Moduri ușoare de a alimenta un Sorder Starter: 13 pași (cu imagini)

Indiferent dacă ați făcut propriul dvs. Starter Sourder sau ați ales-o la magazin, va trebui să o hrăniți pentru ao menține sănătoasă. Hrănirea Sourdough poate suna ca o sarcină consumatoare de timp și delicată, dar este de fapt destul de simplă. Trebuie doar să vă monitorizați periodic demarorul, să-l hrăniți în mod regulat ori de câte ori se deflacă și să vă asigurați că nu îl expuneți la temperaturi extreme.

Pași

Partea 1 din 2:

Adăugarea făinii și a apei

1. Umpleți o sticlă cu apă obișnuită și lăsați-o să se odihnească peste noapte. Utilizați un pitcher curat sau o sticlă de apă și completați-o în partea de sus. Vei dori să-l lași să se odihnească pe blatul tău peste noapte. Acest lucru permite clorului în apa dvs. să disipeze. Chiar dacă nu folosiți toată apa pentru prima hrănire, veți avea unii pregătiți să meargă pentru următorul. Sticla dvs. ar trebui să poată conține cel puțin 3 cani (710 ml) de apă.

Imagine intitulată Feed Un Sorter Starter Pasul 2

2. Alegeți un recipient cu un capac care este cel puțin de două ori dimensiunea starterului. Sourdough dvs. va crește în mod natural în timp ce va fi fermentarea, deci va trebui să utilizați un container care va avea o mulțime de spațiu pentru ca starterul dvs. să crească după ce l-ați adăugat. Containerele din sticlă sau din plastic funcționează bine cu Sourdough, atâta timp cât sunt curate și libere de orice contaminanți.

Dacă este posibil, utilizați un recipient care vine cu un capac. Acest lucru va face ca stocarea lui Sourdough, deoarece nu va trebui să reîncărcați orice folie de plastic de fiecare dată când doriți să vă verificați Sourdough.

Sticla clară și plastic au avantajul suplimentar de a vă permite să monitorizați starterul fără a lua capacul.

3. Adăugați Starterul dvs. Sourdough la recipientul de alimentare. Puteți utiliza o ceașcă de măsurare standard pentru a vă cânta materialele. Măsurați o jumătate de cană (65 de grame) de Sorder Sorder și adăugați-o în container.

Dacă nu aveți o ceașcă de măsurare, vă puteți cântări ingredientele folosind o scară.

4. Hrăniți starterul un amestec de făină și apă. Combina /₂ Cup (120 ml) Apă și 1 cană (120 grame) de făină. Adăugați ingredientele la demarorul dvs. și amestecați-le împreună cu o lingură de agitare.

Dacă doriți să alimentați o cantitate mai mare de starter, puteți schimba ușor măsurătorile. Doar asigurați-vă că utilizați 1 parte Sorderough Starter, 1 parte apă și 2 părți făină.

5. Continuați amestecarea până când starterul dvs. este complet amestecat cu apa și făina. Se amestecă într-o mișcare circulară, astfel încât să ajungeți la fiecare secțiune a recipientului. Acest lucru este cel mai bine făcut într-o zonă deschisă, deoarece aerul va contribui la mutarea procesului de-a lungul procesului. Răzuiți lingura de agitare de-a lungul fundului recipientului în timp ce amestecați pentru a îndepărta orice făină excesivă.

Dacă utilizați un recipient de plastic sau din sticlă clară, ridicați-l peste cap pentru a verifica fundul pentru orice bucăți de făină nemișcată.

Se amestecă până când amestecul dvs. este complet neted. Nu ar trebui să existe niște bucăți de făină sau apă rămase în recipientul dvs.

6. Acoperiți starterul dvs. de sourdough și lăsați-l peste noapte. Nu trebuie să utilizați un capac sau o acoperire etanșă. Pur și simplu acoperiți recipientul cu capacul, plasându-l uniform pe partea de sus. Lăsați starterul afară peste noapte la temperatura camerei. Puteți utiliza folie de plastic dacă nu aveți un capac desemnat pentru recipientul dvs.

Acoperind Starterul dvs. Sourdough o va păstra în siguranță de la contaminanți, dar nu doriți ca capacul să fie etanș, deoarece starterul va fi mai sănătos dacă are cel puțin un mic acces la aer.

Starterul Sourdough trebuie să se odihnească timp de 8-12 ore înainte de ao folosi.

Sourdough face bine la temperaturi între 65 ° F (18 ° C) și 80 ° F (27 ° C). Cu cât temperatura mai rece, cu atât va dura mai mult pentru a vă bubble și a crește.

Partea 2 din 2:

Folosind, stocarea și menținerea starterului

1. Căutați Bubbling și o creștere a dimensiunii pentru a spune dacă starterul este gata de utilizare. Uită-te pentru a vedea dacă sufletul tău sa dublat în dimensiune și se afișează vizibil bulele de sus. Apoi, verificați dacă partea de sus a starterului dvs. este rotunjită în partea de sus, în loc de plat. Dacă e bubbling, rotunjit în partea de sus și aproape dublat în dimensiune, atunci sunteți gata să o testați pentru coacere.

Dacă Sourdough nu a crescut sau a început să bubble, nu mai poate fi activă. Aceasta înseamnă că va trebui să reporniți procesul de alimentare.
Un starter sănătos va apărea și se simte puțin spongios. Nu vă faceți griji dacă bulele sunt mai mici, acest lucru este normal pentru unele făină.
Un alt mod de a spune dacă aluatul se face este să vadă dacă plutește. Ripați o mică bucată de starter cu mâna și puneți piesa într-o ceașcă de apă. Dacă starterul dvs. de sourdough plutește în partea de sus, este gata să fie coaptă. Dacă se scufundă, trebuie să lăsați să continue să crească.
Când Sourdough sa dublat în dimensiune și plutește în apă, a atins punctul culminant, care este un termen de copt folosit pentru a se referi la timpul optim pentru a lucra cu o drojdie sau starter.

2. Coaceți sau utilizați aluatul odată ce este matură. Dacă sufletul tău este bubble, dublat în dimensiune și plutește atunci când sunt plasate în apă, atunci este gata să fie folosit. Când sunteți gata să o utilizați, îndepărtați orice cantitate de starter Sourdough cu o lingură și cântărește măsurătorile necesare pentru rețeta dvs. Diferite startere se vor dezvolta la diferite densități, deci este mai bine să utilizați o scară în loc de o ceașcă de măsurare pentru a cântări de pornire.

Ar trebui să utilizați doar starterul dvs. de sourdough pentru a coace când a atins punctul culminant și maturizat. Dacă intenționați să coaceți în curând, timpul ciclul dvs. de hrănire, astfel încât să fie gata în jurul timpului în care doriți să coaceți.

Imagine intitulată Feed Un Sorter Sorder Pasul 9

3. Refrigerați orice aluat nu intenționați să coaceți în curând. Dacă nu veți folosi starterul timp de câteva zile, puteți refrige starterul. Așteptați până când starul dvs. trebuie să fie alimentat înainte de refrigerarea acestuia. Apoi, îndepărtați toate cele două căști (40 de grame) ale starterului dvs. maturizat. Fie utilizați secțiunea pe care ați eliminat-o sau compost.

Poti Stocați Sourdough În frigider pentru până la 2 săptămâni. Dacă îl stocați mai mult decât acesta, veți risca să ucideți culturile din Starterul dvs. Sourdough.

Hrăniți-vă starterul cel puțin de două ori pe săptămână pentru cele mai consecvente rezultate.

Furajează întotdeauna noaptea noaptea înainte de a vă planifica utilizarea. Acest lucru se va asigura că are întotdeauna suficient timp să crească.

4. Hrăniți-vă din nou pornirea când începe să defleții. După ce Sourdough a atins punctul culminant, va trebui să fie re-hrănit. Pentru a afla dacă starterul dvs. deflacă, uitați-vă la liniile de urmărire lăsate pe părțile laterale ale containerului. Dacă puteți vedea reziduul de la starterul dvs. Sourdough deasupra nivelului său actual, înseamnă că se micșorează și este timpul să-l re-hrănească.

De asemenea, puteți observa că suprafața rotunjită anterior poate fi cavată într-un pic. Acesta este un alt indicator că starterul dvs. deflacă.

Dacă starterul începe să miroșească acidul, trebuie să fie hrănit imediat.

Chiar dacă nu încercați să faceți pâine Sourdough, puteți folosi excesul de starter exces de sourdough pentru a face pâine de banane, vafe sau pizza.

5. Adăugați 1/2 cană (60 de grame) de făină și /₂ Cupa (120 ml) de apă pentru fiecare hrănire. Combinați aceste ingrediente în același recipient pe care le-ați folosi pentru a vă stoca starterul și le puteți amesteca până când sunt răspândite uniform. Plasați capacul peste container și plasați-l în frigider sau pe blat în funcție de cât de curând intenționați să utilizați starterul.

Cu Sorterul dvs. Sourdough gata de hrănire, este posibil să fie necesar să eliminați o parte din excesul de pornire. Sourdough dvs. va fi înviat considerabil de când ați început și adăugați mai multe ingrediente cu hrănirea dvs. poate depăși recipientul.

Imagine intitulată Feed Un Sorter Starter Pasul 12

6. Hrăniți starterul o dată pe zi la temperatura camerei sau de două ori pe săptămână dacă este în frigider. Dacă vă lăsați soudrughul la temperatura camerei, va trebui să o hrăniți o dată la 6-12 ore. Dacă îl depozitați în frigider, va trebui să o hrăniți aproximativ de două ori pe săptămână. Dacă îl refrigerați, scoateți-l și hrăniți-l cu o noapte înainte de a vă planifica utilizarea. Acest lucru vă va oferi suficient timp pentru ao aduce înapoi la sănătate.

7. Aruncați aluatul când dezvoltă mucegai sau mirosuri. Dacă vă depozitați pe termen lung sau uitați să o hrăniți în mod regulat, poate începe să meargă rău. Puteți spune dacă Starterul Sourdough moare dacă crește mucegaiul sau dezvoltă un miros teribil. Starterul rău va mirosi ca terebentină sau acetonă, și veți observa în mod considerabil scăderea soudoughului.