Cum de a fierbe scoici

Clamele sunt o crustacee sănătoase, delicioase, care sunt scăzute în grăsimi și bogate în proteine ​​și minerale. Există multe modalități de a găti scoici, dar fierberea este una dintre cele mai ușoare. Dacă doriți să aveți propria vopsea a noului în stil England, începeți să curățați bine clamele pentru a scăpa de orice nisip. Aduceți o oală mare de apă la fierbere și aruncați în scoici împreună cu orice legume sau cârnați pe care doriți să adăugați. După 8-10 minute, scoici ar trebui să se deschidă, iar fierberea dvs. este gata să servească.

Pași

Partea 1 din 2:
Îndepărtarea nisipului și a murdărieiSuport WikiHow și Du-te gratuit
  1. Imagine intitulată Boil Clame Pasul 1
1. Atingeți scoici cu o coajă deschisă și aruncați-le dacă nu se închid. Când se odihnește, uneori își deschid ușor cochilii. Treceți prin lotul de scoici și alegeți fiecare cu o coajă deschisă. Dați-i o ușoară atingere cu o lingură. Dacă coaja se închide, clama este în viață. Dacă rămâne deschisă, atunci clema este moartă. Aruncați orice scoici morți.
  • Fiecare lot de clemă are 1 sau 2 scoici proaste, așa că nu vă faceți griji dacă găsiți câțiva morți.
  • Nu mâncați niciodată scoici care au fost morți înainte de gătit. Ei ar putea fi contaminați cu bacterii și să vă facă rău.
  • 2. Înmuiați scoici în apele de sare răcoroase timp de 1 oră pentru a elimina orice nisip. Umpleți un castron cu apă rece și dizolvați 1 lingură (14.8 ml) (17 g) de sare de mare pentru fiecare litru (0.9 l) de apă. Puneți toate scoiciile în castron și lăsați-i să se înmoaie timp de o oră. Clamele se vor deschide și vor începe să expuldă orice nisip pe care l-au avut în interiorul lor.
  • Apa poate începe să devină tulbure. Acest lucru este normal și înseamnă că scoicile sunt curățate.
  • Clamele pot, de asemenea, să-și extindă limbile ușor din cochilii lor. Acest lucru este, de asemenea, normal.
  • Imagine intitulată Boil Clame Pasul 3
    3. Transferați scoici la un alt castron de apă sărată curată și înmuiați timp de 20 de minute. După o oră, apa originală va fi probabil plină de nisip. Umpleți un castron curat cu apă și același amestec de sare pe care l-ați utilizat înainte. Apoi luați fiecare lovire și plasați-o în noul castron timp de încă 20 de minute.
  • Scoateți scoicile cu mâna când le scoateți. Dacă utilizați o lingură, ați putea ridica un nisip stabilit și ați re-contamina scoiciile.
  • 4. Curățați clemele sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria rămasă. Luați fiecare scârțâit din castron și țineți-o sub un robinet de alergare. Utilizați o perie și curățați carcasa fiecărei clame pentru a îndepărta orice murdărie rămasă.
    • Partea 2 din 2:
    Fierbeți scoiciSuport WikiHow și Du-te gratuit
    1. Imagine intitulată Boil Clame Pasul 5
    1. Umpleți o oală mare la jumătatea distanței cu apa. Dimensiunea vasului depinde de cantitatea de scoici și alte ingrediente pe care le utilizați. Pentru o mică adunare, un 8-12 litri (7.5-11.3 l) Pot deține o mulțime. Pentru adunări mai mari, este posibil să aveți nevoie de un 16-litru (15.1 l) oală. Indiferent de folosiți, umpleți-o la jumătatea drumului, astfel încât ingredientele să nu depășească vasul când le adăugați.
  • 2. Adăugați orice condimente la apa pe care doriți să o utilizați. Clamele de gătit în apă simplă îi lasă degustarea blandei. Condimentarea apei adaugă aromă și o aromă plăcută, în timp ce zgomotele se fierbe. Nu există nici o regulă pe care să se adauge condimente, așa că depinde de preferința dvs. Aromele comune sunt sare, cimbru, ceapă, rozmarin și usturoi. Stropiți unele și gustați apa, apoi ajustați amestecul pe măsură ce doriți.
  • Pentru aromă, puteți adăuga 1 cană (240 ml) de vin alb sau o sticlă de bere lager în apă.
  • Îndepărtați o lămâie și aruncându-l în apă, adaugă, de asemenea, aromă și ajută la mirosul de pește din scoici.
  • 3. Aduceți apa la fierbere peste o căldură mare. Așezați vasul pe un stouptop și întoarceți o flacără mare. Păstrați flacăra la înălțime până când apa începe să fierbe.
  • Un vas mare ca acesta va fi greu. Asigurați-vă că sunteți suficient de puternic să vă ridicați și să îl purtați sau să aveți pe cineva din apropiere.
  • În funcție de mărimea vasului, apa poate dura 10-15 minute pentru a fierbe sau mai mult. Asigurați-vă că începeți să fierbeți destul de devreme, astfel încât masa va fi gata în timp. Acoperă potul pentru a accelera procesul de fierbere.
  • 4. Adăugați alte ingrediente cum ar fi legume sau cârnați dacă le utilizați. Dacă faceți o cină complet de fructe de mare, apoi adăugați celelalte ingrediente înainte de a adăuga scoici. Ingredientele obișnuite sunt porumb, cartofi, morcovi și cârnați. Aceste ingrediente sunt mai durabile decât scoiciile și au nevoie de mai multă gătit, deci adăugați-le și lăsați-i să gătească timp de 10-20 minute înainte de a se toarna în scoici.
  • Timpul pentru fiecare ingredient variază. În general, cartofii au nevoie de 20 de minute mai mult decât celelalte ingrediente, iar cârnați, porumb, iar morcovii au nevoie de 5 minute mai mult. Dacă adăugați toate acestea, adăugați mai întâi cartofii, apoi 20 de minute mai târziu Adăugați celelalte ingrediente, apoi 5 minute mai târziu Adăugați scoici.
  • Dacă nu utilizați alte ingrediente, atunci săriți acest pas și adăugați clemele când apa se fierbe.
  • 5. Turnați scoici în apa clocotită. După ce alte ingrediente s-au gătit sau dacă nu utilizați alte ingrediente, adăugați scoici la apa clocotită. Fiți atenți când le turnați pentru a evita stropirea apei calde. Pentru a evita stropirea, puteți utiliza clește pentru a plasa fiecare clemă în mod individual, mai degrabă decât să le turnați imediat.
  • Păstrați un ochi pe nivelul apei în timp ce adăugați aceste ingrediente. Dacă ați adăugat prea multă apă, oala ar putea fi depășită. Încercați să scoateți niște apă cu un vas mai mic dacă nivelul este aproape de partea de sus.
  • Imagine intitulată Boil Clame Pasul 10
    6. Fierbeți scoici timp de 8-10 minute, până când se deschid. Lăsați scoici și ceilalți ingredienți să gătească împreună. Lăsați oala descoperită. Păstrați apa de fierbere, dar ajustați temperatura dacă oală arată că este aproape de fierberea. După 8-10 minute, scoici vor începe să se deschidă, indicând că sunt terminați. Opriți căldura după 10 minute.
  • Clamele suprasolicitate sunt foarte dure, așa că nu le fierbe prea mult. 10 minute este suficient timp.
  • Nu încercați să așteptați până când toate clamele se deschid, pentru că unii ar fi putut fi morți înainte de a le pune în oală. Dacă așteptați prea mult, toate celelalte scoici vor fi suprasolicitate.
  • Dacă utilizați scoici mici de gât, gătesc mai repede. Se fierbe timp de 5 minute în schimb.
  • 7. Scoateți ingredientele într-o colander să se scurgă. Plasați o colander în chiuvetă. Apoi utilizați clești, un filtru sau lingură de lingură și îndepărtați toate ingredientele. Puneți-le într-o colandere și lăsați-i să stea câteva minute să se scurgă.
  • Nu încercați să turnați toată apa și ingredientele într-o colandere. Acesta este un vas greu și s-ar putea să spargeți apă fierbinte în jurul valorii de dacă încercați să o scurgeți imediat.
  • Imagine intitulată Boil Clame Pasul 12
    8. Aruncați orice scoici care nu au fost deschise. Fiecare lot de clama are câteva scoici proaste. Dacă o scoică a fost moartă când l-ai pus în oală, atunci nu se va deschide. Nu mâncați scoici care nu au fost deschise, pentru că ar putea fi contaminate cu bacterii. Alegeți cele care sunt încă închise și le aruncă departe.
  • Imagine intitulată Boil Clame Pasul 13
    9. Serviți clapele câmpii sau ca parte a unei mese mai mari. Odată ce scoile sunt fierte, aveți o mulțime de opțiuni pentru cum să le serviți. Dacă ați gătit scoici cu alte ingrediente, apoi le-ați răspândit pe toate pe o placă mare și lăsați oaspeții dvs. să sapă. Clamele fierte sunt, de asemenea, o mare topping pentru paste. Dacă preferați, puteți să le mâncați simplu chiar din cochilie.
  • Strângeți un mic suc de lămâie peste fel de mâncare pentru a adăuga aromă și, de asemenea, ajută la reducerea mirosului de pește.
  • Clamele gătite pot dura 3-4 zile în frigider dacă aveți resturi. Înghețarea nu este o opțiune de depozitare bună, deoarece vor deveni foarte duri și piele.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie

    Video

    Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

    Lucrurile de care veți avea nevoie

    • Oală mare
    • Scoici vii
    • Legume și cârnați (opțional)
    • Sare
    • Cimbru
    • Lămâie
    • Ceapă
    • Usturoi
    • Rozmarin
    • Strecurătoare
    • Lingură de lingură
    • Boluri
    • Perie

    sfaturi

    Puteți folosi aceeași rețetă pentru miezurile fierte, dar amintiți-vă că midii gătesc mai repede. Fierbeți-le timp de doar 4-5 minute pentru a evita suprasolicitarea lor. Amintiți-vă să scăpați de orice mieluri care nu se deschid.
    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar