Cum să devii un manager de restaurant

În restaurante, managerii trebuie să fie flexibili și capabili să rezolve problemele în picioare și să țină pasul cu multe tipuri diferite de sarcini legate de sarcinile administrative și de alimente. Într-o anumită zi, un manager de restaurante ar putea să monitorizeze calitatea, să răspundă la plângerile și problemele clienților, să supravegheze pregătirea alimentelor, asigurați-vă că restaurantul este stocat cu alimente și alte elemente, ghidul angajaților, efectuați contabilitatea restaurantului și respectarea standardelor de sănătate și siguranță. A deveni un manager de restaurante necesită timp și dedicare. Este un loc de muncă care poate fi dificil, dar oferă sarcini interesante, diferențiate în fiecare zi și oportunitatea de conducere și creativitate.

Pași

Partea 1 din 3:
Intrarea în industria restaurantelor
  1. Imaginea intitulată deveni un broker de acțiuni în Canada Pasul 4
1. Finalizați-vă educația. Majoritatea posturilor de manager necesită ca cel puțin să aveți diploma de liceu sau GED.
  • În plus față de gradul de liceu, luați în considerare completarea unui grad de administrare a ospitalității de doi ani sau patru ani.
  • Acest grad vă poate oferi o margine în timpul angajării și vă va ajuta să învățați rapid abilități de gestionare valoroase. Un program de studii vă poate ajuta, de asemenea, să găsiți plasamente de stagiu de calitate și să câștigați o experiență valoroasă cu angajatori reputați.
  • Imaginea intitulată deveni un broker de acțiuni în Canada Pasul 18
    2. Luați în considerare ce tip de restaurant doriți să gestionați în cele din urmă. Acest lucru vă va ajuta să determinați unde doriți să obțineți experiență la nivel de intrare pentru a vă pregăti cel mai bine pentru cariera dvs.
  • La ce dimensiune preferați? Gestionarea unui mic restaurant poate fi o experiență destul de diferită de gestionarea unui restaurant care scade 300 de persoane pe noapte.
  • Ce serviciu de stil căutați? Dining fin? Casual? Rapid casual?
  • Aveți un stil culinar preferat? De exemplu, ați putea ști că vă place să gestionați un restaurant de sushi sau un restaurant italian fin.
  • Imagine intitulată Gestionarea unui restaurant Pasul 6
    3. Aplicați pentru munca la nivel de la nivel de intrare. În a deveni un manager de restaurant, nu există nici un substitut pentru a vedea cum funcționează un restaurant care lucrează într-una.
  • Încercați să aplicați pentru locuri de muncă în restaurante care au calități similare cu tipul de restaurant pe care doriți să îl gestionați.
  • Mulți manageri încep în fața pozițiilor casei, ca chelner sau chelneriță, dar puteți începe, de asemenea, într-o poziție de bucătărie, dacă sunteți cu adevărat interesat să învățați partea alimentară a afacerii.
  • Indiferent unde începeți, aveți un interes în afaceri. Puneți întrebări angajaților care au lucrat la restaurant pentru o vreme. Să aibă un interes în modul în care lucrează alți oameni și întrebați despre alte poziții decât ale dvs. Fiți dispuși și dornici să preluați responsabilități suplimentare.
  • Dacă urmăriți un program de studii, lucrați într-un restaurant în timp ce studiați este o modalitate excelentă de a vă face o viață și, de asemenea, să câștigați experiență. Dacă este cazul, lăsați managerii dvs. să știe. Probabil, ei vor dori să vă dea responsabilități suplimentare și vă vor învăța la locul de muncă.
  • Căutați pete locale. Adesea, dacă lucrați la un restaurant local, veți putea să vă întâlniți pe proprietar și de manageri. Veți obține o mai bună simțire pentru procesul de elaborare a activității implicate în afacerea restaurantului.
  • Imagine intitulată Gestionarea unui restaurant Pasul 5
    4. Achiziționați certificările. În funcție de situația în care locuiți, va trebui să aveți o varietate de certificări pentru a gestiona alimentele și lucrul în restaurante.
  • S-ar putea să aveți nevoie de un card de manipulare a alimentelor și să completați un curs în instrucțiunile de siguranță și manipulare a alimentelor.
  • Dacă lucrați la un restaurant care servește alcool, multe stări necesită să finalizați un curs și să obțineți un card de alcool.
  • Înainte de a începe aplicarea pentru pozițiile manageriale, ar trebui să aveți deja aceste certificări. Chiar dacă puteți lucra de obicei timp de câteva săptămâni înainte de a le obține, este o margine mică care vă poate pune înainte de alți candidați.
    • Partea 2 din 3:
    Aplicarea pentru pozițiile manageriale
    1. Imagine intitulată Faceți bani Scrierea online Pasul 1
    1. Creați un reluare a alimentelor și a băuturilor. Pe măsură ce căutați locuri de muncă, doriți să vă asigurați că aveți o reluare solidă adaptată poziției pe care o căutați.
    • Includeți toate locurile de muncă și stagii în industria alimentară și a băuturilor.
    • În CV-ul dvs., includeți exemple ale calităților dvs. de conducere și a oricăror responsabilități pe care le-ați avut la locurile de muncă anterioare. Concentrați-vă pe accentuarea realizărilor, mai degrabă decât doar listarea îndatoririlor.
    • Asigurați-vă că aveți cel puțin două referințe bune pentru a da afară. Este mai bine dacă aceștia sunt oameni care v-au văzut lucrul în industria restaurantelor și pot vorbi cu conducerea dvs. și abilitățile organizaționale.
  • Imagine intitulată Mâner Clienții Pasul 6
    2. Lucrați în sus. Dacă începeți să lucrați într-un restaurant și vă place atmosfera, este posibil să vă puteți desfășura în poziții manageriale.
  • Nu vă fie frică să întrebați despre posibilele oportunități. Face cunoscut că căutați o poziție de conducere. Adesea, restaurantele care apreciază angajații lor vor crea poziții pentru oameni buni. Este posibil ca aceasta să nu fie piesa pentru dvs., dacă doriți să fiți director general al unui restaurant, mai degrabă decât unul dintre câțiva manageri.
  • Dacă lucrați pentru un lanț corporativ mai mare, întrebați despre oportunități în alte orașe sau state și la magazinele noi. Companiile vor avea mai multe șanse să angajeze pe cineva care arată inițiativa și are experiență cu modelul de restaurant.
  • Imagine intitulată Faceți bani Scrierea online Pasul 4
    3. Căutați postări de locuri de muncă online și în ziare și restaurante la rece. Pentru mai multe opțiuni, fiți dispuși să vă mutați pentru a accepta o poziție.
  • Uită-te la plăcile de muncă, cum ar fi într-adevăr sau Craigslist pentru posturi noi și în secțiunea clasificată a ziarului dvs. Lărgirea căutării geografice poate deschide mai multe oportunități.
  • Dacă vă apelați la rece, asigurați-vă că nu vă faceți griji în timpul orelor de serviciu aglomerate. Luați o copie tipărită a CV-ului.
  • Imagine intitulată Amintiți-vă ceva Pasul 17
    4. Rețea cu manageri de restaurante și proprietari în zona dvs. Dacă doriți să gestionați un nou restaurant, Networking este un instrument neprețuit la dispoziția dumneavoastră.
  • În multe orașe, lucrătorii restaurantului formează comunități strânse. Adesea, proprietarii de restaurante au mai mult de un restaurant într-o anumită zonă.
  • Afișați un interes pentru cine este implicat în comunitatea locală. Întrebați cine deține diferite restaurante și îți amintești numele și fețele.
  • Frecventați evenimente culinare din orașul dvs. și introduceți-vă oamenilor. Arată un interes real în munca lor.
  • Faceți-o cunoscută că sunteți în căutarea de a gestiona un restaurant, dar nu fiți pushy când contactați conexiunile.
    • Partea 3 din 3:
    Continuând să vă îmbunătățiți abilitățile de management
    1. Imagine intitulată Gestionarea unui restaurant Pasul 3
    1. Mențineți un bun exemplu pentru angajați. Managerii restauranților lucrează pe picioarele lor și doriți să vă asigurați că vă acordați întotdeauna atenție detaliilor mici în timp ce lucrați.
    • Să mențină o atitudine pozitivă și să nu permiteți stresul dvs. să arate în timpul zilei de lucru.
    • Dacă unul dintre angajații dvs. vă întreabă o întrebare, dați un răspuns definitiv cu autoritatea.
  • Imagine intitulată Gestionați un restaurant pasul 7
    2. Respectați oaspeții dvs. În calitate de manager, veți fi cel care să se ocupe de problemele clienților care apar. Chiar dacă un client face cerințe nerezonabile, tratați-le cu bunătate și respect.
  • În corectarea greșelilor, fii grațios. De exemplu, dacă o comandă de scoatere este încurcată, lăsați oaspeții să știe că pot avea un desert liber, data viitoare când vin la restaurant.
  • Imagine intitulată Gestionarea unui restaurant Pasul 16
    3. Rămâi informat despre meniu. Chiar dacă lucrați în primul rând la partea financiară și de personal a restaurantului, asigurați-vă că mențineți o cunoaștere detaliată a alimentelor și a mâncărurilor din meniu.
  • Trebuie să fii o resursă atât pentru personalul din față, cât și pentru partea din spate a casei.
  • Dacă un client vă întreabă despre un fel de mâncare, trebuie să puteți răspunde profesional cu cunoștințe clare.
  • Imagine intitulată Creați un proiect de succes (pentru școală) Pasul 7
    4. Includeți idei noi. În calitate de manager, aveți capacitatea de a lua decizii și de a schimba modul în care se fac lucrurile la restaurant.
  • Luați timp pentru a vizita alte restaurante din orașul dvs. și alte locuri pe care le călătorești. Să notați lucrurile pe care le doriți despre ele.
  • Nu vă fie frică să încorporați idei noi și modalități de completare a sarcinilor în rutina la restaurantul dvs.

    • Avertizări

    Știți că managerii restaurantului lucrează adesea ore lungi și nu funcționează de obicei un program de 9-5.
    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar