferite de CMS sunt date anual în America de Nord și în Regatul Unit. Puteți afla mai multe despre capitolul american al Curții de Master Sommeliers la Masterommeliers.Org. Site-ul CMS al Regatului Unit este la Courtofmastersommeliers.Org.

Statele Unite nu necesită în mod legal certificarea Master Sommelier.

Citiți cărți despre vin pentru a vă pregăti pentru cursurile sommelier. 2 exemple de enciclopedii de vin bune sunt Biblia de vinuri de Karen McNeill și Noua enciclopedie de vin a lui Sotheby