Cum să coaceți aluatul de cookie înghețat

Dacă vă dorim un lot rapid de cookie-uri proaspete, menținând cenușii de aluat de cookie în congelator, este un economizor de timp excelent. Chiar mai bine, multe tipuri de aluat cookie pot fi coapte de la înghețate, cu doar ajustări ușoare ale instrucțiunilor de coacere proaspete. Deci, mergeți mai departe și faceți câteva loturi mari ale aluatului dvs. preferat de cookie, depozitați-le în congelator și pregătiți-vă să vă satisfaceți modul cookie-ul de fiecare dată când doriți!

Pași

Metoda 1 din 3:
Coacerea și făcând aluat înghețat
  1. Imagine intitulată coaceți aluatul de cookie Frozen Pasul 1
1. Dezghețați bilele de aluat înghețate numai dacă este specifică în mod specific. Dacă cumpărați un pachet de bile de ciocolată congelate, de exemplu, este posibil să fiți instruiți să le coaceți direct de la înghețată sau să le dezghețați puțin. Dacă un prieten vă oferă o pungă congelator plină de bile de aluat de casă și rețeta lor pentru a le coace, puteți fie să dezghețați aluatul, fie să-l coaceți direct de la înghețată - nu veți gusta o diferență!
  • Dacă alegeți să dezghețați bilele de aluat pentru cookie, puneți-le pe o foaie de coacere și dezghețați-le în frigider peste noapte sau pe blat pentru 1-2 ore.
  • Imagine intitulată coaceți aluatul de cookie Frozen Pasul 2
    2. Coaceți bilele de aluat înghețate cu 1-2 minute mai mult decât o rețetă de aluat proaspătă indică. Preîncălziți cuptorul și spargeți bilele de aluat înghețate pe foaia de copt, toate în funcție de rețeta dvs. aleasă - nu trebuie să măriți temperatura cuptorului sau distanța dintre scoopii de aluat. Trebuie doar să adăugați 1-2 minute la timpul de coacere global - 12-13 minute în loc de 10-11, de exemplu.
  • Dacă coaceți bile de aluat înghețate sau urmăriți o rețetă destinată bilelor de aluat înghețate, urmați instrucțiunile ca-este.
  • Păstrați un ochi pe cookie-uri pe măsură ce se apropie de timpul recomandat de coacere. Trageți-le din cuptor când arată doar puțin subordonați - vor termina coacerea în afara cuptorului.
  • Imagine intitulată Coacerea a câinelui cookie congelat Pasul 3
    3. Se amestecă un lot de aluat de picătură pentru îngheț acum și coace mai târziu. Odată ce ați gustat cât de mare cookie-uri de ciocolată de aluat înghețate sunt, veți dori să vă amestecați propriul lot! Alegeți rețeta preferată de ciocolată a chipului și urmați aceleași instrucțiuni ca întotdeauna. Nu veți ști niciodată că aluatul a fost înghețat când ieșesc din cuptor! Dacă aveți nevoie de inspirație, consultați rețetele pentru:
  • Ciocolate cookie-uri
  • Chewy Ciocolate Chip Cookies
  • Chickpea ciocolată cookie-uri (gluten gratuit)
  • 4. Scoateți bilele de aluat pe o foaie de coacere cu pergament. Face scoops aceeași dimensiune ca și cum ai fi coaceți-le proaspătă. Puteți folosi o lingură pentru a păstra scoopii aproximativ aceeași dimensiune, deși mulți brutari găsesc că înghețată scoops lucrează excelent pentru acest lucru.
  • Puteți plasa scoopurile foarte aproape împreună pe foaia de copt, atâta timp cât bilele de aluat nu atingând.
  • Luați în considerare pulverizarea lingurii dvs. sau a scoopului de înghețată cu spray de gătit pentru a ajuta la eliberarea aluatului lipicios mai ușor.
  • Foaia de copt trebuie să se potrivească în congelator. Dacă nu se va potrivi, puteți scoate bilele de aluat în câteva tăvi goale de gheață. Spray tăvile cu spray de gătit în prealabil, dacă doriți.
  • Imagine intitulată Coacerea congelată aluatul de cookie Pasul 5
    5. Înghețați bilele de aluat pe tavă timp de o oră sau până la solid. Pop tavă de bile de aluat cookie în congelator, apoi verificați-le după o oră. Dacă sunt înghețate solide, treceți la următorul pas. Dacă nu, lăsați-i să înghețeze până la încă o oră.
  • Imagine intitulată coaceți aluatul de cookie Frozen Pasul 6
    6. Așezați bilele de aluat înghețate într-o pungă de congelare cu zip-închide pentru depozitare. Odată ce sunt înghețate solide, aluatul de aluat ar trebui să elibereze ușor de pe hârtia pergamentului. Pur și simplu aruncați-le în una sau mai multe pungi de congelator cu zip-închidere și le stivuiți în congelator până când sunteți gata să le coaceți.
  • Etichetați pungile cu data, numărul bilelor de aluat și tipul de cookie.
  • Coaceți bilele de aluat înghețate în 6 săptămâni pentru cele mai bune rezultate. După aceea, aroma și textura cookie-urilor ar putea suferi.
  • Dacă ți-ai înghețat aluatul în tăvi de cube de gheață, le-ai arătat și le pune într-o pungă cu zip-închide.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 2 din 3:
    Folosind jurnalele de aluat înghețate și făcând-ți propria ta
    1. Imagine intitulată Coacerea congelată a câinelui cookie Pasul 7
    1. Dezghețați un jurnal de aluat înghețat doar ușor înainte de ao felicita. Dacă cumpărați un jurnal de aluat înghețat sau sunt date unul de un prieten, nu vă faceți griji cu privire la dezghețarea complet.Când sunteți gata să tăiați și să coaceți cookie-urile de la ea, dați-o de 10-15 minute pe contor pentru a dezgheța un pic. Chiar mai bine, lăsați-l să dezghețați timp de 1-2 ore în frigider. Această ușoară dezghețare va face ca jurnalul să fie mai ușor de felie și mai puțin probabil să se prăbușească.
    • O ușoară dezghețare este tot ce aveți nevoie. Atâta timp cât este doar puțin moale în exterior, va felice și se va coace bine.
  • 2. Felie și vă așezați cookie-urile pentru a coace ca pe rețetă. Tăiați rundele cookie din aluat cu un cuțit ascuțit, care vizează, de obicei, o grosime consistentă între 0.25-0.5 în (0.64-1.27 cm). Plasați-le pe o foaie de coacere conform instrucțiunilor dvs. în rețetă.
  • Bustenii de aluat pentru cookie ar trebui să fie întotdeauna răciți bine înainte de a tăia și coace, și nu există cu adevărat nici o diferență între a lucra cu un jurnal de aluat care a răcit în frigider timp de o oră sau una care este ușor dezghețată după ce a fost înghețată timp de o lună.
  • Imagine intitulată coaceți aluatul de cookie Frozen Pasul 9
    3. Coaceți cookie-urile timp de 1-2 minute mai mult la temperatura recomandată a rețetei. Dacă rețeta dvs. solicită coacerea cookie-urilor din aluat răcită la 375 ° F (191 ° C), utilizați aceeași temperatură pentru aluatul înghețat. Pur și simplu adăugați câteva minute la timpul estimat de coacere.
  • Adăugați doar puțin timp pentru a ține cont de centrele încă înghețate ale rundelor cookie.
  • Chiar și cu timpul estimat de coacere, totuși, verificați cookie-urile în mod regulat pentru a face. Cookie-urile sare sare pot merge de la rumenite ușor pentru a fi depășite foarte repede.
  • 4. Amestecați propriul lot de aluat și formați-l într-o formă de jurnal. Degustarea cookie-urilor coapte de la înghețate vă pot inspira să vă biciuiți propriul jurnal de aluat pentru îngheț! Multe rețete cookie, în special pentru diferite tipuri de cookie-uri sumate, vă sunați să formați aluatul într-un jurnal, să-l răcoriți și să faceți runde de cookie de la el pentru coacere. Pentru a îngheța acest tip de aluat pentru coacere mai târziu, amestecați-l și formați-l într-un jurnal în funcție de rețeta standard pentru coacerea aluatului răcit.
  • De obicei, veți fi instruiți să amestecați aluatul și să-l faceți într-o formă de jurnal cu mâna, având ca scop un jurnal cu un diametru egal cu cele ale cookie-urilor pe care doriți să le coaceți. Lucrați aluatul numai la fel de mult ca este necesar pentru ao forma în forma jurnalului.
  • Puteți utiliza o rețetă pentru Cookie-uri clasice sumbre, sau încercați mâna la swirls shortbread.
  • 5. Înfășurați butonul de aluat în hârtie de ceară și răsuciți capetele. De asemenea, puteți utiliza folie de plastic, dar aluatul înghețat poate elibera un pic mai ușor de la hârtie de ceară. În ambele cazuri, răsucirea capetelor ambalajului ajută jurnalul să-și mențină forma.
  • După ce ați înfășurat jurnalul, plasați-l într-o pungă de congelator cu zip-închide. Etichetați sacul cu data și tipul de cookie.
  • Imagine intitulată Coaceți aluatul de cookie Frozen Pasul 12
    6. Înghețați jurnalul de până la 6 săptămâni înainte de ao folosi. După ce ați înfășurat, bagajele și le-ați etichetat, afișați jurnalul de aluat în congelator pentru a fi utilizat ori de câte ori aveți nevoie de niște cookie-uri rapide de casă. Etichetați data clar, totuși, deoarece după aproximativ 6 săptămâni de înghețare a calității cookie-urilor rezultate vor fi reduse.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 3 din 3:
    Dezghețarea și coacerea aluatului cookie-ului și a face mai mult
    1. Imagine intitulată coacerea a câinelui cookie congelat Pasul 13
    1. Dezghețați discurile de aluat înghețate până când sunt pliabile înainte de a începe coacerea. Dacă cumpărați (sau sunt date) aluatul înghețat pentru cookie-urile tăiate, cum ar fi cookie-urile de zahăr, va fi probabil sub forma unei discuri groase. Luați aluatul înghețat și dezghețați-l în frigider peste noapte sau pe tejghea timp de aproximativ 2 ore. Aluatul trebuie să fie complet dezghețat și pliabil înainte de a continua, așa că așteptați mai mult dacă este necesar.
    • Vrei ca aluatul să se dezgheze, dar să rămână bine răcit, astfel încât dezghețarea în frigider este cea mai bună opțiune dacă aveți timp.
  • 2. Rotiți aluatul și tăiați formele. Utilizați un bolț de rulare pentru a răspândi un disc aluat până când atinge grosimea recomandată din rețetă - adesea 0.25 în (0.64 cm). Apoi, apăsați taiettrele de cookie selectate în aluat, tăiați cât mai multe cookie-uri cum puteți, reluând rapid aluatul într-un alt disc subțire, tăiați mai multe module cookie și repetați până când nu ieșiți din aluat.
  • Dacă aluatul se blochează în tăietorii cookie, încercați să scufundați mai întâi tăietorii în făină sau să le pulverizați cu spray de gătit.
  • 3. Urmați rețeta pentru a coace cookie-urile pe foile de coacere. Deoarece acest aluat este deja dezghețat, utilizați atât temperatura recomandată, cât și timpul de coacere în rețeta dvs. Verificați frecvent pentru a face față, începând cu cel puțin câteva minute înainte de a ajunge la timpul de coacere recomandat.
  • În timp ce cookie-urile finite se răcesc puțin, bateți niște glazură colorată și adăugați o atingere decorativă!
  • Imagine intitulată coaceți aluatul de cookie Frozen Pasul 16
    4. Asigurați-vă propriile discuri de aluat pentru îngheț. După ce ați copiat cookie-urile decupate din aluat înghețat, s-ar putea să fiți dornici să încercați mâna dvs. la amestecarea aluatului pentru înghețare. Pentru cookie-urile care sunt tăiate în forme care utilizează tăietori cookie, veți amesteca de obicei aluatul, formați-o în mai multe discuri, le-ați îmbinată, rotiți-le în discuri subțiri, tăiați formele și coaceți cookie-urile. Pentru a îngheța aluatul pentru utilizare mai târziu, veți pune pur și simplu discurile în congelator în loc de frigider.
  • Scopul pentru a face discurile în jurul valorii de 1 din (2.5 cm) gros, dar nu vă faceți griji că sunteți precis cu grosimea sau forma circulară.
  • Cut-zahăr de zahăr sunt minunate pentru multe tipuri de întâlniri și sărbătorile.
  • Imagine intitulată coacerea a câinelui cookie Frozen Pasul 17
    5. Înfășurați discurile din folie de plastic, apoi puneți-le în pungi de congelator cu zip-închidere. Odată ce ați creat discurile dvs. groase de aluat, împachetați-le și sacul pentru înghețare. Asigurați-vă că etichetați pungile cu data și tipul de cookie și încercați să utilizați aluatul înghețat în 6 săptămâni pentru cea mai bună calitate.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie

    sfaturi

    În plus față de ajustări ușoare la rețetele de cookie care apelează pentru aluat proaspăt mixt, puteți găsi, de asemenea, rețete special concepute pentru aluatul înghețat, de exemplu, https: // Brit.co / cookie-aluat-rețete-la-îngheț /.
    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar